Saya Memasak Kue ini 3 Kali Seminggu! Kue Terlezat | Resep Kue Sus Meleleh di Mulut
Kue Sus Isi Vla
Choux Puffs with Vanilla Custard
Bahan
Bahan Kulit:
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 160 gr gula pasir, 85 gr tepung maizena, ¼ sdt garam, 800 ml susu cair, 1 sdt vanila, dan 2 kuning telur, lalu aduk hingga tercampur rata tanpa ada bahan yang bergumpal.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan mengental sambil terus diaduk supaya bagian bawahnya tidak gosong dan bergumpal.
- Setelah flanya mengental dan meletup-letup, matikan api, masukkan 30 gr margarin, lalu aduk hingga margarinnya meleleh dan tercampur rata.
- Pindahkan fla ke wadah lain, tutup permukaannya dengan plastik supaya tidak berkulit, lalu diamkan hingga dingin dan sisihkan.
- Buat kulit sus: siapkan panci, masukkan 125 gr margarin, 200 ml air putih, ½ sdt garam, dan 1 sdm gula pasir, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih dan margarinnya meleleh.
- Kecilkan api kompornya, masukkan 150 gr tepung terigu, lalu masak sambil terus diaduk hingga adonannya kalis.
- Matikan api, pindahkan adonan ke wadah lain, lebarkan adonannya, dan diamkan sekitar 15 menit hingga dingin.
- Masukkan 3 butir telur satu per satu sambil adonannya dimixer dengan speed sedang hingga tercampur rata setiap kali penambahan.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit.
- Alasi loyang dengan kertas roti, lalu semprotkan adonan di atas loyang dengan jarak antar adonan karena kuenya akan mengembang saat dipanggang.
- Basahi jari dengan air putih, lalu tekan bagian permukaan adonan perlahan supaya bentuknya tidak terlalu runcing.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200 derajat Celcius menggunakan api atas dan api bawah sekitar 30 menit atau sampai kuenya matang.
- Setelah warnanya kecoklatan, kokoh, dan kering, angkat dan keluarkan loyang dari oven, lalu lepaskan kue dari kertas roti selagi masih panas.
- Setelah kuenya dingin, beri lubang di bagian bawahnya.
- Semprotkan fla vanila secukupnya ke dalam kue hingga penuh.
- Lakukan hingga seluruh kue terisi fla, lalu sajikan.
Ingredients
Pastry Shell Ingredients:
Steps
- In a saucepan combine 160 gr granulated sugar, 85 gr cornstarch, ¼ tsp salt, 800 ml liquid milk, 1 tsp vanilla and 2 egg yolks, then stir until evenly mixed with no lumps.
- Cook over medium heat until it boils and thickens, stirring constantly so the bottom does not scorch or turn lumpy.
- Once the custard has thickened and is bubbling up, turn off the heat, add 30 gr margarine and stir until the margarine melts and blends in evenly.
- Transfer the custard to another bowl, cover the surface with plastic wrap so it does not form a skin, then leave it to cool and set aside.
- Make the choux shells: in a saucepan combine 125 gr margarine, 200 ml water, ½ tsp salt and 1 tbsp granulated sugar, then cook over medium heat until it boils and the margarine has melted.
- Lower the heat, add 150 gr all-purpose flour, then cook while stirring constantly until the dough comes together smoothly.
- Turn off the heat, transfer the dough to another bowl, spread it out and leave it for about 15 minutes until cool.
- Add 3 eggs one at a time, beating on medium speed until fully incorporated after each addition.
- Transfer the dough into a piping bag fitted with a nozzle.
- Line a baking tray with parchment paper, then pipe the dough onto the tray leaving space between each one because they will expand while baking.
- Wet your finger with water, then gently press down the tip of each mound so the shape is not too pointed.
- Bake in a preheated oven at 200 degrees Celsius with top and bottom heat for about 30 minutes or until the pastries are cooked through.
- Once they are golden brown, firm and dry, take the tray out of the oven and lift the pastries off the parchment paper while still hot.
- Once the pastries have cooled, make a hole in the bottom of each one.
- Pipe in enough vanilla custard to fill each pastry.
- Repeat until every pastry is filled with custard, then serve.
