RESEP BOLEN PISANG BANDUNG EKONOMIS | KULIT BERLAPIS TANPA KORSVET
Bolen Pisang Bandung
Bandung Banana Bolen Pastries
Bahan
Bahan I:
Bahan II :
Isian :
Olesan:
Cara Membuat
- Siapkan pisang kepok yang sudah matang, boleh juga pakai jenis pisang lain.
- Nyalakan api sedang, masukkan 2 sdm margarin ke dalam grill pan, lalu masukkan pisang secukupnya dan masak sampai warnanya kecoklatan, boleh juga direbus, dikukus, atau digoreng.
- Setelah pisangnya kecoklatan, angkat pisang lalu sisihkan.
- Untuk bahan I, siapkan wadah lalu masukkan 100 gr tepung terigu protein tinggi dan 75 gr margarin.
- Uleni adonan sampai tercampur rata dan sampai adonannya kalis.
- Bulatkan adonan, masukkan ke dalam plastik atau wadah tertutup rapat, lalu simpan di dalam kulkas selama 15 menit.
- Untuk bahan II, siapkan wadah lalu masukkan 200 gr tepung terigu protein tinggi, 30 gr gula halus, dan sejumput garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 75 gr margarin lalu aduk adonan hingga tercampur rata membentuk butiran-butiran seperti pasir.
- Masukkan 80 ml air putih.
- Uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis, tambahkan sedikit margarin bila adonannya terasa masih terlalu kering.
- Bulatkan adonan, masukkan ke dalam plastik atau wadah tertutup rapat, lalu simpan di dalam kulkas selama 15 menit.
- Setelah 15 menit, keluarkan adonan yang pertama lalu bagi menjadi 16 bagian dengan berat sekitar 11 gr per bagian dan pulung membentuk bulatan.
- Lakukan hal yang sama untuk adonan yang kedua, bagi menjadi 16 bagian dengan berat sekitar 24 gr per bagian, bulatkan, lalu tutup adonan dengan plastik atau serbet bersih supaya tetap lembab.
- Ambil satu adonan yang kedua lalu gilas hingga tipis.
- Letakkan satu adonan yang pertama di atasnya lalu lipat seperti amplop.
- Gilas lagi hingga tipis lalu lipat lagi seperti amplop, dan lakukan hingga seluruh adonan selesai dilipat.
- Tutup adonan dengan kain atau serbet bersih lalu istirahatkan adonan selama 15 menit.
- Setelah 15 menit, siapkan isian berupa meses secukupnya, keju yang telah dipotong kecil-kecil, dan pisang panggang yang sudah dipotong menjadi dua bagian.
- Ambil satu adonan dengan bagian lipatannya di sebelah atas lalu gilas adonan hingga tipis.
- Letakkan pisang di bagian tengah lalu belah pisang menjadi dua bagian sampai putus.
- Isi dengan keju yang telah dipotong kecil-kecil lalu taburi dengan meses, kejunya boleh diskip kalau tidak suka.
- Lipat adonan membentuk amplop lalu lipat bagian ujungnya, dan lakukan hal yang sama hingga selesai.
- Letakkan adonan yang telah diberi isian di atas loyang yang telah diolesi margarin.
- Untuk bahan olesan, campur 1 kuning telur dengan 1 sdt susu kental manis lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi adonan dengan bahan olesan tersebut.
- Beri topping meses dan keju parut sesuai selera.
- Panaskan oven sekitar 10 menit lalu masukkan loyang berisi adonan dan letakkan di rak bawah.
- Panggang dengan suhu 150 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah selama 40 menit sampai bolen pisangnya matang.
- Setelah 40 menit dan bolennya matang, angkat dan keluarkan dari oven, biarkan sebentar hingga hangat, lalu keluarkan dari loyang dan sajikan.
Ingredients
Dough I:
Dough II :
Filling :
Glaze:
Steps
- Prepare ripe kepok bananas, or any other kind of ripe banana.
- Turn on medium heat, add 2 tbsp of margarine to a grill pan, then add the bananas and cook until browned; you may also boil, steam, or fry them.
- Once the bananas are browned, take them out and set them aside.
- For dough I, prepare a bowl and add 100 gr of high-protein wheat flour and 75 gr of margarine.
- Knead until evenly combined and the dough comes together.
