DONAT MAIZENA || Modal Minim, Hasil Maksimal
Resep
Cornstarch Doughnuts, Minimal Cost Maximum Result
Bahan
Cara Membuat
- Di mixing bowl, campur 360 gr terigu protein tinggi, 40 gr tepung maizena, 40 gr gula pasir, dan 5 gr ragi instan, lalu aduk rata.
- Dengan speed paling rendah, masukkan 1 butir telur.
- Masukkan 40 gr kental manis.
- Tuang 215 ml air dingin dari kulkas, atau susu cair dingin untuk hasil yang lebih premium dan wangi.
- Uleni sampai adonan setengah kalis.
- Setelah setengah kalis, masukkan 50 gr butter, atau margarin untuk versi lebih ekonomis.
- Masukkan 4 gr garam; kalau memakai margarin, garamnya cukup 1/2 sdt saja.
- Uleni kembali sampai adonan kalis elastis.
- Cek dengan menarik sedikit adonan sampai melebar; kalau membentuk membran tipis yang tidak gampang sobek berarti sudah kalis elastis.
- Keluarkan adonan dari bowl lalu beri sedikit tepung terigu karena adonannya agak lengket.
- Uleni ringan sambil dibentuk bulat sampai permukaannya licin.
- Bagi adonan masing-masing 40 gr, atau 50 gr kalau ingin hasilnya lebih besar.
- Rounding setiap adonan sampai bulat.
- Taburi adonan yang sudah dibulatkan dengan tepung terigu, lalu letakkan satu per satu di atas kertas baking.
- Ambil adonan sesuai urutan rounding, lalu pipihkan sambil dijaga tetap berbentuk bulat.
- Lubangi bagian tengahnya menggunakan cetakan donat atau spuit.
- Kalau ingin donat yang lebih gembul, tahap memipihkan boleh dilewati atau cukup ditekan ringan saja.
- Jangan buang adonan bagian tengahnya karena nanti akan digoreng juga.
- Tutup dan istirahatkan adonan sampai mengembang ringan, kira-kira dua kali lipat.
- Panaskan minyak goreng.
- Ambil adonan sesuai urutan pembentukan lalu masukkan ke minyak yang sudah panas.
- Goreng dengan api kecil supaya bagian luarnya tidak cepat coklat sementara dalamnya belum matang.
- Setelah bagian bawahnya coklat, balik donatnya.
- Setelah kedua sisinya matang, angkat dan tiriskan.
- Taburi donat dengan gula donat sebelum disajikan.
Ingredients
Steps
- In a mixing bowl, combine 360 g high protein flour, 40 g cornstarch, 40 g sugar and 5 g instant yeast, then stir well.
- On the lowest speed, add 1 egg.
- Add 40 g condensed milk.
- Pour in 215 ml cold water from the fridge, or cold milk for a richer, more fragrant result.
- Knead until the dough is half developed.
- Once half developed, add 50 g butter, or margarine for a cheaper version.
- Add 4 g salt; if you use margarine, cut it back to about 1/2 tsp.
- Knead again until the dough is smooth and elastic.
- Check by stretching a small piece of dough; if it forms a thin membrane that does not tear easily it is ready.
- Turn the dough out of the bowl and dust it with a little flour, as it is fairly sticky.
- Knead it lightly while rounding it until the surface is smooth.
- Divide the dough into 40 g pieces, or 50 g if you want them bigger.
- Round each piece into a ball.
- Dust the rounded pieces with flour, then set them one by one on baking paper.
- Take the pieces in the order you rounded them, then flatten each one while keeping it round.
- Cut a hole in the centre with a doughnut cutter or a piping nozzle.
- For puffier doughnuts, skip the flattening step or just press them lightly.
- Do not throw away the centre pieces, they get fried too.
- Cover and rest the doughnuts until lightly risen, roughly doubled in size.
- Heat the frying oil.
- Take the doughnuts in the order you shaped them and lower them into the hot oil.
- Fry over low heat so the outside does not brown before the inside is cooked.
- Once the underside is browned, flip them.
- Once both sides are done, lift them out and drain.
- Dust the doughnuts with doughnut sugar before serving.
