RESEP KUE TALAM ENAK BANGET LEMBUT DAN LEGIT
Kue Talam Sagu Mutiara Nangka
Three Flavour Talam Cake with Pearl Sago and Jackfruit
Bahan
Cara Membuat
- Didihkan sekitar 1 liter air di dalam panci, lalu masukkan 100 gram sagu mutiara.
- Tutup panci dan rebus sekitar 10 menit, lalu matikan api dan diamkan sekitar 7 menit hingga sagu mutiaranya transparan semua.
- Masukkan 185 gram tepung beras, 185 gram tepung tapioka, dan 250 gram gula pasir ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan seperempat sendok teh garam dan 1100 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, dua bagian sama rata dan satu bagian dikurangi sedikit karena akan dicampur dengan sagu mutiara.
- Saring sagu mutiara, lalu bilas dengan air suhu ruang supaya proses memasaknya berhenti.
- Campur bagian adonan yang lebih sedikit sekitar 400 ml dengan sagu mutiara.
- Campur satu bagian adonan lagi dengan 200 gram nangka yang telah dipotong kecil-kecil.
- Masukkan setengah sendok teh pasta pandan ke bagian adonan terakhir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu tuang adonan sagu mutiara sampai sepertiga bagian cetakan.
- Kukus sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Tuang adonan nangka sampai dua pertiga bagian cetakan, lalu kukus sekitar 5 menit lagi dengan api sedang.
- Tuang adonan pandan sampai cetakannya penuh, lalu lanjutkan mengukus sekitar 15 menit hingga kuenya matang.
- Diamkan hingga kuenya dingin, lalu keluarkan kue dari cetakan dan sajikan.
Ingredients
Steps
- Bring about 1 litre of water to a boil in a pot, then add 100 g of pearl sago.
- Cover the pot and boil for about 10 minutes, then turn off the heat and leave it for about 7 minutes until the pearl sago is completely translucent.
- Put 185 g of rice flour, 185 g of tapioca starch, and 250 g of granulated sugar into a bowl, then stir until evenly combined.
- Add 1/4 teaspoon of salt and 1,100 ml of medium-thick coconut milk, then stir until the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Divide the batter into three parts, two equal parts and one slightly smaller part because it will be mixed with the pearl sago.
- Strain the pearl sago, then rinse it with room temperature water so the cooking process stops.
- Mix the smaller portion of batter, about 400 ml, with the pearl sago.
- Mix another portion of batter with 200 g of jackfruit that has been cut into small pieces.
- Add 1/2 teaspoon of pandan paste to the last portion of batter, then stir until evenly combined.
- Grease the moulds thinly with cooking oil, then pour in the pearl sago batter up to one third of the mould.
- Steam for about 5 minutes over medium heat.
- Pour in the jackfruit batter up to two thirds of the mould, then steam for about 5 minutes more over medium heat.
- Pour in the pandan batter until the moulds are full, then continue steaming for about 15 minutes until the cakes are done.
- Leave the cakes until cold, then turn them out of the moulds and serve.
Cook Mode
RESEP KUE TALAM ENAK BANGET LEMBUT DAN LEGIT
RESEP KUE TALAM ENAK BANGET LEMBUT DAN LEGIT
Bahan
Cara Membuat
- Didihkan sekitar 1 liter air di dalam panci, lalu masukkan 100 gram sagu mutiara.
- Tutup panci dan rebus sekitar 10 menit, lalu matikan api dan diamkan sekitar 7 menit hingga sagu mutiaranya transparan semua.
- Masukkan 185 gram tepung beras, 185 gram tepung tapioka, dan 250 gram gula pasir ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan seperempat sendok teh garam dan 1100 ml santan kekentalan sedang, lalu aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, dua bagian sama rata dan satu bagian dikurangi sedikit karena akan dicampur dengan sagu mutiara.
- Saring sagu mutiara, lalu bilas dengan air suhu ruang supaya proses memasaknya berhenti.
- Campur bagian adonan yang lebih sedikit sekitar 400 ml dengan sagu mutiara.
- Campur satu bagian adonan lagi dengan 200 gram nangka yang telah dipotong kecil-kecil.
- Masukkan setengah sendok teh pasta pandan ke bagian adonan terakhir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu tuang adonan sagu mutiara sampai sepertiga bagian cetakan.
- Kukus sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Tuang adonan nangka sampai dua pertiga bagian cetakan, lalu kukus sekitar 5 menit lagi dengan api sedang.
- Tuang adonan pandan sampai cetakannya penuh, lalu lanjutkan mengukus sekitar 15 menit hingga kuenya matang.
- Diamkan hingga kuenya dingin, lalu keluarkan kue dari cetakan dan sajikan.
Ingredients
Steps
- Bring about 1 litre of water to a boil in a pot, then add 100 g of pearl sago.
- Cover the pot and boil for about 10 minutes, then turn off the heat and leave it for about 7 minutes until the pearl sago is completely translucent.
- Put 185 g of rice flour, 185 g of tapioca starch, and 250 g of granulated sugar into a bowl, then stir until evenly combined.
- Add 1/4 teaspoon of salt and 1,100 ml of medium-thick coconut milk, then stir until the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Divide the batter into three parts, two equal parts and one slightly smaller part because it will be mixed with the pearl sago.
- Strain the pearl sago, then rinse it with room temperature water so the cooking process stops.
- Mix the smaller portion of batter, about 400 ml, with the pearl sago.
- Mix another portion of batter with 200 g of jackfruit that has been cut into small pieces.
- Add 1/2 teaspoon of pandan paste to the last portion of batter, then stir until evenly combined.
- Grease the moulds thinly with cooking oil, then pour in the pearl sago batter up to one third of the mould.
- Steam for about 5 minutes over medium heat.
- Pour in the jackfruit batter up to two thirds of the mould, then steam for about 5 minutes more over medium heat.
- Pour in the pandan batter until the moulds are full, then continue steaming for about 15 minutes until the cakes are done.
- Leave the cakes until cold, then turn them out of the moulds and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
