DONAT MAIZENA || Modal Minim, Hasil Maksimal
Resep
Cornstarch Doughnuts, Minimal Cost Maximum Result
Bahan
Cara Membuat
- Di mixing bowl, campur 360 gr terigu protein tinggi, 40 gr tepung maizena, 40 gr gula pasir, dan 5 gr ragi instan, lalu aduk rata.
- Dengan speed paling rendah, masukkan 1 butir telur.
- Masukkan 40 gr kental manis.
- Tuang 215 ml air dingin dari kulkas, atau susu cair dingin untuk hasil yang lebih premium dan wangi.
- Uleni sampai adonan setengah kalis.
- Setelah setengah kalis, masukkan 50 gr butter, atau margarin untuk versi lebih ekonomis.
- Masukkan 4 gr garam; kalau memakai margarin, garamnya cukup 1/2 sdt saja.
- Uleni kembali sampai adonan kalis elastis.
- Cek dengan menarik sedikit adonan sampai melebar; kalau membentuk membran tipis yang tidak gampang sobek berarti sudah kalis elastis.
- Keluarkan adonan dari bowl lalu beri sedikit tepung terigu karena adonannya agak lengket.
- Uleni ringan sambil dibentuk bulat sampai permukaannya licin.
- Bagi adonan masing-masing 40 gr, atau 50 gr kalau ingin hasilnya lebih besar.
- Rounding setiap adonan sampai bulat.
- Taburi adonan yang sudah dibulatkan dengan tepung terigu, lalu letakkan satu per satu di atas kertas baking.
- Ambil adonan sesuai urutan rounding, lalu pipihkan sambil dijaga tetap berbentuk bulat.
- Lubangi bagian tengahnya menggunakan cetakan donat atau spuit.
- Kalau ingin donat yang lebih gembul, tahap memipihkan boleh dilewati atau cukup ditekan ringan saja.
- Jangan buang adonan bagian tengahnya karena nanti akan digoreng juga.
- Tutup dan istirahatkan adonan sampai mengembang ringan, kira-kira dua kali lipat.
- Panaskan minyak goreng.
- Ambil adonan sesuai urutan pembentukan lalu masukkan ke minyak yang sudah panas.
- Goreng dengan api kecil supaya bagian luarnya tidak cepat coklat sementara dalamnya belum matang.
- Setelah bagian bawahnya coklat, balik donatnya.
- Setelah kedua sisinya matang, angkat dan tiriskan.
- Taburi donat dengan gula donat sebelum disajikan.
Ingredients
Steps
- In a mixing bowl, combine 360 g high protein flour, 40 g cornstarch, 40 g sugar and 5 g instant yeast, then stir well.
- On the lowest speed, add 1 egg.
- Add 40 g condensed milk.
- Pour in 215 ml cold water from the fridge, or cold milk for a richer, more fragrant result.
- Knead until the dough is half developed.
- Once half developed, add 50 g butter, or margarine for a cheaper version.
- Add 4 g salt; if you use margarine, cut it back to about 1/2 tsp.
- Knead again until the dough is smooth and elastic.
- Check by stretching a small piece of dough; if it forms a thin membrane that does not tear easily it is ready.
- Turn the dough out of the bowl and dust it with a little flour, as it is fairly sticky.
- Knead it lightly while rounding it until the surface is smooth.
- Divide the dough into 40 g pieces, or 50 g if you want them bigger.
- Round each piece into a ball.
- Dust the rounded pieces with flour, then set them one by one on baking paper.
- Take the pieces in the order you rounded them, then flatten each one while keeping it round.
- Cut a hole in the centre with a doughnut cutter or a piping nozzle.
- For puffier doughnuts, skip the flattening step or just press them lightly.
- Do not throw away the centre pieces, they get fried too.
- Cover and rest the doughnuts until lightly risen, roughly doubled in size.
- Heat the frying oil.
- Take the doughnuts in the order you shaped them and lower them into the hot oil.
- Fry over low heat so the outside does not brown before the inside is cooked.
- Once the underside is browned, flip them.
- Once both sides are done, lift them out and drain.
- Dust the doughnuts with doughnut sugar before serving.