Cook Mode
DONAT MAIZENA || Modal Minim, Hasil Maksimal
Cornstarch Doughnuts, Minimal Cost Maximum Result
DONAT MAIZENA || Modal Minim, Hasil Maksimal
DONAT MAIZENA || Modal Minim, Hasil Maksimal
Bahan
Cara Membuat
- Di mixing bowl, campur 360 gr terigu protein tinggi, 40 gr tepung maizena, 40 gr gula pasir, dan 5 gr ragi instan, lalu aduk rata.
- Dengan speed paling rendah, masukkan 1 butir telur.
- Masukkan 40 gr kental manis.
- Tuang 215 ml air dingin dari kulkas, atau susu cair dingin untuk hasil yang lebih premium dan wangi.
- Uleni sampai adonan setengah kalis.
- Setelah setengah kalis, masukkan 50 gr butter, atau margarin untuk versi lebih ekonomis.
- Masukkan 4 gr garam; kalau memakai margarin, garamnya cukup 1/2 sdt saja.
- Uleni kembali sampai adonan kalis elastis.
- Cek dengan menarik sedikit adonan sampai melebar; kalau membentuk membran tipis yang tidak gampang sobek berarti sudah kalis elastis.
- Keluarkan adonan dari bowl lalu beri sedikit tepung terigu karena adonannya agak lengket.
- Uleni ringan sambil dibentuk bulat sampai permukaannya licin.
- Bagi adonan masing-masing 40 gr, atau 50 gr kalau ingin hasilnya lebih besar.
- Rounding setiap adonan sampai bulat.
- Taburi adonan yang sudah dibulatkan dengan tepung terigu, lalu letakkan satu per satu di atas kertas baking.
- Ambil adonan sesuai urutan rounding, lalu pipihkan sambil dijaga tetap berbentuk bulat.
- Lubangi bagian tengahnya menggunakan cetakan donat atau spuit.
- Kalau ingin donat yang lebih gembul, tahap memipihkan boleh dilewati atau cukup ditekan ringan saja.
- Jangan buang adonan bagian tengahnya karena nanti akan digoreng juga.
- Tutup dan istirahatkan adonan sampai mengembang ringan, kira-kira dua kali lipat.
- Panaskan minyak goreng.
- Ambil adonan sesuai urutan pembentukan lalu masukkan ke minyak yang sudah panas.
- Goreng dengan api kecil supaya bagian luarnya tidak cepat coklat sementara dalamnya belum matang.
- Setelah bagian bawahnya coklat, balik donatnya.
- Setelah kedua sisinya matang, angkat dan tiriskan.
- Taburi donat dengan gula donat sebelum disajikan.
Ingredients
Steps
- In a mixing bowl, combine 360 g high protein flour, 40 g cornstarch, 40 g sugar and 5 g instant yeast, then stir well.
- On the lowest speed, add 1 egg.
- Add 40 g condensed milk.
- Pour in 215 ml cold water from the fridge, or cold milk for a richer, more fragrant result.
- Knead until the dough is half developed.
- Once half developed, add 50 g butter, or margarine for a cheaper version.
- Add 4 g salt; if you use margarine, cut it back to about 1/2 tsp.
- Knead again until the dough is smooth and elastic.
- Check by stretching a small piece of dough; if it forms a thin membrane that does not tear easily it is ready.
- Turn the dough out of the bowl and dust it with a little flour, as it is fairly sticky.
- Knead it lightly while rounding it until the surface is smooth.
- Divide the dough into 40 g pieces, or 50 g if you want them bigger.
- Round each piece into a ball.
- Dust the rounded pieces with flour, then set them one by one on baking paper.
- Take the pieces in the order you rounded them, then flatten each one while keeping it round.
- Cut a hole in the centre with a doughnut cutter or a piping nozzle.
- For puffier doughnuts, skip the flattening step or just press them lightly.
- Do not throw away the centre pieces, they get fried too.
- Cover and rest the doughnuts until lightly risen, roughly doubled in size.
- Heat the frying oil.
- Take the doughnuts in the order you shaped them and lower them into the hot oil.
- Fry over low heat so the outside does not brown before the inside is cooked.
- Once the underside is browned, flip them.
- Once both sides are done, lift them out and drain.
- Dust the doughnuts with doughnut sugar before serving.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
