KUE JONGKONG KHAS BANGKA HANYA DIADUK TANPA MIXER COCOK UNTUK BUKA PUASA
lapisan 1
Bangka-Style Kue Jongkong
Bahan
Lapisan 2 :
Lapisan 3:
Cara Membuat
- Masukkan 80 mililiter air putih dan 250 gram gula merah yang sudah disisir halus ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga gula larut, mendidih, dan mengental.
- Matikan api kompor lalu saring larutan gula merah untuk membuang kotorannya.
- Tuang larutan gula merah ke dalam wadah saji sekitar satu sendok sayur per wadah, lalu sisihkan.
- Untuk lapisan hijau, masukkan 8 sendok makan tepung beras, 1 1/2 sendok makan tepung tapioka, 2 1/2 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok teh garam ke dalam panci.
- Tuang 400 mililiter santan lalu aduk hingga tercampur rata dan tidak ada tepung yang bergerindil.
- Masukkan 400 mililiter jus pandan dari 10 lembar daun pandan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mendidih, meletup-letup, dan mengental, lalu matikan api.
- Tuang adonan hijau selagi panas ke dalam wadah berisi larutan gula merah, sisakan sedikit ruang untuk lapisan berikutnya.
- Untuk lapisan putih, masukkan 7 1/2 sendok makan tepung beras, 2 1/2 sendok makan tepung tapioka, 2 sendok makan gula pasir, dan 1 1/2 sendok teh garam ke dalam panci.
- Tuang sebagian dari 750 mililiter santan sambil diaduk hingga tidak ada tepung yang bergerindil, lalu masukkan sisa santan dan 1 lembar daun pandan.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih, meletup-letup, dan mengental, lalu matikan api.
- Tuang adonan putih selagi panas ke atas lapisan hijau hingga penuh, lakukan hingga semua wadah terisi.
- Sajikan kue jongkong selagi hangat atau simpan dulu di kulkas karena lebih enak dimakan dingin.
Ingredients
Layer 2 :
Layer 3:
Steps
- Put 80 ml water and 250 g finely shaved palm sugar into a pot.
- Cook over medium-low heat, stirring constantly, until the sugar dissolves, boils and thickens.
- Turn off the heat, then strain the palm sugar syrup to remove any impurities.
- Pour the palm sugar syrup into serving cups, about one ladle each, then set aside.
- For the green layer, put 8 tbsp rice flour, 1 1/2 tbsp tapioca starch, 2 1/2 tbsp granulated sugar and 1 tsp salt into a pot.
- Pour in 400 ml coconut milk and stir until evenly combined with no lumps of flour.
- Add 400 ml pandan juice made from 10 pandan leaves, then stir again until evenly combined.
- Cook over low heat, stirring constantly, until the batter boils, bubbles up and thickens, then turn off the heat.
- Pour the hot green batter into the cups over the palm sugar syrup, leaving a little room for the next layer.
- For the white layer, put 7 1/2 tbsp rice flour, 2 1/2 tbsp tapioca starch, 2 tbsp granulated sugar and 1 1/2 tsp salt into a pot.
- Pour in part of the 750 ml coconut milk while stirring until there are no lumps, then add the remaining coconut milk and 1 pandan leaf.
- Cook over low heat, stirring constantly, until it boils, bubbles up and thickens, then turn off the heat.
- Pour the hot white batter over the green layer to fill each cup, and repeat until all the cups are filled.
- Serve the kue jongkong warm, or chill it first since it tastes even better cold.
Cook Mode
KUE JONGKONG KHAS BANGKA HANYA DIADUK TANPA MIXER COCOK UNTUK BUKA PUASA
KUE JONGKONG KHAS BANGKA HANYA DIADUK TANPA MIXER COCOK UNTUK BUKA PUASA
Bahan
Lapisan 2 :
Lapisan 3:
Cara Membuat
- Masukkan 80 mililiter air putih dan 250 gram gula merah yang sudah disisir halus ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga gula larut, mendidih, dan mengental.
- Matikan api kompor lalu saring larutan gula merah untuk membuang kotorannya.
- Tuang larutan gula merah ke dalam wadah saji sekitar satu sendok sayur per wadah, lalu sisihkan.
- Untuk lapisan hijau, masukkan 8 sendok makan tepung beras, 1 1/2 sendok makan tepung tapioka, 2 1/2 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok teh garam ke dalam panci.
- Tuang 400 mililiter santan lalu aduk hingga tercampur rata dan tidak ada tepung yang bergerindil.
- Masukkan 400 mililiter jus pandan dari 10 lembar daun pandan, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mendidih, meletup-letup, dan mengental, lalu matikan api.
- Tuang adonan hijau selagi panas ke dalam wadah berisi larutan gula merah, sisakan sedikit ruang untuk lapisan berikutnya.
- Untuk lapisan putih, masukkan 7 1/2 sendok makan tepung beras, 2 1/2 sendok makan tepung tapioka, 2 sendok makan gula pasir, dan 1 1/2 sendok teh garam ke dalam panci.
- Tuang sebagian dari 750 mililiter santan sambil diaduk hingga tidak ada tepung yang bergerindil, lalu masukkan sisa santan dan 1 lembar daun pandan.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih, meletup-letup, dan mengental, lalu matikan api.
- Tuang adonan putih selagi panas ke atas lapisan hijau hingga penuh, lakukan hingga semua wadah terisi.
- Sajikan kue jongkong selagi hangat atau simpan dulu di kulkas karena lebih enak dimakan dingin.
Ingredients
Layer 2 :
Layer 3:
Steps
- Put 80 ml water and 250 g finely shaved palm sugar into a pot.
- Cook over medium-low heat, stirring constantly, until the sugar dissolves, boils and thickens.
- Turn off the heat, then strain the palm sugar syrup to remove any impurities.
- Pour the palm sugar syrup into serving cups, about one ladle each, then set aside.
- For the green layer, put 8 tbsp rice flour, 1 1/2 tbsp tapioca starch, 2 1/2 tbsp granulated sugar and 1 tsp salt into a pot.
- Pour in 400 ml coconut milk and stir until evenly combined with no lumps of flour.
- Add 400 ml pandan juice made from 10 pandan leaves, then stir again until evenly combined.
- Cook over low heat, stirring constantly, until the batter boils, bubbles up and thickens, then turn off the heat.
- Pour the hot green batter into the cups over the palm sugar syrup, leaving a little room for the next layer.
- For the white layer, put 7 1/2 tbsp rice flour, 2 1/2 tbsp tapioca starch, 2 tbsp granulated sugar and 1 1/2 tsp salt into a pot.
- Pour in part of the 750 ml coconut milk while stirring until there are no lumps, then add the remaining coconut milk and 1 pandan leaf.
- Cook over low heat, stirring constantly, until it boils, bubbles up and thickens, then turn off the heat.
- Pour the hot white batter over the green layer to fill each cup, and repeat until all the cups are filled.
- Serve the kue jongkong warm, or chill it first since it tastes even better cold.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
