Resep Kue Lapis Gulung Ekonomis | Kue Tradisional
Kue Lapis Gulung
Rolled Steamed Layer Cake
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan wadah, lalu masukkan 125 gr tepung tapioka atau setara 12 1/2 sdm munjung, 10 gr tepung ketan, 80 gr gula pasir, 1/4 sdt vanili bubuk, dan 1/4 sdt garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 250 ml santan, kemudian aduk adonan sampai tercampur rata dan gulanya larut.
- Saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata.
- Masukkan pasta pandan secukupnya ke satu bagian adonan, dan biarkan bagian yang lain tetap putih. Boleh juga diganti pasta rasa lain atau coklat bubuk.
- Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm, lalu olesi tipis-tipis dengan minyak goreng.
- Panaskan kukusan hingga airnya mendidih, lalu masukkan loyang ke dalam kukusan.
- Tuang adonan putih ke dalam loyang sebanyak tiga sendok sayur, lalu kukus hingga adonannya set sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Setelah 5 menit lapisan pertama sudah set, tes tusuk untuk memastikan sudah tidak berair.
- Aduk dulu adonan berikutnya supaya tidak ada endapan tepung di bagian bawah, lalu tuang tiga sendok sayur adonan hijau.
- Kukus lagi selama 5 menit sampai adonannya set, lalu lakukan hal yang sama berselang-seling sampai seluruh adonan masuk ke dalam loyang.
- Untuk lapisan yang terakhir, kukus selama 10 menit sampai adonannya benar-benar matang.
- Setelah 10 menit dikukus, angkat dan keluarkan loyang dari kukusan, lalu biarkan hingga kuenya hangat supaya lebih mudah dikeluarkan dan tidak terlalu lengket.
- Sisir bagian pinggiran kue dari loyang supaya mengeluarkan kuenya jadi lebih mudah.
- Tuang kue di atas plastik, lalu gulung kue sambil plastiknya ditarik ke arah depan dan agak ditekuk supaya gulungannya padat.
- Padatkan gulungan kue dengan bantuan pisau, tekan plastiknya ke arah depan supaya gulungannya lebih padat.
- Olesi pisau dengan minyak goreng atau lapisi dengan plastik, lalu potong kue dan sajikan.
Ingredients
Steps
- Set out a bowl and add 125 gr tapioca starch or about 12 1/2 heaped tbsp, 10 gr glutinous rice flour, 80 gr granulated sugar, 1/4 tsp vanilla powder, and 1/4 tsp salt, then stir until evenly combined.
- Add 250 ml coconut milk, then stir the batter until evenly combined and the sugar has dissolved.
- Strain the batter to make sure there are no lumps.
- Divide the batter into two equal parts.
- Add pandan paste to taste to one part and leave the other part white. Another flavored paste or cocoa powder works too.
- Prepare a 20 x 20 cm pan and grease it thinly with cooking oil.
- Heat the steamer until the water boils, then put the pan into the steamer.
- Pour three ladles of the white batter into the pan, then steam until it sets, about 5 minutes over medium heat.
- After 5 minutes the first layer has set; poke it to check that it is no longer watery.
- Stir the next batter first so no flour settles at the bottom, then pour in three ladles of the green batter.
- Steam for another 5 minutes until the layer sets, then repeat, alternating the colors, until all the batter is in the pan.
- For the last layer, steam for 10 minutes until the batter is fully cooked.
- After 10 minutes of steaming, lift the pan out of the steamer, then let the cake cool until just warm so it releases more easily and is less sticky.
- Run a knife around the edges of the cake to loosen it from the pan.
- Turn the cake out onto a sheet of plastic, then roll it up, pulling the plastic forward and tucking slightly so the roll is tight.
- Compact the roll with the help of a knife, pressing the plastic forward so the roll gets tighter.
- Grease a knife with cooking oil or wrap it in plastic, then slice the cake and serve.
