HANYA DI ADUK SERABI SOLO | APEM SELONG MODAL IRIT TANPA MIXER TANPA CETAKAN
Serabi Solo
Serabi Solo Coconut Rice Pancakes
Bahan
Bahan untuk mengaktifkan ragi:
Bahan :
Toping :
Cara Membuat
- Masukkan 1 sendok teh ragi instan, 1 sendok teh gula pasir, dan sekitar 30 mililiter air hangat ke dalam gelas, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tutup gelas dan diamkan sekitar 5 menit; jika berbusa dan mengembang berarti raginya masih aktif.
- Masukkan 1 lembar daun pandan yang disimpulkan, 1/2 sendok teh garam, dan 500 mililiter santan ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih supaya santannya tidak pecah, lalu matikan api kompor dan biarkan santannya dingin.
- Masukkan 250 gram tepung beras, 125 gram gula pasir, dan 1/2 sendok teh vanili bubuk ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 butir telur dan larutan ragi yang sudah diaktifkan.
- Tuang santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada tepung yang bergerindil.
- Tutup adonan dengan kain atau serbet bersih lalu diamkan sekitar 1 jam.
- Setelah satu jam, aduk kembali adonan hingga tercampur rata.
- Nyalakan api paling kecil, letakkan tatakan kukusan di atas kompor, lalu letakkan kuali atau wajan cembung kecil dan tebal di atasnya supaya api tidak langsung mengenai wajan dan kuenya tidak gampang gosong.
- Tunggu hingga kualinya panas tanpa dioles minyak atau margarin, lalu tuang adonan dan tekan sendoknya membentuk putaran agar muncul pinggiran berenda.
- Tutup kuali lalu masak dengan api kecil hingga bagian atas serabinya mulai mengering.
- Ketika bagian atasnya mulai sedikit mengering, taburi topping sesuai selera seperti potongan nangka, pisang, atau meses, dan boleh diselipkan daun pandan.
- Tutup kembali lalu lanjutkan memasak hingga bagian atasnya benar-benar mengering.
- Angkat dan keluarkan serabi dari kuali menggunakan sendok, lalu masak sisa adonan dengan cara yang sama; satu resep ini menghasilkan sekitar 12 serabi.
Ingredients
Ingredients to activate the yeast:
Ingredients :
Topping :
Steps
- Put 1 tsp instant yeast, 1 tsp granulated sugar and about 30 ml of warm water into a glass, then stir until combined.
- Cover the glass and leave it for about 5 minutes; if it foams and rises the yeast is still active.
- Put 1 knotted pandan leaf, 1/2 tsp salt and 500 ml coconut milk into a pot, then stir until combined.
- Cook over low heat, stirring constantly, until it boils so the coconut milk does not split, then turn off the heat and let it cool.
- Put 250 g rice flour, 125 g granulated sugar and 1/2 tsp vanilla powder into a bowl, then stir until evenly combined.
- Add 1 egg and the activated yeast mixture.
- Pour in the cooled coconut milk a little at a time while stirring until the batter is smooth and free of lumps.
- Cover the batter with a clean cloth and leave it for about 1 hour.
- After an hour, stir the batter again until evenly combined.
- Set the heat to the lowest setting, place a steamer rack on the stove, then set a small, thick round-bottomed wok on top so the flame does not touch the pan directly and the cakes do not burn.
- Wait until the wok is hot, without greasing it, then pour in batter and press with the spoon in a circular motion so a lacy edge forms.
- Cover the wok and cook over low heat until the top of the serabi starts to dry.
- Once the top starts to dry, scatter toppings to taste such as diced jackfruit, banana or chocolate sprinkles, and tuck in a pandan leaf if you like.
- Cover again and keep cooking until the top is fully dry.
- Lift the serabi out of the wok with a spoon, then cook the rest of the batter the same way; this recipe makes about 12 serabi.
