KUE SUS KERING RENYAH ISI COKLAT
Sus Kering Isi Coklat
Crispy Choux Puffs with Chocolate Custard
Bahan
Bahan Kulit Sus:
Bahan Vla Coklat:
Cara Membuat
- Nyalakan api sedang, siapkan panci atau wajan, lalu masukkan 200 ml air putih, 1 sendok makan gula pasir, dan 125 gram margarin.
- Masak sampai airnya mendidih dan margarinnya meleleh, lalu matikan api kompornya.
- Masukkan setengah sendok teh garam dan 150 gram tepung terigu, lalu aduk menggunakan sutil kayu hingga adonannya tercampur rata, halus, dan tidak bergumpal.
- Pindahkan adonan ke wadah lain lalu lebarkan supaya uap panasnya cepat hilang, dan diamkan sekitar 10 menit hingga dingin.
- Masukkan 3 butir telur dan 1 sendok teh baking powder, lalu mixer dengan kecepatan paling rendah sekitar tiga menit hingga adonannya kental dan tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting sedikit ujungnya, lalu lapisi dengan plastik lain yang telah diberi spuit.
- Semprotkan adonan kecil-kecil di atas loyang yang telah diolesi margarin supaya kue susnya bisa kering ketika dipanggang.
- Panaskan oven sekitar 10 menit, letakkan loyang di rak bagian tengah, lalu panggang dengan suhu 180 derajat Celsius memakai api atas dan api bawah sekitar 20 menit.
- Setelah 20 menit, turunkan suhu oven ke 125 derajat Celcius lalu lanjut panggang sekitar lima menit supaya kue susnya lebih renyah.
- Setelah kuenya agak kecoklatan dan matang, angkat dan keluarkan loyang dari oven.
- Biarkan hingga uap panasnya hilang lalu simpan kulit sus di dalam toples tertutup rapat supaya lebih renyah dan tahan lama.
- Untuk vla coklat, siapkan wadah lalu masukkan 1 sendok makan coklat bubuk, 10 gram tepung maizena, dan 50 gram gula pasir, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 150 ml susu cair lalu aduk lagi hingga tercampur rata dan gulanya larut.
- Saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Nyalakan api sedang cenderung kecil lalu masak sambil terus diaduk hingga adonannya mengental, mendidih, dan meletup-letup.
- Matikan api kompor, masukkan 50 gram dark cooking chocolate yang sudah dipotong kecil-kecil, lalu aduk hingga coklatnya meleleh dan tercampur rata.
- Biarkan vla coklatnya dingin lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
- Lubangi kulit sus menggunakan tusuk sate lalu semprotkan vla coklat ke dalamnya, atau sajikan vlanya sebagai cocolan.
Ingredients
Choux Shell:
Chocolate Custard:
Steps
- Turn on medium heat, prepare a pot or pan, then add 200 ml water, 1 tbsp granulated sugar and 125 g margarine.
- Cook until the water boils and the margarine melts, then turn off the heat.
- Add half a teaspoon of salt and 150 g wheat flour, then stir with a wooden spatula until the dough is evenly combined, smooth and lump-free.
- Transfer the dough to another bowl and spread it out so the steam escapes faster, then rest it for about 10 minutes until cool.
- Add 3 eggs and 1 tsp baking powder, then beat on the lowest speed for about three minutes until the mixture is thick and evenly combined.
- Put the mixture into a piping bag, snip a little off the tip, then slide it inside another bag fitted with a nozzle.
- Pipe small mounds onto a baking tray greased with margarine, keeping them small so the puffs dry out while baking.
- Preheat the oven for about 10 minutes, place the tray on the middle rack, then bake at 180 degrees Celsius with top and bottom heat for about 20 minutes.
- After 20 minutes, lower the oven to 125 degrees Celsius and bake for about five more minutes so the puffs get crisper.
- Once the puffs are lightly browned and done, take the tray out of the oven.
- Let the steam escape, then store the puff shells in an airtight jar so they stay crisp and keep well.
- For the chocolate custard, prepare a bowl and add 1 tbsp cocoa powder, 10 g cornstarch and 50 g granulated sugar, then stir until evenly combined.
- Add 150 ml liquid milk, then stir again until evenly combined and the sugar dissolves.
- Strain the mixture to make sure there are no lumps.
- Turn on medium-low heat and cook, stirring constantly, until the custard thickens, boils and bubbles.
- Turn off the heat, add 50 g dark cooking chocolate chopped small, then stir until the chocolate melts and is evenly combined.
- Let the chocolate custard cool, then put it into a piping bag.
- Make a hole in each puff with a skewer and pipe the custard inside, or simply serve the custard as a dip.