Mode Masak
DONAT MAIZENA || Modal Minim, Hasil Maksimal
Cornstarch Doughnuts, Minimal Cost Maximum Result
DONAT MAIZENA || Modal Minim, Hasil Maksimal
DONAT MAIZENA || Modal Minim, Hasil Maksimal
Bahan
Cara Membuat
- Di mixing bowl, campur 360 gr terigu protein tinggi, 40 gr tepung maizena, 40 gr gula pasir, dan 5 gr ragi instan, lalu aduk rata.
- Dengan speed paling rendah, masukkan 1 butir telur.
- Masukkan 40 gr kental manis.
- Tuang 215 ml air dingin dari kulkas, atau susu cair dingin untuk hasil yang lebih premium dan wangi.
- Uleni sampai adonan setengah kalis.
- Setelah setengah kalis, masukkan 50 gr butter, atau margarin untuk versi lebih ekonomis.
- Masukkan 4 gr garam; kalau memakai margarin, garamnya cukup 1/2 sdt saja.
- Uleni kembali sampai adonan kalis elastis.
- Cek dengan menarik sedikit adonan sampai melebar; kalau membentuk membran tipis yang tidak gampang sobek berarti sudah kalis elastis.
- Keluarkan adonan dari bowl lalu beri sedikit tepung terigu karena adonannya agak lengket.
- Uleni ringan sambil dibentuk bulat sampai permukaannya licin.
- Bagi adonan masing-masing 40 gr, atau 50 gr kalau ingin hasilnya lebih besar.
- Rounding setiap adonan sampai bulat.
- Taburi adonan yang sudah dibulatkan dengan tepung terigu, lalu letakkan satu per satu di atas kertas baking.
- Ambil adonan sesuai urutan rounding, lalu pipihkan sambil dijaga tetap berbentuk bulat.
- Lubangi bagian tengahnya menggunakan cetakan donat atau spuit.
- Kalau ingin donat yang lebih gembul, tahap memipihkan boleh dilewati atau cukup ditekan ringan saja.
- Jangan buang adonan bagian tengahnya karena nanti akan digoreng juga.
- Tutup dan istirahatkan adonan sampai mengembang ringan, kira-kira dua kali lipat.
- Panaskan minyak goreng.
- Ambil adonan sesuai urutan pembentukan lalu masukkan ke minyak yang sudah panas.
- Goreng dengan api kecil supaya bagian luarnya tidak cepat coklat sementara dalamnya belum matang.
- Setelah bagian bawahnya coklat, balik donatnya.
- Setelah kedua sisinya matang, angkat dan tiriskan.
- Taburi donat dengan gula donat sebelum disajikan.
Ingredients
Steps
- In a mixing bowl, combine 360 g high protein flour, 40 g cornstarch, 40 g sugar and 5 g instant yeast, then stir well.
- On the lowest speed, add 1 egg.
- Add 40 g condensed milk.
- Pour in 215 ml cold water from the fridge, or cold milk for a richer, more fragrant result.
- Knead until the dough is half developed.
- Once half developed, add 50 g butter, or margarine for a cheaper version.
- Add 4 g salt; if you use margarine, cut it back to about 1/2 tsp.
- Knead again until the dough is smooth and elastic.
- Check by stretching a small piece of dough; if it forms a thin membrane that does not tear easily it is ready.
- Turn the dough out of the bowl and dust it with a little flour, as it is fairly sticky.
- Knead it lightly while rounding it until the surface is smooth.
- Divide the dough into 40 g pieces, or 50 g if you want them bigger.
- Round each piece into a ball.
- Dust the rounded pieces with flour, then set them one by one on baking paper.
- Take the pieces in the order you rounded them, then flatten each one while keeping it round.
- Cut a hole in the centre with a doughnut cutter or a piping nozzle.
- For puffier doughnuts, skip the flattening step or just press them lightly.
- Do not throw away the centre pieces, they get fried too.
- Cover and rest the doughnuts until lightly risen, roughly doubled in size.
- Heat the frying oil.
- Take the doughnuts in the order you shaped them and lower them into the hot oil.
- Fry over low heat so the outside does not brown before the inside is cooked.
- Once the underside is browned, flip them.
- Once both sides are done, lift them out and drain.
- Dust the doughnuts with doughnut sugar before serving.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
