Resep Kue Talam Labu Kuning Super Lembut, Legit Dan Enak
Kue Talam Labu Kuning
Soft Pumpkin Kue Talam
Bahan
Lapisan putih:
Cara Membuat
- Kukus 600 gr labu kuning yang sudah dikupas dan dicuci bersih dengan api sedang sekitar 10 menit sampai lembut, lalu angkat dari kukusan.
- Masukkan labu ke dalam chopper atau blender bersama 500 ml santan, 300 gr gula pasir, 3/4 sdt garam, 100 gr tepung beras, dan 185 gr tepung tapioka.
- Proses sampai labunya halus dan adonannya tercampur rata.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis lalu tuang adonan labu sampai 3/4 bagian cetakan, sisakan sedikit ruang untuk lapisan putihnya.
- Masukkan cetakan ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih lalu kukus 15 menit dengan api sedang, lapisi tutup kukusan yang datar dengan kain bersih.
- Sambil menunggu, campur 160 gr tepung beras, 90 gr tepung tapioka, 1 sdt garam, 1/4 sdt vanili bubuk, dan 780 ml santan, lalu aduk sampai adonannya halus, licin, dan tidak bergumpal.
- Buka tutup kukusan lalu tuang adonan putih ke dalam cetakan sampai penuh.
- Lanjut kukus sekitar 15 menit dengan api sedang sampai permukaannya kering dan kuenya matang.
- Angkat kue dari kukusan, diamkan sampai kuenya dingin, lalu keluarkan dari cetakan dengan merenggangkan bagian pinggirannya.
Ingredients
White layer:
Steps
- Steam 600 g peeled and washed pumpkin over medium heat for about 10 minutes until soft, then take it out of the steamer.
- Put the pumpkin into a chopper or blender with 500 ml coconut milk, 300 g granulated sugar, 3/4 tsp salt, 100 g rice flour, and 185 g tapioca starch.
- Process until the pumpkin is smooth and the batter is evenly combined.
- Grease the molds thinly with cooking oil, then pour in the pumpkin batter to fill them three quarters full, leaving room for the white layer.
- Put the molds into a steamer with already boiling water and steam 15 minutes over medium heat, lining a flat steamer lid with a clean cloth.
- While you wait, mix 160 g rice flour, 90 g tapioca starch, 1 tsp salt, 1/4 tsp vanilla powder, and 780 ml coconut milk, stirring until the batter is smooth, silky, and lump free.
- Uncover the steamer and pour the white batter into the molds until they are full.
- Continue steaming about 15 minutes over medium heat until the surface is dry and the cakes are cooked.
- Take the cakes out of the steamer, let them cool, then release them by loosening the edges from the molds.
Cook Mode
Resep Kue Talam Labu Kuning Super Lembut, Legit Dan Enak
Resep Kue Talam Labu Kuning Super Lembut, Legit Dan Enak
Bahan
Lapisan putih:
Cara Membuat
- Kukus 600 gr labu kuning yang sudah dikupas dan dicuci bersih dengan api sedang sekitar 10 menit sampai lembut, lalu angkat dari kukusan.
- Masukkan labu ke dalam chopper atau blender bersama 500 ml santan, 300 gr gula pasir, 3/4 sdt garam, 100 gr tepung beras, dan 185 gr tepung tapioka.
- Proses sampai labunya halus dan adonannya tercampur rata.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis lalu tuang adonan labu sampai 3/4 bagian cetakan, sisakan sedikit ruang untuk lapisan putihnya.
- Masukkan cetakan ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih lalu kukus 15 menit dengan api sedang, lapisi tutup kukusan yang datar dengan kain bersih.
- Sambil menunggu, campur 160 gr tepung beras, 90 gr tepung tapioka, 1 sdt garam, 1/4 sdt vanili bubuk, dan 780 ml santan, lalu aduk sampai adonannya halus, licin, dan tidak bergumpal.
- Buka tutup kukusan lalu tuang adonan putih ke dalam cetakan sampai penuh.
- Lanjut kukus sekitar 15 menit dengan api sedang sampai permukaannya kering dan kuenya matang.
- Angkat kue dari kukusan, diamkan sampai kuenya dingin, lalu keluarkan dari cetakan dengan merenggangkan bagian pinggirannya.
Ingredients
White layer:
Steps
- Steam 600 g peeled and washed pumpkin over medium heat for about 10 minutes until soft, then take it out of the steamer.
- Put the pumpkin into a chopper or blender with 500 ml coconut milk, 300 g granulated sugar, 3/4 tsp salt, 100 g rice flour, and 185 g tapioca starch.
- Process until the pumpkin is smooth and the batter is evenly combined.
- Grease the molds thinly with cooking oil, then pour in the pumpkin batter to fill them three quarters full, leaving room for the white layer.
- Put the molds into a steamer with already boiling water and steam 15 minutes over medium heat, lining a flat steamer lid with a clean cloth.
- While you wait, mix 160 g rice flour, 90 g tapioca starch, 1 tsp salt, 1/4 tsp vanilla powder, and 780 ml coconut milk, stirring until the batter is smooth, silky, and lump free.
- Uncover the steamer and pour the white batter into the molds until they are full.
- Continue steaming about 15 minutes over medium heat until the surface is dry and the cakes are cooked.
- Take the cakes out of the steamer, let them cool, then release them by loosening the edges from the molds.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
