RESEP BOLEN PISANG LILIT EKONOMIS | Kulit Berlapis Tanpa Korsvet
Bolen Pisang Lilit
Coiled Banana Bolen with Flaky Pastry
Bahan
Bahan A:
Bahan B:
Isian :
Olesan:
Cara Membuat
- Masukkan 200 gram tepung terigu protein sedang, 30 gram gula halus, 75 gram margarin, dan 80 mililiter air putih ke dalam wadah, lalu aduk dan uleni hingga adonannya kalis.
- Bulatkan adonan A, masukkan ke dalam plastik atau wadah tertutup rapat, lalu simpan di kulkas sekitar 15 menit supaya adonannya rileks.
- Untuk adonan B, uleni 100 gram tepung terigu, 75 gram margarin, dan 1 sendok makan minyak goreng hingga tercampur rata dan kalis.
- Bulatkan adonan B, masukkan ke dalam plastik, lalu simpan di kulkas sekitar 15 menit.
- Potong sedikit ujung 10 buah pisang lalu kupas kulitnya.
- Panaskan 2 sendok makan margarin di dalam pan lalu masak pisang dengan api sedang hingga warnanya kuning kecoklatan, kemudian angkat dan sisihkan.
- Keluarkan adonan A dari kulkas, uleni sebentar, bulatkan, lalu bagi menjadi 10 bagian sama rata sekitar 37 gram per bagian dan bulatkan satu per satu.
- Bagi adonan B menjadi 10 bagian sama rata sekitar 17 gram per bagian lalu bulatkan; tutup adonan dengan plastik supaya tetap lembab.
- Gilas satu adonan A seukuran telapak tangan, letakkan satu adonan B di bagian tengahnya, lalu bungkus membentuk amplop.
- Balik adonan lalu gilas perlahan memanjang, kemudian lipat tiga.
- Balik dan gilas lagi memanjang, lalu lipat empat.
- Gilas lagi memanjang lalu lipat tiga, dan lakukan hal yang sama hingga seluruh adonan selesai digilas.
- Ambil adonan yang pertama digilas lalu gilas memanjang hingga tipis.
- Letakkan satu buah pisang di atasnya, belah sedikit bagian tengah pisang, isi dengan potongan keju, lalu beri meses di atasnya.
- Gulung adonan dan rapatkan bagian ujungnya supaya isiannya tidak bocor saat dipanggang.
- Beri guratan di permukaan adonan tanpa sampai putus, lalu gulung adonan melingkar dan rapikan pinggirannya.
- Letakkan adonan di atas loyang yang telah dioles margarin.
- Olesi permukaan adonan dengan campuran 1 kuning telur dan 1 sendok teh susu kental manis yang sudah diaduk rata.
- Beri topping meses dan keju parut sesuai selera.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 175 derajat Celsius dengan api atas dan api bawah sekitar 40 menit hingga bolennya matang dan berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat dan keluarkan loyang dari oven, lalu biarkan sebentar hingga dingin baru lepaskan bolen dari loyang supaya bagian bawahnya tidak hancur.
Ingredients
Dough A:
Dough B:
Filling :
Glaze:
Steps
- Put 200 g medium-protein flour, 30 g icing sugar, 75 g margarine and 80 ml water into a bowl, then stir and knead until the dough is smooth.
- Shape dough A into a ball, put it in a plastic bag or airtight container, then chill it for about 15 minutes so it relaxes.
- For dough B, knead 100 g all-purpose flour, 75 g margarine and 1 tbsp cooking oil until evenly combined and smooth.
- Shape dough B into a ball, put it in a plastic bag, then chill it for about 15 minutes.
- Trim the ends of 10 bananas, then peel them.
- Heat 2 tbsp margarine in a pan, then cook the bananas over medium heat until golden brown, and lift them out and set them aside.
- Take dough A out of the fridge, knead it briefly, round it, then divide it into 10 equal portions of about 37 g each and roll each into a ball.
- Divide dough B into 10 equal portions of about 17 g each and roll them into balls; cover the dough with plastic so it stays moist.
- Roll one piece of dough A out to about the size of your palm, place one piece of dough B in the centre, then wrap it up like an envelope.
- Turn the parcel over and roll it out gently into a long strip, then fold it in three.
- Turn it over and roll it out lengthwise again, then fold it in four.
- Roll it out lengthwise once more and fold it in three, then repeat the same way with all the dough.
- Take the piece you rolled first and roll it out long and thin.
- Place one banana on top, cut a slit down the middle of the banana, tuck in pieces of cheese, then add chocolate sprinkles on top.
- Roll the pastry up and press the ends closed so the filling does not leak while baking.
- Score the surface of the roll without cutting all the way through, then coil the roll up and tidy the edges.
