Resep Kue Talam Ubi Ungu Super Lembut Legit Dan Enak!
Kue Talam Ubi Ungu
Purple Sweet Potato Kue Talam
Bahan
Lapisan putih:
Cara Membuat
- Kukus ubi ungu yang sudah dikupas, dicuci bersih, dan ditiriskan dengan api sedang sekitar 15 menit hingga lembut.
- Tes tusuk untuk memastikan ubinya matang, lalu angkat dan keluarkan dari kukusan.
- Selagi masih panas, langsung masukkan ubi ke dalam chopper.
- Tambahkan gula pasir, santan, tepung tapioka, tepung beras, dan garam.
- Proses hingga ubinya halus dan semua bahan tercampur rata; kalau tidak ada chopper boleh dihaluskan dengan ulekan.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu tuang adonan sampai tiga perempat bagian cetakan dan sisakan ruang untuk lapisan putih.
- Kukus sekitar 15 menit dengan api sedang, tutup kukusan dilapisi kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Sambil mengukus, masukkan tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili bubuk, dan santan ke dalam wadah untuk lapisan putih.
- Aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Buka tutup kukusan, lalu tuang adonan warna putih ke dalam cetakan sampai penuh.
- Lanjut kukus sekitar 15 menit lagi dengan api sedang sampai permukaan kuenya tidak basah lagi.
- Angkat dan keluarkan kue dari kukusan, lalu diamkan hingga dingin baru dikeluarkan dari cetakan supaya kuenya tidak hancur.
- Lanjut kukus sisa adonan dengan cara yang sama.
- Renggangkan bagian pinggiran kue dari cetakan, lalu keluarkan kuenya.
Ingredients
White layer:
Steps
- Steam the purple sweet potato that has been peeled, washed, and drained over medium heat for about 15 minutes until soft.
- Test with a skewer to make sure it is cooked, then take it out of the steamer.
- While still hot, put the sweet potato straight into the chopper.
- Add the sugar, coconut milk, tapioca flour, rice flour, and salt.
- Process until the sweet potato is smooth and everything is evenly combined; without a chopper you may mash it with a pestle.
- Grease the moulds with a thin layer of cooking oil, then pour in the batter to three quarters full, leaving room for the white layer.
- Steam for about 15 minutes over medium heat, with the steamer lid wrapped in a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- While that steams, put the rice flour, tapioca flour, salt, vanilla powder, and coconut milk into a bowl for the white layer.
- Stir until the mixture is smooth, silky, and free of lumps.
- Open the steamer, then pour the white mixture into the moulds until full.
- Carry on steaming for about 15 more minutes over medium heat until the surface is no longer wet.
- Take the cakes out of the steamer, then let them cool completely before unmoulding so they do not fall apart.
- Steam the remaining batter the same way.
- Loosen the edges of the cakes from the moulds, then turn them out.
Cook Mode
Resep Kue Talam Ubi Ungu Super Lembut Legit Dan Enak!
Resep Kue Talam Ubi Ungu Super Lembut Legit Dan Enak!
Bahan
Lapisan putih:
Cara Membuat
- Kukus ubi ungu yang sudah dikupas, dicuci bersih, dan ditiriskan dengan api sedang sekitar 15 menit hingga lembut.
- Tes tusuk untuk memastikan ubinya matang, lalu angkat dan keluarkan dari kukusan.
- Selagi masih panas, langsung masukkan ubi ke dalam chopper.
- Tambahkan gula pasir, santan, tepung tapioka, tepung beras, dan garam.
- Proses hingga ubinya halus dan semua bahan tercampur rata; kalau tidak ada chopper boleh dihaluskan dengan ulekan.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu tuang adonan sampai tiga perempat bagian cetakan dan sisakan ruang untuk lapisan putih.
- Kukus sekitar 15 menit dengan api sedang, tutup kukusan dilapisi kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Sambil mengukus, masukkan tepung beras, tepung tapioka, garam, vanili bubuk, dan santan ke dalam wadah untuk lapisan putih.
- Aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Buka tutup kukusan, lalu tuang adonan warna putih ke dalam cetakan sampai penuh.
- Lanjut kukus sekitar 15 menit lagi dengan api sedang sampai permukaan kuenya tidak basah lagi.
- Angkat dan keluarkan kue dari kukusan, lalu diamkan hingga dingin baru dikeluarkan dari cetakan supaya kuenya tidak hancur.
- Lanjut kukus sisa adonan dengan cara yang sama.
- Renggangkan bagian pinggiran kue dari cetakan, lalu keluarkan kuenya.
Ingredients
White layer:
Steps
- Steam the purple sweet potato that has been peeled, washed, and drained over medium heat for about 15 minutes until soft.
- Test with a skewer to make sure it is cooked, then take it out of the steamer.
- While still hot, put the sweet potato straight into the chopper.
- Add the sugar, coconut milk, tapioca flour, rice flour, and salt.
- Process until the sweet potato is smooth and everything is evenly combined; without a chopper you may mash it with a pestle.
- Grease the moulds with a thin layer of cooking oil, then pour in the batter to three quarters full, leaving room for the white layer.
- Steam for about 15 minutes over medium heat, with the steamer lid wrapped in a clean cloth so condensation does not drip onto the batter.
- While that steams, put the rice flour, tapioca flour, salt, vanilla powder, and coconut milk into a bowl for the white layer.
- Stir until the mixture is smooth, silky, and free of lumps.
- Open the steamer, then pour the white mixture into the moulds until full.
- Carry on steaming for about 15 more minutes over medium heat until the surface is no longer wet.
- Take the cakes out of the steamer, then let them cool completely before unmoulding so they do not fall apart.
- Steam the remaining batter the same way.
- Loosen the edges of the cakes from the moulds, then turn them out.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