Cook Mode
Resep Kue Lapis Gulung Ekonomis | Kue Tradisional
Resep Kue Lapis Gulung Ekonomis | Kue Tradisional
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan wadah, lalu masukkan 125 gr tepung tapioka atau setara 12 1/2 sdm munjung, 10 gr tepung ketan, 80 gr gula pasir, 1/4 sdt vanili bubuk, dan 1/4 sdt garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 250 ml santan, kemudian aduk adonan sampai tercampur rata dan gulanya larut.
- Saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata.
- Masukkan pasta pandan secukupnya ke satu bagian adonan, dan biarkan bagian yang lain tetap putih. Boleh juga diganti pasta rasa lain atau coklat bubuk.
- Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm, lalu olesi tipis-tipis dengan minyak goreng.
- Panaskan kukusan hingga airnya mendidih, lalu masukkan loyang ke dalam kukusan.
- Tuang adonan putih ke dalam loyang sebanyak tiga sendok sayur, lalu kukus hingga adonannya set sekitar 5 menit dengan api sedang.
- Setelah 5 menit lapisan pertama sudah set, tes tusuk untuk memastikan sudah tidak berair.
- Aduk dulu adonan berikutnya supaya tidak ada endapan tepung di bagian bawah, lalu tuang tiga sendok sayur adonan hijau.
- Kukus lagi selama 5 menit sampai adonannya set, lalu lakukan hal yang sama berselang-seling sampai seluruh adonan masuk ke dalam loyang.
- Untuk lapisan yang terakhir, kukus selama 10 menit sampai adonannya benar-benar matang.
- Setelah 10 menit dikukus, angkat dan keluarkan loyang dari kukusan, lalu biarkan hingga kuenya hangat supaya lebih mudah dikeluarkan dan tidak terlalu lengket.
- Sisir bagian pinggiran kue dari loyang supaya mengeluarkan kuenya jadi lebih mudah.
- Tuang kue di atas plastik, lalu gulung kue sambil plastiknya ditarik ke arah depan dan agak ditekuk supaya gulungannya padat.
- Padatkan gulungan kue dengan bantuan pisau, tekan plastiknya ke arah depan supaya gulungannya lebih padat.
- Olesi pisau dengan minyak goreng atau lapisi dengan plastik, lalu potong kue dan sajikan.
Ingredients
Steps
- Set out a bowl and add 125 gr tapioca starch or about 12 1/2 heaped tbsp, 10 gr glutinous rice flour, 80 gr granulated sugar, 1/4 tsp vanilla powder, and 1/4 tsp salt, then stir until evenly combined.
- Add 250 ml coconut milk, then stir the batter until evenly combined and the sugar has dissolved.
- Strain the batter to make sure there are no lumps.
- Divide the batter into two equal parts.
- Add pandan paste to taste to one part and leave the other part white. Another flavored paste or cocoa powder works too.
- Prepare a 20 x 20 cm pan and grease it thinly with cooking oil.
- Heat the steamer until the water boils, then put the pan into the steamer.
- Pour three ladles of the white batter into the pan, then steam until it sets, about 5 minutes over medium heat.
- After 5 minutes the first layer has set; poke it to check that it is no longer watery.
- Stir the next batter first so no flour settles at the bottom, then pour in three ladles of the green batter.
- Steam for another 5 minutes until the layer sets, then repeat, alternating the colors, until all the batter is in the pan.
- For the last layer, steam for 10 minutes until the batter is fully cooked.
- After 10 minutes of steaming, lift the pan out of the steamer, then let the cake cool until just warm so it releases more easily and is less sticky.
- Run a knife around the edges of the cake to loosen it from the pan.
- Turn the cake out onto a sheet of plastic, then roll it up, pulling the plastic forward and tucking slightly so the roll is tight.
- Compact the roll with the help of a knife, pressing the plastic forward so the roll gets tighter.
- Grease a knife with cooking oil or wrap it in plastic, then slice the cake and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