Cook Mode
Saya Memasak Kue ini 3 Kali Seminggu! Kue Terlezat | Resep Kue Sus Meleleh di Mulut
Saya Memasak Kue ini 3 Kali Seminggu! Kue Terlezat | Resep Kue Sus Meleleh di Mulut
Bahan
Bahan Kulit:
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 160 gr gula pasir, 85 gr tepung maizena, ¼ sdt garam, 800 ml susu cair, 1 sdt vanila, dan 2 kuning telur, lalu aduk hingga tercampur rata tanpa ada bahan yang bergumpal.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan mengental sambil terus diaduk supaya bagian bawahnya tidak gosong dan bergumpal.
- Setelah flanya mengental dan meletup-letup, matikan api, masukkan 30 gr margarin, lalu aduk hingga margarinnya meleleh dan tercampur rata.
- Pindahkan fla ke wadah lain, tutup permukaannya dengan plastik supaya tidak berkulit, lalu diamkan hingga dingin dan sisihkan.
- Buat kulit sus: siapkan panci, masukkan 125 gr margarin, 200 ml air putih, ½ sdt garam, dan 1 sdm gula pasir, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih dan margarinnya meleleh.
- Kecilkan api kompornya, masukkan 150 gr tepung terigu, lalu masak sambil terus diaduk hingga adonannya kalis.
- Matikan api, pindahkan adonan ke wadah lain, lebarkan adonannya, dan diamkan sekitar 15 menit hingga dingin.
- Masukkan 3 butir telur satu per satu sambil adonannya dimixer dengan speed sedang hingga tercampur rata setiap kali penambahan.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit.
- Alasi loyang dengan kertas roti, lalu semprotkan adonan di atas loyang dengan jarak antar adonan karena kuenya akan mengembang saat dipanggang.
- Basahi jari dengan air putih, lalu tekan bagian permukaan adonan perlahan supaya bentuknya tidak terlalu runcing.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200 derajat Celcius menggunakan api atas dan api bawah sekitar 30 menit atau sampai kuenya matang.
- Setelah warnanya kecoklatan, kokoh, dan kering, angkat dan keluarkan loyang dari oven, lalu lepaskan kue dari kertas roti selagi masih panas.
- Setelah kuenya dingin, beri lubang di bagian bawahnya.
- Semprotkan fla vanila secukupnya ke dalam kue hingga penuh.
- Lakukan hingga seluruh kue terisi fla, lalu sajikan.
Ingredients
Pastry Shell Ingredients:
Steps
- In a saucepan combine 160 gr granulated sugar, 85 gr cornstarch, ¼ tsp salt, 800 ml liquid milk, 1 tsp vanilla and 2 egg yolks, then stir until evenly mixed with no lumps.
- Cook over medium heat until it boils and thickens, stirring constantly so the bottom does not scorch or turn lumpy.
- Once the custard has thickened and is bubbling up, turn off the heat, add 30 gr margarine and stir until the margarine melts and blends in evenly.
- Transfer the custard to another bowl, cover the surface with plastic wrap so it does not form a skin, then leave it to cool and set aside.
- Make the choux shells: in a saucepan combine 125 gr margarine, 200 ml water, ½ tsp salt and 1 tbsp granulated sugar, then cook over medium heat until it boils and the margarine has melted.
- Lower the heat, add 150 gr all-purpose flour, then cook while stirring constantly until the dough comes together smoothly.
- Turn off the heat, transfer the dough to another bowl, spread it out and leave it for about 15 minutes until cool.
- Add 3 eggs one at a time, beating on medium speed until fully incorporated after each addition.
- Transfer the dough into a piping bag fitted with a nozzle.
- Line a baking tray with parchment paper, then pipe the dough onto the tray leaving space between each one because they will expand while baking.
- Wet your finger with water, then gently press down the tip of each mound so the shape is not too pointed.
- Bake in a preheated oven at 200 degrees Celsius with top and bottom heat for about 30 minutes or until the pastries are cooked through.
- Once they are golden brown, firm and dry, take the tray out of the oven and lift the pastries off the parchment paper while still hot.
- Once the pastries have cooled, make a hole in the bottom of each one.
- Pipe in enough vanilla custard to fill each pastry.
- Repeat until every pastry is filled with custard, then serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
