Resep Kue Sus Vla coklat | Choux pastry
Kue Sus Vla Coklat
Choux Pastry with Chocolate Custard
Bahan
Bahan Vla Coklat:
Bahan Kulit Sus:
Cara Membuat
- Larutkan 50 gr tepung maizena dengan 50 ml air putih.
- Masukkan 2 kuning telur lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
- Masukkan 100 gr gula pasir, 3 sdm coklat bubuk, dan sebagian dari 500 ml susu cair ke dalam panci, aduk rata.
- Masukkan sisa susu cair lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Masukkan larutan maizena dan telur lalu masak lagi sambil terus diaduk hingga mengental.
- Masukkan 100 gr coklat batang lalu aduk hingga meleleh.
- Matikan api, masukkan 1 sdm margarin, lalu aduk hingga meleleh dan tercampur rata.
- Pindahkan vla ke wadah lain, tutup rapat permukaannya dengan plastik, lalu biarkan hingga dingin.
- Masukkan 125 gr margarin, 200 ml air putih, 1/4 sdt garam, dan 1 sdm gula pasir ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan margarinnya meleleh.
- Matikan api lalu masukkan 150 gr tepung terigu dan aduk hingga tercampur rata dan kalis.
- Nyalakan lagi api sedang cenderung kecil lalu masak adonan sekitar satu menit sambil terus diaduk.
- Pindahkan adonan ke wadah lain lalu biarkan hingga uap panasnya hilang.
- Masukkan 3 butir telur satu per satu sambil dimixer dengan kecepatan paling rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit.
- Semprotkan adonan di atas loyang yang telah diolesi margarin sesuai ukuran yang diinginkan.
- Panggang di rak tengah dengan suhu 210 derajat Celsius api atas bawah sekitar 30 menit hingga bunyinya hilang.
- Angkat kulit sus dari oven lalu biarkan hingga dingin.
- Setelah vla coklatnya dingin, masukkan ke dalam plastik segitiga yang diberi spuit.
- Potong bagian tengah kulit sus tanpa sampai putus, semprotkan vla secukupnya, lalu satukan kembali kulitnya.
Ingredients
Chocolate custard ingredients:
Choux shell ingredients:
Steps
- Dissolve 50 g cornstarch in 50 ml water.
- Add 2 egg yolks, stir until combined, then set it aside.
- Put 100 g granulated sugar, 3 tbsp cocoa powder, and part of the 500 ml milk into a pot and stir.
- Add the rest of the milk then stir again until evenly combined.
- Cook over medium heat while stirring constantly until it boils.
- Add the cornstarch and egg mixture then keep cooking and stirring until it thickens.
- Add 100 g block chocolate then stir until melted.
- Turn off the heat, add 1 tbsp margarine, then stir until melted and combined.
- Move the custard to another container, press plastic onto the surface, then let it cool.
- Put 125 g margarine, 200 ml water, 1/4 tsp salt, and 1 tbsp granulated sugar into a pot.
- Cook over medium heat until it boils and the margarine melts.
- Turn off the heat, add 150 g wheat flour, and stir until it comes together into a smooth dough.
- Turn the heat back to medium low then cook the dough about one minute while stirring constantly.
- Move the dough to another bowl then let the steam escape until it is no longer hot.
- Add 3 eggs one at a time while mixing at the lowest speed until evenly combined.
- Transfer the dough into a piping bag fitted with a nozzle.
- Pipe the dough onto a greased tray in the size you want.
- Bake on the middle rack at 210 degrees Celsius with top and bottom heat for about 30 minutes until the crackling sound stops.
- Take the choux shells out of the oven then let them cool.
- Once the chocolate custard is cold, put it into a piping bag with a nozzle.
- Cut the shells partway through the middle, pipe in enough custard, then close them again.
Cook Mode
Resep Kue Sus Vla coklat | Choux pastry
Resep Kue Sus Vla coklat | Choux pastry
Bahan
Bahan Vla Coklat:
Bahan Kulit Sus:
Cara Membuat
- Larutkan 50 gr tepung maizena dengan 50 ml air putih.
- Masukkan 2 kuning telur lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
- Masukkan 100 gr gula pasir, 3 sdm coklat bubuk, dan sebagian dari 500 ml susu cair ke dalam panci, aduk rata.
- Masukkan sisa susu cair lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Masukkan larutan maizena dan telur lalu masak lagi sambil terus diaduk hingga mengental.
- Masukkan 100 gr coklat batang lalu aduk hingga meleleh.
- Matikan api, masukkan 1 sdm margarin, lalu aduk hingga meleleh dan tercampur rata.
- Pindahkan vla ke wadah lain, tutup rapat permukaannya dengan plastik, lalu biarkan hingga dingin.
- Masukkan 125 gr margarin, 200 ml air putih, 1/4 sdt garam, dan 1 sdm gula pasir ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan margarinnya meleleh.
- Matikan api lalu masukkan 150 gr tepung terigu dan aduk hingga tercampur rata dan kalis.
- Nyalakan lagi api sedang cenderung kecil lalu masak adonan sekitar satu menit sambil terus diaduk.
- Pindahkan adonan ke wadah lain lalu biarkan hingga uap panasnya hilang.
- Masukkan 3 butir telur satu per satu sambil dimixer dengan kecepatan paling rendah hingga tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit.
- Semprotkan adonan di atas loyang yang telah diolesi margarin sesuai ukuran yang diinginkan.
- Panggang di rak tengah dengan suhu 210 derajat Celsius api atas bawah sekitar 30 menit hingga bunyinya hilang.
- Angkat kulit sus dari oven lalu biarkan hingga dingin.
- Setelah vla coklatnya dingin, masukkan ke dalam plastik segitiga yang diberi spuit.
- Potong bagian tengah kulit sus tanpa sampai putus, semprotkan vla secukupnya, lalu satukan kembali kulitnya.
Ingredients
Chocolate custard ingredients:
Choux shell ingredients:
Steps
- Dissolve 50 g cornstarch in 50 ml water.
- Add 2 egg yolks, stir until combined, then set it aside.
- Put 100 g granulated sugar, 3 tbsp cocoa powder, and part of the 500 ml milk into a pot and stir.
- Add the rest of the milk then stir again until evenly combined.
- Cook over medium heat while stirring constantly until it boils.
- Add the cornstarch and egg mixture then keep cooking and stirring until it thickens.
- Add 100 g block chocolate then stir until melted.
- Turn off the heat, add 1 tbsp margarine, then stir until melted and combined.
- Move the custard to another container, press plastic onto the surface, then let it cool.
- Put 125 g margarine, 200 ml water, 1/4 tsp salt, and 1 tbsp granulated sugar into a pot.
- Cook over medium heat until it boils and the margarine melts.
- Turn off the heat, add 150 g wheat flour, and stir until it comes together into a smooth dough.
- Turn the heat back to medium low then cook the dough about one minute while stirring constantly.
- Move the dough to another bowl then let the steam escape until it is no longer hot.
- Add 3 eggs one at a time while mixing at the lowest speed until evenly combined.
- Transfer the dough into a piping bag fitted with a nozzle.
- Pipe the dough onto a greased tray in the size you want.
- Bake on the middle rack at 210 degrees Celsius with top and bottom heat for about 30 minutes until the crackling sound stops.
- Take the choux shells out of the oven then let them cool.
- Once the chocolate custard is cold, put it into a piping bag with a nozzle.
- Cut the shells partway through the middle, pipe in enough custard, then close them again.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
