RESEP PEYEK KACANG RENYAH GURIH DAN ENAK | TAKARAN SENDOK
Peyek Kacang
Crispy Peanut Peyek Crackers
Bahan
Cara Membuat
- Haluskan 2 sdt ketumbar, 5 butir kemiri, 1 ruas kencur, dan 3 siung bawang putih dengan sedikit air putih menggunakan blender atau ulekan.
- Masukkan bumbu halus ke dalam wadah, lalu tambahkan 200 gr tepung beras, 75 gr tepung tapioka, dan 20 gr tepung terigu.
- Masukkan 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, dan 400 ml air putih.
- Aduk hingga tercampur rata sampai adonannya halus dan licin serta tidak ada bahan yang bergerindil.
- Masukkan 1 butir telur, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masukkan 10 lembar daun jeruk yang sudah diiris halus, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil, sisakan sedikit ruang di pinggiran wajan, lalu siram pinggirannya dengan minyak agar adonannya tidak lengket.
- Tuang adonan di pinggiran wajan menggunakan sendok, taburi dengan kacang tanah, lalu sebarkan adonannya melebar dan tipis supaya peyeknya renyah.
- Siram bagian pinggiran peyek dengan minyak supaya lebih cepat terlepas dari wajan.
- Setelah peyeknya terlepas dari wajan, tukar posisinya dengan adonan yang baru supaya matangnya merata.
- Goreng hingga warnanya mulai kekuningan, lalu angkat dan tiriskan hingga minyaknya turun.
- Goreng sisa adonan dengan cara yang sama hingga habis, dan ambil remah-remahnya menggunakan saringan supaya minyaknya tetap bersih.
Ingredients
Steps
- Grind 2 tsp coriander, 5 candlenuts, 1 segment of kencur, and 3 cloves of garlic with a little water using a blender or a mortar.
- Put the spice paste into a bowl, then add 200 gr rice flour, 75 gr tapioca flour, and 20 gr all-purpose flour.
- Add 1 tsp salt, 1/2 tsp bouillon powder, and 400 ml water.
- Stir until evenly combined so the batter is smooth and slippery with no gritty lumps left.
- Add 1 egg, then stir again until evenly combined.
- Add 10 finely sliced kaffir lime leaves, then stir again until evenly combined.
- Heat oil in a wok over medium-low heat, leave a little space at the rim of the wok, then drizzle the rim with oil so the batter does not stick.
- Pour the batter along the rim of the wok with a spoon, sprinkle on the peanuts, then spread the batter out wide and thin so the peyek turns out crisp.
- Drizzle oil along the edge of the peyek so it releases from the wok faster.
- Once a peyek has released from the wok, swap its position with a newly poured one so they cook evenly.
- Fry until the colour starts to turn golden, then lift them out and drain off the oil.
- Fry the remaining batter the same way until it is all used up, and scoop out the crumbs with a strainer so the oil stays clean.
Cook Mode
RESEP PEYEK KACANG RENYAH GURIH DAN ENAK | TAKARAN SENDOK
RESEP PEYEK KACANG RENYAH GURIH DAN ENAK | TAKARAN SENDOK
Bahan
Cara Membuat
- Haluskan 2 sdt ketumbar, 5 butir kemiri, 1 ruas kencur, dan 3 siung bawang putih dengan sedikit air putih menggunakan blender atau ulekan.
- Masukkan bumbu halus ke dalam wadah, lalu tambahkan 200 gr tepung beras, 75 gr tepung tapioka, dan 20 gr tepung terigu.
- Masukkan 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, dan 400 ml air putih.
- Aduk hingga tercampur rata sampai adonannya halus dan licin serta tidak ada bahan yang bergerindil.
- Masukkan 1 butir telur, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masukkan 10 lembar daun jeruk yang sudah diiris halus, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil, sisakan sedikit ruang di pinggiran wajan, lalu siram pinggirannya dengan minyak agar adonannya tidak lengket.
- Tuang adonan di pinggiran wajan menggunakan sendok, taburi dengan kacang tanah, lalu sebarkan adonannya melebar dan tipis supaya peyeknya renyah.
- Siram bagian pinggiran peyek dengan minyak supaya lebih cepat terlepas dari wajan.
- Setelah peyeknya terlepas dari wajan, tukar posisinya dengan adonan yang baru supaya matangnya merata.
- Goreng hingga warnanya mulai kekuningan, lalu angkat dan tiriskan hingga minyaknya turun.
- Goreng sisa adonan dengan cara yang sama hingga habis, dan ambil remah-remahnya menggunakan saringan supaya minyaknya tetap bersih.
Ingredients
Steps
- Grind 2 tsp coriander, 5 candlenuts, 1 segment of kencur, and 3 cloves of garlic with a little water using a blender or a mortar.
- Put the spice paste into a bowl, then add 200 gr rice flour, 75 gr tapioca flour, and 20 gr all-purpose flour.
- Add 1 tsp salt, 1/2 tsp bouillon powder, and 400 ml water.
- Stir until evenly combined so the batter is smooth and slippery with no gritty lumps left.
- Add 1 egg, then stir again until evenly combined.
- Add 10 finely sliced kaffir lime leaves, then stir again until evenly combined.
- Heat oil in a wok over medium-low heat, leave a little space at the rim of the wok, then drizzle the rim with oil so the batter does not stick.
- Pour the batter along the rim of the wok with a spoon, sprinkle on the peanuts, then spread the batter out wide and thin so the peyek turns out crisp.
- Drizzle oil along the edge of the peyek so it releases from the wok faster.
- Once a peyek has released from the wok, swap its position with a newly poured one so they cook evenly.
- Fry until the colour starts to turn golden, then lift them out and drain off the oil.
- Fry the remaining batter the same way until it is all used up, and scoop out the crumbs with a strainer so the oil stays clean.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
