Resep Kue Talam Praktis | Kue Basah Talam Ubi Ungu Lembut dan Enak | Kue Tradisional
Kue Talam Ubi Ungu
Purple Sweet Potato Kue Talam
Bahan
Bahan 1:
Bahan 2:
Cara Membuat
- Olesi cetakan tipis-tipis dengan minyak goreng, lalu sisihkan.
- Kupas 350 gr ubi ungu, cuci bersih, lalu potong kecil-kecil.
- Kukus ubi ungu sekitar 10 hingga 15 menit hingga lembut.
- Lakukan tes tusuk untuk memastikan ubinya sudah lembut, lalu angkat dan keluarkan dari kukusan.
- Selagi masih panas, haluskan ubi ungunya.
- Masukkan 140 gr tepung tapioka, setara dengan 14 sendok makan munjung.
- Masukkan 60 gr tepung beras.
- Masukkan 230 gr gula pasir dan 1 sdt garam.
- Masukkan 340 ml santan dengan kekentalan sedang.
- Aduk adonan hingga tercampur rata, atau boleh juga diblender hingga halus.
- Saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal, lalu aduk lagi hingga rata.
- Pindahkan adonan ke dalam cangkir supaya lebih mudah dituang.
- Tuang adonan ke dalam cetakan sebanyak tiga perempat bagian saja, sisakan ruang untuk lapisan putihnya.
- Panaskan kukusan hingga airnya mendidih, lalu masukkan cetakan berisi adonan.
- Kukus adonan selama 10 menit menggunakan api sedang, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Sambil mengukus, siapkan adonan lapisan putih: masukkan 60 gr tepung beras, 30 gr tepung tapioka, dan 1/2 sdt garam ke dalam wadah.
- Masukkan 350 ml santan kental, lalu aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak bergumpal.
- Setelah 10 menit dikukus, buka tutup kukusan lalu tuang adonan lapisan putih ke dalam cetakan hingga penuh.
- Kukus lagi selama 10 menit menggunakan api sedang atau sampai kuenya matang.
- Setelah matang, angkat dan keluarkan cetakan dari kukusan.
- Biarkan hingga kuenya dingin dan padat, lalu keluarkan kue dari cetakan dengan cara memijat cetakannya.
Ingredients
Ingredients 1:
Ingredients 2:
Steps
- Brush the moulds thinly with cooking oil, then set them aside.
- Peel 350 gr of purple sweet potato, wash it clean, then cut it into small pieces.
- Steam the purple sweet potato for about 10 to 15 minutes until soft.
- Do a skewer test to make sure the sweet potato is soft, then lift it out of the steamer.
- While it is still hot, mash the purple sweet potato.
- Add 140 gr of tapioca flour, equal to 14 heaped tablespoons.
- Add 60 gr of rice flour.
- Add 230 gr of granulated sugar and 1 tsp of salt.
- Add 340 ml of medium-thick coconut milk.
- Stir the batter until evenly combined, or you may blend it until smooth.
- Strain the batter to make sure there are no lumps, then stir it again until even.
- Transfer the batter into a jug so it is easier to pour.
- Pour the batter into the moulds, filling them only three quarters full and leaving room for the white layer.
- Heat the steamer until the water boils, then put in the moulds filled with batter.
- Steam the batter for 10 minutes over medium heat, lining the steamer lid with a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- While it steams, prepare the white layer: put 60 gr of rice flour, 30 gr of tapioca flour, and 1/2 tsp of salt into a bowl.
- Add 350 ml of thick coconut milk, then stir until the batter is smooth and free of lumps.
- After 10 minutes of steaming, open the lid and pour the white layer batter into the moulds until they are full.
- Steam again for 10 minutes over medium heat or until the cakes are cooked.
- Once cooked, lift the moulds out of the steamer.
- Let the cakes cool and firm up, then release them by pressing the moulds.
