KUE SUS LEMBUT ANTI KEMPES | CHOUX PASTRY |TAKARAN SENDOK
Kue Sus Vla Vanila
Choux Pastry Cream Puffs with Vanilla Custard
Bahan
Bahan Vla Vanila:
Bahan Kulit Sus:
Cara Membuat
- Masukkan 60 gram tepung maizena, 100 gram gula pasir, dan sebagian dari 500 mililiter susu cair ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 kuning telur, 1/2 sendok teh vanila, dan sisa susu cair, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan mendidih; setelah mulai mengental kecilkan api sampai paling kecil sambil terus diaduk.
- Setelah adonan mendidih dan meletup-letup, masukkan 1 sendok makan margarin lalu aduk hingga margarin meleleh dan tercampur rata, kemudian matikan api kompor.
- Pindahkan vla ke wadah lain, tutup permukaannya rapat dengan plastik wrap supaya tidak berkulit, lalu biarkan hingga dingin.
- Untuk kulit sus, masukkan 125 gram margarin, 1 sendok makan gula pasir, 1/2 sendok teh garam, dan 200 mililiter air putih ke dalam panci, lalu masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, aduk hingga tercampur rata lalu matikan api kompor.
- Masukkan 150 gram tepung terigu protein sedang, lalu aduk hingga tercampur rata dan adonannya kalis.
- Nyalakan api kecil, aduk lagi adonan sekitar 1 menit, lalu matikan api kompor.
- Pindahkan adonan ke wadah lain, lebarkan adonan, lalu biarkan dingin sekitar 5 menit.
- Masukkan 3 butir telur satu per satu sambil dimikser dengan kecepatan paling rendah hingga adonan tercampur rata, kental, dan lembut.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit, lalu semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin.
- Panggang di rak tengah oven yang sudah dipanaskan pada suhu 210 derajat Celsius dengan api atas dan api bawah sekitar 30 menit hingga kulit sus matang, berwarna kecoklatan, dan bunyi desisnya hilang.
- Angkat dan keluarkan kulit sus dari oven, lalu biarkan hingga dingin.
- Masukkan vla yang sudah dingin ke dalam plastik segitiga bersepuit.
- Potong bagian tengah kulit sus tanpa sampai putus atau lubangi bagian bawahnya, lalu semprotkan vla ke dalamnya secukupnya.
Ingredients
Vanilla Custard Ingredients:
Choux Shell Ingredients:
Steps
- Put 60 g cornstarch, 100 g granulated sugar and part of the 500 ml milk into a pot, then stir until evenly combined.
- Add 2 egg yolks, 1/2 tsp vanilla and the remaining milk, then stir again until evenly combined.
- Cook over medium-low heat, stirring constantly, until the custard thickens and boils; once it starts to thicken, lower the heat to the lowest setting and keep stirring.
- Once the custard boils and bubbles up, add 1 tbsp margarine and stir until it melts and is evenly mixed in, then turn off the heat.
- Transfer the custard to another bowl, press plastic wrap over the surface so no skin forms, then leave it to cool.
- For the choux shells, put 125 g margarine, 1 tbsp granulated sugar, 1/2 tsp salt and 200 ml water into a pot, then cook until it boils.
- Once boiling, stir until evenly combined then turn off the heat.
- Add 150 g medium-protein flour, then stir until evenly combined and the dough comes together.
- Turn the heat on low, stir the dough for about 1 minute, then turn off the heat.
- Transfer the dough to another bowl, spread it out, then let it cool for about 5 minutes.
- Add 3 eggs one at a time while beating on the lowest mixer speed until the dough is evenly combined, thick and smooth.
- Put the dough into a piping bag fitted with a nozzle, then pipe it onto a tray greased thinly with margarine.
- Bake on the middle rack of a preheated oven at 210 degrees Celsius with top and bottom heat for about 30 minutes until the shells are cooked, browned and the sizzling sound has stopped.
- Take the shells out of the oven and leave them to cool.
- Put the cooled custard into a piping bag fitted with a nozzle.
- Cut each shell part way through the middle without splitting it, or pierce the base, then pipe custard inside to taste.
