BUATNYA GAMPANG, CUKUP DIADUK DAN DIKUKUS‼️RASANYA LEGIT LEMBUT DAN GURIH| RESEP KUE TALAM
Kue Talam Labu Kuning
Steamed Pumpkin Talam Cake
Bahan
Lapisan Putih:
Cara Membuat
- Kukus 500 gram labu kuning yang telah dikupas dan dicuci bersih sekitar 20 sampai 25 menit hingga lembut.
- Angkat labu dari kukusan, lalu haluskan selagi masih panas.
- Masukkan 155 gram tepung tapioka, 85 gram tepung beras, 250 gram gula pasir, dan setengah sendok teh garam ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang 420 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan labu yang telah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata, lalu saring adonan supaya tekstur kuenya halus dan lembut.
- Olesi loyang dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu tuang adonan labu ke dalam loyang.
- Kukus sekitar 25 menit dengan api sedang hingga permukaannya tidak basah lagi.
- Untuk lapisan putih, aduk 135 gram tepung beras, 75 gram tepung tapioka, setengah sendok teh garam, dan seperempat sendok teh vanili bubuk hingga tercampur rata.
- Tuang 650 ml santan secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonannya halus dan licin.
- Tuang adonan putih di atas lapisan labu, lalu lanjutkan mengukus sekitar 15 menit dengan api sedang hingga permukaannya kering.
- Angkat loyang dari kukusan, diamkan hingga kuenya dingin, lalu sisir bagian pinggirannya dan keluarkan kue dari loyang.
- Potong kue lalu sajikan.
Ingredients
White Layer:
Steps
- Steam 500 g of pumpkin that has been peeled and washed clean for about 20 to 25 minutes until soft.
- Take the pumpkin out of the steamer, then mash it while it is still hot.
- Put 155 g of tapioca starch, 85 g of rice flour, 250 g of granulated sugar, and 1/2 teaspoon of salt into a bowl, then stir until evenly combined.
- Pour in 420 ml of medium-thick coconut milk, then stir until the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Add the mashed pumpkin, stir until evenly combined, then strain the batter so the cake texture is fine and soft.
- Grease the tin thinly with cooking oil, then pour in the pumpkin batter.
- Steam for about 25 minutes over medium heat until the surface is no longer wet.
- For the white layer, stir 135 g of rice flour, 75 g of tapioca starch, 1/2 teaspoon of salt, and 1/4 teaspoon of vanilla powder until evenly combined.
- Pour in 650 ml of coconut milk gradually while stirring until the batter is smooth and silky.
- Pour the white batter over the pumpkin layer, then continue steaming for about 15 minutes over medium heat until the surface is dry.
- Take the tin out of the steamer, let the cake cool, then run a knife around the edge and turn the cake out of the tin.
- Slice the cake and serve.
Cook Mode
BUATNYA GAMPANG, CUKUP DIADUK DAN DIKUKUS‼️RASANYA LEGIT LEMBUT DAN GURIH| RESEP KUE TALAM
BUATNYA GAMPANG, CUKUP DIADUK DAN DIKUKUS‼️RASANYA LEGIT LEMBUT DAN GURIH| RESEP KUE TALAM
Bahan
Lapisan Putih:
Cara Membuat
- Kukus 500 gram labu kuning yang telah dikupas dan dicuci bersih sekitar 20 sampai 25 menit hingga lembut.
- Angkat labu dari kukusan, lalu haluskan selagi masih panas.
- Masukkan 155 gram tepung tapioka, 85 gram tepung beras, 250 gram gula pasir, dan setengah sendok teh garam ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang 420 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan labu yang telah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata, lalu saring adonan supaya tekstur kuenya halus dan lembut.
- Olesi loyang dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu tuang adonan labu ke dalam loyang.
- Kukus sekitar 25 menit dengan api sedang hingga permukaannya tidak basah lagi.
- Untuk lapisan putih, aduk 135 gram tepung beras, 75 gram tepung tapioka, setengah sendok teh garam, dan seperempat sendok teh vanili bubuk hingga tercampur rata.
- Tuang 650 ml santan secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonannya halus dan licin.
- Tuang adonan putih di atas lapisan labu, lalu lanjutkan mengukus sekitar 15 menit dengan api sedang hingga permukaannya kering.
- Angkat loyang dari kukusan, diamkan hingga kuenya dingin, lalu sisir bagian pinggirannya dan keluarkan kue dari loyang.
- Potong kue lalu sajikan.
Ingredients
White Layer:
Steps
- Steam 500 g of pumpkin that has been peeled and washed clean for about 20 to 25 minutes until soft.
- Take the pumpkin out of the steamer, then mash it while it is still hot.
- Put 155 g of tapioca starch, 85 g of rice flour, 250 g of granulated sugar, and 1/2 teaspoon of salt into a bowl, then stir until evenly combined.
- Pour in 420 ml of medium-thick coconut milk, then stir until the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Add the mashed pumpkin, stir until evenly combined, then strain the batter so the cake texture is fine and soft.
- Grease the tin thinly with cooking oil, then pour in the pumpkin batter.
- Steam for about 25 minutes over medium heat until the surface is no longer wet.
- For the white layer, stir 135 g of rice flour, 75 g of tapioca starch, 1/2 teaspoon of salt, and 1/4 teaspoon of vanilla powder until evenly combined.
- Pour in 650 ml of coconut milk gradually while stirring until the batter is smooth and silky.
- Pour the white batter over the pumpkin layer, then continue steaming for about 15 minutes over medium heat until the surface is dry.
- Take the tin out of the steamer, let the cake cool, then run a knife around the edge and turn the cake out of the tin.
- Slice the cake and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