Cook Mode
Resep Kue Talam Praktis | Kue Basah Talam Ubi Ungu Lembut dan Enak | Kue Tradisional
Resep Kue Talam Praktis | Kue Basah Talam Ubi Ungu Lembut dan Enak | Kue Tradisional
Bahan
Bahan 1:
Bahan 2:
Cara Membuat
- Olesi cetakan tipis-tipis dengan minyak goreng, lalu sisihkan.
- Kupas 350 gr ubi ungu, cuci bersih, lalu potong kecil-kecil.
- Kukus ubi ungu sekitar 10 hingga 15 menit hingga lembut.
- Lakukan tes tusuk untuk memastikan ubinya sudah lembut, lalu angkat dan keluarkan dari kukusan.
- Selagi masih panas, haluskan ubi ungunya.
- Masukkan 140 gr tepung tapioka, setara dengan 14 sendok makan munjung.
- Masukkan 60 gr tepung beras.
- Masukkan 230 gr gula pasir dan 1 sdt garam.
- Masukkan 340 ml santan dengan kekentalan sedang.
- Aduk adonan hingga tercampur rata, atau boleh juga diblender hingga halus.
- Saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal, lalu aduk lagi hingga rata.
- Pindahkan adonan ke dalam cangkir supaya lebih mudah dituang.
- Tuang adonan ke dalam cetakan sebanyak tiga perempat bagian saja, sisakan ruang untuk lapisan putihnya.
- Panaskan kukusan hingga airnya mendidih, lalu masukkan cetakan berisi adonan.
- Kukus adonan selama 10 menit menggunakan api sedang, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Sambil mengukus, siapkan adonan lapisan putih: masukkan 60 gr tepung beras, 30 gr tepung tapioka, dan 1/2 sdt garam ke dalam wadah.
- Masukkan 350 ml santan kental, lalu aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak bergumpal.
- Setelah 10 menit dikukus, buka tutup kukusan lalu tuang adonan lapisan putih ke dalam cetakan hingga penuh.
- Kukus lagi selama 10 menit menggunakan api sedang atau sampai kuenya matang.
- Setelah matang, angkat dan keluarkan cetakan dari kukusan.
- Biarkan hingga kuenya dingin dan padat, lalu keluarkan kue dari cetakan dengan cara memijat cetakannya.
Ingredients
Ingredients 1:
Ingredients 2:
Steps
- Brush the moulds thinly with cooking oil, then set them aside.
- Peel 350 gr of purple sweet potato, wash it clean, then cut it into small pieces.
- Steam the purple sweet potato for about 10 to 15 minutes until soft.
- Do a skewer test to make sure the sweet potato is soft, then lift it out of the steamer.
- While it is still hot, mash the purple sweet potato.
- Add 140 gr of tapioca flour, equal to 14 heaped tablespoons.
- Add 60 gr of rice flour.
- Add 230 gr of granulated sugar and 1 tsp of salt.
- Add 340 ml of medium-thick coconut milk.
- Stir the batter until evenly combined, or you may blend it until smooth.
- Strain the batter to make sure there are no lumps, then stir it again until even.
- Transfer the batter into a jug so it is easier to pour.
- Pour the batter into the moulds, filling them only three quarters full and leaving room for the white layer.
- Heat the steamer until the water boils, then put in the moulds filled with batter.
- Steam the batter for 10 minutes over medium heat, lining the steamer lid with a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- While it steams, prepare the white layer: put 60 gr of rice flour, 30 gr of tapioca flour, and 1/2 tsp of salt into a bowl.
- Add 350 ml of thick coconut milk, then stir until the batter is smooth and free of lumps.
- After 10 minutes of steaming, open the lid and pour the white layer batter into the moulds until they are full.
- Steam again for 10 minutes over medium heat or until the cakes are cooked.
- Once cooked, lift the moulds out of the steamer.
- Let the cakes cool and firm up, then release them by pressing the moulds.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