Cook Mode
KUE SUS LEMBUT ANTI KEMPES | CHOUX PASTRY |TAKARAN SENDOK
KUE SUS LEMBUT ANTI KEMPES | CHOUX PASTRY |TAKARAN SENDOK
Bahan
Bahan Vla Vanila:
Bahan Kulit Sus:
Cara Membuat
- Masukkan 60 gram tepung maizena, 100 gram gula pasir, dan sebagian dari 500 mililiter susu cair ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 2 kuning telur, 1/2 sendok teh vanila, dan sisa susu cair, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan mendidih; setelah mulai mengental kecilkan api sampai paling kecil sambil terus diaduk.
- Setelah adonan mendidih dan meletup-letup, masukkan 1 sendok makan margarin lalu aduk hingga margarin meleleh dan tercampur rata, kemudian matikan api kompor.
- Pindahkan vla ke wadah lain, tutup permukaannya rapat dengan plastik wrap supaya tidak berkulit, lalu biarkan hingga dingin.
- Untuk kulit sus, masukkan 125 gram margarin, 1 sendok makan gula pasir, 1/2 sendok teh garam, dan 200 mililiter air putih ke dalam panci, lalu masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, aduk hingga tercampur rata lalu matikan api kompor.
- Masukkan 150 gram tepung terigu protein sedang, lalu aduk hingga tercampur rata dan adonannya kalis.
- Nyalakan api kecil, aduk lagi adonan sekitar 1 menit, lalu matikan api kompor.
- Pindahkan adonan ke wadah lain, lebarkan adonan, lalu biarkan dingin sekitar 5 menit.
- Masukkan 3 butir telur satu per satu sambil dimikser dengan kecepatan paling rendah hingga adonan tercampur rata, kental, dan lembut.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit, lalu semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin.
- Panggang di rak tengah oven yang sudah dipanaskan pada suhu 210 derajat Celsius dengan api atas dan api bawah sekitar 30 menit hingga kulit sus matang, berwarna kecoklatan, dan bunyi desisnya hilang.
- Angkat dan keluarkan kulit sus dari oven, lalu biarkan hingga dingin.
- Masukkan vla yang sudah dingin ke dalam plastik segitiga bersepuit.
- Potong bagian tengah kulit sus tanpa sampai putus atau lubangi bagian bawahnya, lalu semprotkan vla ke dalamnya secukupnya.
Ingredients
Vanilla Custard Ingredients:
Choux Shell Ingredients:
Steps
- Put 60 g cornstarch, 100 g granulated sugar and part of the 500 ml milk into a pot, then stir until evenly combined.
- Add 2 egg yolks, 1/2 tsp vanilla and the remaining milk, then stir again until evenly combined.
- Cook over medium-low heat, stirring constantly, until the custard thickens and boils; once it starts to thicken, lower the heat to the lowest setting and keep stirring.
- Once the custard boils and bubbles up, add 1 tbsp margarine and stir until it melts and is evenly mixed in, then turn off the heat.
- Transfer the custard to another bowl, press plastic wrap over the surface so no skin forms, then leave it to cool.
- For the choux shells, put 125 g margarine, 1 tbsp granulated sugar, 1/2 tsp salt and 200 ml water into a pot, then cook until it boils.
- Once boiling, stir until evenly combined then turn off the heat.
- Add 150 g medium-protein flour, then stir until evenly combined and the dough comes together.
- Turn the heat on low, stir the dough for about 1 minute, then turn off the heat.
- Transfer the dough to another bowl, spread it out, then let it cool for about 5 minutes.
- Add 3 eggs one at a time while beating on the lowest mixer speed until the dough is evenly combined, thick and smooth.
- Put the dough into a piping bag fitted with a nozzle, then pipe it onto a tray greased thinly with margarine.
- Bake on the middle rack of a preheated oven at 210 degrees Celsius with top and bottom heat for about 30 minutes until the shells are cooked, browned and the sizzling sound has stopped.
- Take the shells out of the oven and leave them to cool.
- Put the cooled custard into a piping bag fitted with a nozzle.
- Cut each shell part way through the middle without splitting it, or pierce the base, then pipe custard inside to taste.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