Cook Mode
HANYA DI ADUK SERABI SOLO | APEM SELONG MODAL IRIT TANPA MIXER TANPA CETAKAN
HANYA DI ADUK SERABI SOLO | APEM SELONG MODAL IRIT TANPA MIXER TANPA CETAKAN
Bahan
Bahan untuk mengaktifkan ragi:
Bahan :
Toping :
Cara Membuat
- Masukkan 1 sendok teh ragi instan, 1 sendok teh gula pasir, dan sekitar 30 mililiter air hangat ke dalam gelas, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tutup gelas dan diamkan sekitar 5 menit; jika berbusa dan mengembang berarti raginya masih aktif.
- Masukkan 1 lembar daun pandan yang disimpulkan, 1/2 sendok teh garam, dan 500 mililiter santan ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih supaya santannya tidak pecah, lalu matikan api kompor dan biarkan santannya dingin.
- Masukkan 250 gram tepung beras, 125 gram gula pasir, dan 1/2 sendok teh vanili bubuk ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 butir telur dan larutan ragi yang sudah diaktifkan.
- Tuang santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada tepung yang bergerindil.
- Tutup adonan dengan kain atau serbet bersih lalu diamkan sekitar 1 jam.
- Setelah satu jam, aduk kembali adonan hingga tercampur rata.
- Nyalakan api paling kecil, letakkan tatakan kukusan di atas kompor, lalu letakkan kuali atau wajan cembung kecil dan tebal di atasnya supaya api tidak langsung mengenai wajan dan kuenya tidak gampang gosong.
- Tunggu hingga kualinya panas tanpa dioles minyak atau margarin, lalu tuang adonan dan tekan sendoknya membentuk putaran agar muncul pinggiran berenda.
- Tutup kuali lalu masak dengan api kecil hingga bagian atas serabinya mulai mengering.
- Ketika bagian atasnya mulai sedikit mengering, taburi topping sesuai selera seperti potongan nangka, pisang, atau meses, dan boleh diselipkan daun pandan.
- Tutup kembali lalu lanjutkan memasak hingga bagian atasnya benar-benar mengering.
- Angkat dan keluarkan serabi dari kuali menggunakan sendok, lalu masak sisa adonan dengan cara yang sama; satu resep ini menghasilkan sekitar 12 serabi.
Ingredients
Ingredients to activate the yeast:
Ingredients :
Topping :
Steps
- Put 1 tsp instant yeast, 1 tsp granulated sugar and about 30 ml of warm water into a glass, then stir until combined.
- Cover the glass and leave it for about 5 minutes; if it foams and rises the yeast is still active.
- Put 1 knotted pandan leaf, 1/2 tsp salt and 500 ml coconut milk into a pot, then stir until combined.
- Cook over low heat, stirring constantly, until it boils so the coconut milk does not split, then turn off the heat and let it cool.
- Put 250 g rice flour, 125 g granulated sugar and 1/2 tsp vanilla powder into a bowl, then stir until evenly combined.
- Add 1 egg and the activated yeast mixture.
- Pour in the cooled coconut milk a little at a time while stirring until the batter is smooth and free of lumps.
- Cover the batter with a clean cloth and leave it for about 1 hour.
- After an hour, stir the batter again until evenly combined.
- Set the heat to the lowest setting, place a steamer rack on the stove, then set a small, thick round-bottomed wok on top so the flame does not touch the pan directly and the cakes do not burn.
- Wait until the wok is hot, without greasing it, then pour in batter and press with the spoon in a circular motion so a lacy edge forms.
- Cover the wok and cook over low heat until the top of the serabi starts to dry.
- Once the top starts to dry, scatter toppings to taste such as diced jackfruit, banana or chocolate sprinkles, and tuck in a pandan leaf if you like.
- Cover again and keep cooking until the top is fully dry.
- Lift the serabi out of the wok with a spoon, then cook the rest of the batter the same way; this recipe makes about 12 serabi.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