- Roll the dough into a ball, put it into a bag or airtight container, then chill it for 15 minutes.
- For dough II, prepare a bowl and add 200 gr of high-protein wheat flour, 30 gr of icing sugar, and a pinch of salt, then stir until evenly combined.
- Add 75 gr of margarine then rub it in until the mixture forms sandy crumbs.
- Add 80 ml of water.
- Knead until evenly combined and smooth, adding a little more margarine if the dough still feels too dry.
- Roll the dough into a ball, put it into a bag or airtight container, then chill it for 15 minutes.
- After 15 minutes, take out the first dough, divide it into 16 portions of about 11 gr each, and roll them into balls.
- Do the same with the second dough, dividing it into 16 portions of about 24 gr each, rolling them into balls, then covering them with plastic or a clean cloth so they stay moist.
- Take one portion of the second dough and roll it out thin.
- Place one portion of the first dough on top, then fold it like an envelope.
- Roll it out thin again then fold it like an envelope once more, and repeat until all the dough has been folded.
- Cover the dough with a clean cloth then rest it for 15 minutes.
- After 15 minutes, prepare the filling: chocolate sprinkles, cheese cut into small pieces, and the grilled bananas cut in half.
- Take one piece of dough with the folded side facing up, then roll it out thin.
- Place a banana in the centre, then split the banana in two lengthwise all the way through.
- Fill it with the chopped cheese, then sprinkle over the chocolate sprinkles; the cheese may be skipped if you do not like it.
- Fold the dough into an envelope then fold in the ends, and repeat until all of them are filled.
- Place the filled pastries on a tray brushed with margarine.
- For the glaze, mix 1 egg yolk with 1 tsp of sweetened condensed milk and stir until evenly combined.
- Brush the pastries with the glaze.
- Add chocolate sprinkles and grated cheese on top to taste.
- Preheat the oven for about 10 minutes, then put the tray of pastries on the lower rack.
- Bake at 150 degrees Celsius with top and bottom heat for 40 minutes until the banana bolen are done.
- After 40 minutes, when they are done, take them out of the oven, let them cool to warm, then lift them off the tray and serve.
Cook Mode
RESEP BOLEN PISANG BANDUNG EKONOMIS | KULIT BERLAPIS TANPA KORSVET
RESEP BOLEN PISANG BANDUNG EKONOMIS | KULIT BERLAPIS TANPA KORSVET
Bahan
Bahan I:
Bahan II :
Isian :
Olesan:
Cara Membuat
- Siapkan pisang kepok yang sudah matang, boleh juga pakai jenis pisang lain.
- Nyalakan api sedang, masukkan 2 sdm margarin ke dalam grill pan, lalu masukkan pisang secukupnya dan masak sampai warnanya kecoklatan, boleh juga direbus, dikukus, atau digoreng.
- Setelah pisangnya kecoklatan, angkat pisang lalu sisihkan.
- Untuk bahan I, siapkan wadah lalu masukkan 100 gr tepung terigu protein tinggi dan 75 gr margarin.
- Uleni adonan sampai tercampur rata dan sampai adonannya kalis.
- Bulatkan adonan, masukkan ke dalam plastik atau wadah tertutup rapat, lalu simpan di dalam kulkas selama 15 menit.
- Untuk bahan II, siapkan wadah lalu masukkan 200 gr tepung terigu protein tinggi, 30 gr gula halus, dan sejumput garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 75 gr margarin lalu aduk adonan hingga tercampur rata membentuk butiran-butiran seperti pasir.
- Masukkan 80 ml air putih.
- Uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis, tambahkan sedikit margarin bila adonannya terasa masih terlalu kering.
- Bulatkan adonan, masukkan ke dalam plastik atau wadah tertutup rapat, lalu simpan di dalam kulkas selama 15 menit.
- Setelah 15 menit, keluarkan adonan yang pertama lalu bagi menjadi 16 bagian dengan berat sekitar 11 gr per bagian dan pulung membentuk bulatan.
- Lakukan hal yang sama untuk adonan yang kedua, bagi menjadi 16 bagian dengan berat sekitar 24 gr per bagian, bulatkan, lalu tutup adonan dengan plastik atau serbet bersih supaya tetap lembab.
- Ambil satu adonan yang kedua lalu gilas hingga tipis.