Cook Mode
KUE SUS KERING RENYAH ISI COKLAT
KUE SUS KERING RENYAH ISI COKLAT
Bahan
Bahan Kulit Sus:
Bahan Vla Coklat:
Cara Membuat
- Nyalakan api sedang, siapkan panci atau wajan, lalu masukkan 200 ml air putih, 1 sendok makan gula pasir, dan 125 gram margarin.
- Masak sampai airnya mendidih dan margarinnya meleleh, lalu matikan api kompornya.
- Masukkan setengah sendok teh garam dan 150 gram tepung terigu, lalu aduk menggunakan sutil kayu hingga adonannya tercampur rata, halus, dan tidak bergumpal.
- Pindahkan adonan ke wadah lain lalu lebarkan supaya uap panasnya cepat hilang, dan diamkan sekitar 10 menit hingga dingin.
- Masukkan 3 butir telur dan 1 sendok teh baking powder, lalu mixer dengan kecepatan paling rendah sekitar tiga menit hingga adonannya kental dan tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting sedikit ujungnya, lalu lapisi dengan plastik lain yang telah diberi spuit.
- Semprotkan adonan kecil-kecil di atas loyang yang telah diolesi margarin supaya kue susnya bisa kering ketika dipanggang.
- Panaskan oven sekitar 10 menit, letakkan loyang di rak bagian tengah, lalu panggang dengan suhu 180 derajat Celsius memakai api atas dan api bawah sekitar 20 menit.
- Setelah 20 menit, turunkan suhu oven ke 125 derajat Celcius lalu lanjut panggang sekitar lima menit supaya kue susnya lebih renyah.
- Setelah kuenya agak kecoklatan dan matang, angkat dan keluarkan loyang dari oven.
- Biarkan hingga uap panasnya hilang lalu simpan kulit sus di dalam toples tertutup rapat supaya lebih renyah dan tahan lama.
- Untuk vla coklat, siapkan wadah lalu masukkan 1 sendok makan coklat bubuk, 10 gram tepung maizena, dan 50 gram gula pasir, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 150 ml susu cair lalu aduk lagi hingga tercampur rata dan gulanya larut.
- Saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Nyalakan api sedang cenderung kecil lalu masak sambil terus diaduk hingga adonannya mengental, mendidih, dan meletup-letup.
- Matikan api kompor, masukkan 50 gram dark cooking chocolate yang sudah dipotong kecil-kecil, lalu aduk hingga coklatnya meleleh dan tercampur rata.
- Biarkan vla coklatnya dingin lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.
- Lubangi kulit sus menggunakan tusuk sate lalu semprotkan vla coklat ke dalamnya, atau sajikan vlanya sebagai cocolan.
Ingredients
Choux Shell:
Chocolate Custard:
Steps
- Turn on medium heat, prepare a pot or pan, then add 200 ml water, 1 tbsp granulated sugar and 125 g margarine.
- Cook until the water boils and the margarine melts, then turn off the heat.
- Add half a teaspoon of salt and 150 g wheat flour, then stir with a wooden spatula until the dough is evenly combined, smooth and lump-free.
- Transfer the dough to another bowl and spread it out so the steam escapes faster, then rest it for about 10 minutes until cool.
- Add 3 eggs and 1 tsp baking powder, then beat on the lowest speed for about three minutes until the mixture is thick and evenly combined.
- Put the mixture into a piping bag, snip a little off the tip, then slide it inside another bag fitted with a nozzle.
- Pipe small mounds onto a baking tray greased with margarine, keeping them small so the puffs dry out while baking.
- Preheat the oven for about 10 minutes, place the tray on the middle rack, then bake at 180 degrees Celsius with top and bottom heat for about 20 minutes.
- After 20 minutes, lower the oven to 125 degrees Celsius and bake for about five more minutes so the puffs get crisper.
- Once the puffs are lightly browned and done, take the tray out of the oven.
- Let the steam escape, then store the puff shells in an airtight jar so they stay crisp and keep well.
- For the chocolate custard, prepare a bowl and add 1 tbsp cocoa powder, 10 g cornstarch and 50 g granulated sugar, then stir until evenly combined.
- Add 150 ml liquid milk, then stir again until evenly combined and the sugar dissolves.
- Strain the mixture to make sure there are no lumps.
- Turn on medium-low heat and cook, stirring constantly, until the custard thickens, boils and bubbles.
- Turn off the heat, add 50 g dark cooking chocolate chopped small, then stir until the chocolate melts and is evenly combined.
- Let the chocolate custard cool, then put it into a piping bag.
- Make a hole in each puff with a skewer and pipe the custard inside, or simply serve the custard as a dip.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
