HANYA DI ADUK SERABI KINCA GULA MERAH MODAL IRIT TANPA MIXER TANPA CETAKAN
Serabi Kuah Kinca Gula Merah
Serabi Pancakes with Palm Sugar Coconut Sauce
Bahan
Bahan Kinca:
Cara Membuat
- Siapkan satu buah panci, masukkan 150 gram tepung terigu, 50 gram tepung beras, 30 gram gula pasir, 1 sendok teh baking powder, dan setengah sendok teh ragi instan.
- Masukkan 1 butir telur lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang 250 ml santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada yang bergerindil.
- Saring adonan untuk memastikan tidak ada tepung yang bergerindil.
- Tambahkan setengah sendok teh pasta pandan lalu aduk hingga tercampur rata, dan jika warnanya kurang terang tambahkan 2 tetes pewarna makanan warna hijau.
- Tutup adonan menggunakan kain atau serbet bersih lalu diamkan sekitar 1 jam.
- Untuk kincanya, siapkan panci lalu masukkan 1 lembar daun pandan, 100 gram gula merah yang sudah disisir, setengah sendok teh garam, dan 350 ml santan.
- Larutkan 1 sendok teh maizena dengan 30 ml air putih lalu sisihkan dulu.
- Masak santan dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan gulanya larut supaya santannya tidak pecah.
- Masukkan larutan maizena lalu masak lagi sambil diaduk hingga mendidih dan mengental, kemudian matikan api kompor dan biarkan dingin.
- Setelah didiamkan 1 jam, buka tutup adonan yang sudah muncul gelembungnya, masukkan setengah sendok teh garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan teflon dengan api kecil lalu tuang sekitar 1 sendok sop adonan tanpa digoyang supaya adonannya tetap di tengah.
- Setelah rongga-rongganya mulai muncul semua, tutup teflonnya supaya cepat matang dan tidak perlu dibalik.
- Biarkan hingga bagian atasnya mengering, lalu angkat serabinya.
- Kecilkan api kompor ke yang paling kecil, lalu masak sisa adonan dengan cara yang sama hingga habis.
- Sajikan serabi bersama kuah kinca gula merah.
Ingredients
Kinca Sauce ingredients:
Steps
- Prepare a pot and add 150 g wheat flour, 50 g rice flour, 30 g granulated sugar, 1 tsp baking powder and half a teaspoon of instant yeast.
- Add 1 egg, then stir until evenly combined.
- Pour in 250 ml coconut milk a little at a time while stirring until the batter is smooth, silky and free of lumps.
- Strain the batter to make sure no lumps of flour remain.
- Add half a teaspoon of pandan paste and stir until evenly combined; if the colour is too pale add 2 drops of green food colouring.
- Cover the batter with a clean cloth and rest it for about 1 hour.
- For the sauce, prepare a pot and add 1 pandan leaf, 100 g shaved palm sugar, half a teaspoon of salt and 350 ml coconut milk.
- Dissolve 1 tsp cornstarch in 30 ml water and set it aside for now.
- Cook the coconut milk over medium-low heat, stirring constantly, until it boils and the sugar dissolves so it does not split.
- Add the cornstarch slurry, then cook again, stirring, until it boils and thickens, then turn off the heat and let it cool.
- After 1 hour, uncover the batter, which will have bubbles on it, add half a teaspoon of salt, then stir until evenly combined.
- Heat a non-stick pan over low heat, then pour in about 1 soup spoon of batter without swirling it so it stays in the centre.
- Once the holes have all opened up on the surface, cover the pan so it cooks faster; there is no need to flip it.
- Leave it until the top dries out, then lift the serabi out.
- Turn the heat down to the very lowest, then cook the rest of the batter the same way until it is used up.
- Serve the serabi with the palm sugar coconut sauce.
Cook Mode
HANYA DI ADUK SERABI KINCA GULA MERAH MODAL IRIT TANPA MIXER TANPA CETAKAN
HANYA DI ADUK SERABI KINCA GULA MERAH MODAL IRIT TANPA MIXER TANPA CETAKAN
Bahan
Bahan Kinca:
Cara Membuat
- Siapkan satu buah panci, masukkan 150 gram tepung terigu, 50 gram tepung beras, 30 gram gula pasir, 1 sendok teh baking powder, dan setengah sendok teh ragi instan.
- Masukkan 1 butir telur lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang 250 ml santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada yang bergerindil.
- Saring adonan untuk memastikan tidak ada tepung yang bergerindil.
- Tambahkan setengah sendok teh pasta pandan lalu aduk hingga tercampur rata, dan jika warnanya kurang terang tambahkan 2 tetes pewarna makanan warna hijau.
- Tutup adonan menggunakan kain atau serbet bersih lalu diamkan sekitar 1 jam.
- Untuk kincanya, siapkan panci lalu masukkan 1 lembar daun pandan, 100 gram gula merah yang sudah disisir, setengah sendok teh garam, dan 350 ml santan.
- Larutkan 1 sendok teh maizena dengan 30 ml air putih lalu sisihkan dulu.
- Masak santan dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan gulanya larut supaya santannya tidak pecah.
- Masukkan larutan maizena lalu masak lagi sambil diaduk hingga mendidih dan mengental, kemudian matikan api kompor dan biarkan dingin.
- Setelah didiamkan 1 jam, buka tutup adonan yang sudah muncul gelembungnya, masukkan setengah sendok teh garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan teflon dengan api kecil lalu tuang sekitar 1 sendok sop adonan tanpa digoyang supaya adonannya tetap di tengah.
- Setelah rongga-rongganya mulai muncul semua, tutup teflonnya supaya cepat matang dan tidak perlu dibalik.
- Biarkan hingga bagian atasnya mengering, lalu angkat serabinya.
- Kecilkan api kompor ke yang paling kecil, lalu masak sisa adonan dengan cara yang sama hingga habis.
- Sajikan serabi bersama kuah kinca gula merah.
Ingredients
Kinca Sauce ingredients:
Steps
- Prepare a pot and add 150 g wheat flour, 50 g rice flour, 30 g granulated sugar, 1 tsp baking powder and half a teaspoon of instant yeast.
- Add 1 egg, then stir until evenly combined.
- Pour in 250 ml coconut milk a little at a time while stirring until the batter is smooth, silky and free of lumps.
- Strain the batter to make sure no lumps of flour remain.
- Add half a teaspoon of pandan paste and stir until evenly combined; if the colour is too pale add 2 drops of green food colouring.
- Cover the batter with a clean cloth and rest it for about 1 hour.
- For the sauce, prepare a pot and add 1 pandan leaf, 100 g shaved palm sugar, half a teaspoon of salt and 350 ml coconut milk.
- Dissolve 1 tsp cornstarch in 30 ml water and set it aside for now.
- Cook the coconut milk over medium-low heat, stirring constantly, until it boils and the sugar dissolves so it does not split.
- Add the cornstarch slurry, then cook again, stirring, until it boils and thickens, then turn off the heat and let it cool.
- After 1 hour, uncover the batter, which will have bubbles on it, add half a teaspoon of salt, then stir until evenly combined.
- Heat a non-stick pan over low heat, then pour in about 1 soup spoon of batter without swirling it so it stays in the centre.
- Once the holes have all opened up on the surface, cover the pan so it cooks faster; there is no need to flip it.
- Leave it until the top dries out, then lift the serabi out.
- Turn the heat down to the very lowest, then cook the rest of the batter the same way until it is used up.
- Serve the serabi with the palm sugar coconut sauce.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