- Letakkan satu adonan yang pertama di atasnya lalu lipat seperti amplop.
- Gilas lagi hingga tipis lalu lipat lagi seperti amplop, dan lakukan hingga seluruh adonan selesai dilipat.
- Tutup adonan dengan kain atau serbet bersih lalu istirahatkan adonan selama 15 menit.
- Setelah 15 menit, siapkan isian berupa meses secukupnya, keju yang telah dipotong kecil-kecil, dan pisang panggang yang sudah dipotong menjadi dua bagian.
- Ambil satu adonan dengan bagian lipatannya di sebelah atas lalu gilas adonan hingga tipis.
- Letakkan pisang di bagian tengah lalu belah pisang menjadi dua bagian sampai putus.
- Isi dengan keju yang telah dipotong kecil-kecil lalu taburi dengan meses, kejunya boleh diskip kalau tidak suka.
- Lipat adonan membentuk amplop lalu lipat bagian ujungnya, dan lakukan hal yang sama hingga selesai.
- Letakkan adonan yang telah diberi isian di atas loyang yang telah diolesi margarin.
- Untuk bahan olesan, campur 1 kuning telur dengan 1 sdt susu kental manis lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi adonan dengan bahan olesan tersebut.
- Beri topping meses dan keju parut sesuai selera.
- Panaskan oven sekitar 10 menit lalu masukkan loyang berisi adonan dan letakkan di rak bawah.
- Panggang dengan suhu 150 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah selama 40 menit sampai bolen pisangnya matang.
- Setelah 40 menit dan bolennya matang, angkat dan keluarkan dari oven, biarkan sebentar hingga hangat, lalu keluarkan dari loyang dan sajikan.
Ingredients
Dough I:
Dough II :
Filling :
Glaze:
Steps
- Prepare ripe kepok bananas, or any other kind of ripe banana.
- Turn on medium heat, add 2 tbsp of margarine to a grill pan, then add the bananas and cook until browned; you may also boil, steam, or fry them.
- Once the bananas are browned, take them out and set them aside.
- For dough I, prepare a bowl and add 100 gr of high-protein wheat flour and 75 gr of margarine.
- Knead until evenly combined and the dough comes together.
- Roll the dough into a ball, put it into a bag or airtight container, then chill it for 15 minutes.
- For dough II, prepare a bowl and add 200 gr of high-protein wheat flour, 30 gr of icing sugar, and a pinch of salt, then stir until evenly combined.
- Add 75 gr of margarine then rub it in until the mixture forms sandy crumbs.
- Add 80 ml of water.
- Knead until evenly combined and smooth, adding a little more margarine if the dough still feels too dry.
- Roll the dough into a ball, put it into a bag or airtight container, then chill it for 15 minutes.
- After 15 minutes, take out the first dough, divide it into 16 portions of about 11 gr each, and roll them into balls.
- Do the same with the second dough, dividing it into 16 portions of about 24 gr each, rolling them into balls, then covering them with plastic or a clean cloth so they stay moist.
- Take one portion of the second dough and roll it out thin.
- Place one portion of the first dough on top, then fold it like an envelope.
- Roll it out thin again then fold it like an envelope once more, and repeat until all the dough has been folded.
- Cover the dough with a clean cloth then rest it for 15 minutes.
- After 15 minutes, prepare the filling: chocolate sprinkles, cheese cut into small pieces, and the grilled bananas cut in half.
- Take one piece of dough with the folded side facing up, then roll it out thin.
- Place a banana in the centre, then split the banana in two lengthwise all the way through.
- Fill it with the chopped cheese, then sprinkle over the chocolate sprinkles; the cheese may be skipped if you do not like it.
- Fold the dough into an envelope then fold in the ends, and repeat until all of them are filled.
- Place the filled pastries on a tray brushed with margarine.
- For the glaze, mix 1 egg yolk with 1 tsp of sweetened condensed milk and stir until evenly combined.
- Brush the pastries with the glaze.
- Add chocolate sprinkles and grated cheese on top to taste.
- Preheat the oven for about 10 minutes, then put the tray of pastries on the lower rack.
- Bake at 150 degrees Celsius with top and bottom heat for 40 minutes until the banana bolen are done.
- After 40 minutes, when they are done, take them out of the oven, let them cool to warm, then lift them off the tray and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