- Place the coils on a tray greased with margarine.
- Brush the surface with a mixture of 1 egg yolk and 1 tsp sweetened condensed milk stirred together.
- Add chocolate sprinkles and grated cheese as topping to taste.
- Bake in a preheated oven at 175 degrees Celsius with top and bottom heat for about 40 minutes until the bolen is baked and golden brown.
- Take the tray out of the oven and let the bolen cool before lifting it off, so the base does not fall apart.
Cook Mode
RESEP BOLEN PISANG LILIT EKONOMIS | Kulit Berlapis Tanpa Korsvet
RESEP BOLEN PISANG LILIT EKONOMIS | Kulit Berlapis Tanpa Korsvet
Bahan
Bahan A:
Bahan B:
Isian :
Olesan:
Cara Membuat
- Masukkan 200 gram tepung terigu protein sedang, 30 gram gula halus, 75 gram margarin, dan 80 mililiter air putih ke dalam wadah, lalu aduk dan uleni hingga adonannya kalis.
- Bulatkan adonan A, masukkan ke dalam plastik atau wadah tertutup rapat, lalu simpan di kulkas sekitar 15 menit supaya adonannya rileks.
- Untuk adonan B, uleni 100 gram tepung terigu, 75 gram margarin, dan 1 sendok makan minyak goreng hingga tercampur rata dan kalis.
- Bulatkan adonan B, masukkan ke dalam plastik, lalu simpan di kulkas sekitar 15 menit.
- Potong sedikit ujung 10 buah pisang lalu kupas kulitnya.
- Panaskan 2 sendok makan margarin di dalam pan lalu masak pisang dengan api sedang hingga warnanya kuning kecoklatan, kemudian angkat dan sisihkan.
- Keluarkan adonan A dari kulkas, uleni sebentar, bulatkan, lalu bagi menjadi 10 bagian sama rata sekitar 37 gram per bagian dan bulatkan satu per satu.
- Bagi adonan B menjadi 10 bagian sama rata sekitar 17 gram per bagian lalu bulatkan; tutup adonan dengan plastik supaya tetap lembab.
- Gilas satu adonan A seukuran telapak tangan, letakkan satu adonan B di bagian tengahnya, lalu bungkus membentuk amplop.
- Balik adonan lalu gilas perlahan memanjang, kemudian lipat tiga.
- Balik dan gilas lagi memanjang, lalu lipat empat.
- Gilas lagi memanjang lalu lipat tiga, dan lakukan hal yang sama hingga seluruh adonan selesai digilas.
- Ambil adonan yang pertama digilas lalu gilas memanjang hingga tipis.
- Letakkan satu buah pisang di atasnya, belah sedikit bagian tengah pisang, isi dengan potongan keju, lalu beri meses di atasnya.
- Gulung adonan dan rapatkan bagian ujungnya supaya isiannya tidak bocor saat dipanggang.
- Beri guratan di permukaan adonan tanpa sampai putus, lalu gulung adonan melingkar dan rapikan pinggirannya.
- Letakkan adonan di atas loyang yang telah dioles margarin.
- Olesi permukaan adonan dengan campuran 1 kuning telur dan 1 sendok teh susu kental manis yang sudah diaduk rata.
- Beri topping meses dan keju parut sesuai selera.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan pada suhu 175 derajat Celsius dengan api atas dan api bawah sekitar 40 menit hingga bolennya matang dan berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat dan keluarkan loyang dari oven, lalu biarkan sebentar hingga dingin baru lepaskan bolen dari loyang supaya bagian bawahnya tidak hancur.
Ingredients
Dough A:
Dough B:
Filling :
Glaze:
Steps
- Put 200 g medium-protein flour, 30 g icing sugar, 75 g margarine and 80 ml water into a bowl, then stir and knead until the dough is smooth.
- Shape dough A into a ball, put it in a plastic bag or airtight container, then chill it for about 15 minutes so it relaxes.
- For dough B, knead 100 g all-purpose flour, 75 g margarine and 1 tbsp cooking oil until evenly combined and smooth.
- Shape dough B into a ball, put it in a plastic bag, then chill it for about 15 minutes.
- Trim the ends of 10 bananas, then peel them.
- Heat 2 tbsp margarine in a pan, then cook the bananas over medium heat until golden brown, and lift them out and set them aside.
- Take dough A out of the fridge, knead it briefly, round it, then divide it into 10 equal portions of about 37 g each and roll each into a ball.
- Divide dough B into 10 equal portions of about 17 g each and roll them into balls; cover the dough with plastic so it stays moist.
- Roll one piece of dough A out to about the size of your palm, place one piece of dough B in the centre, then wrap it up like an envelope.
- Turn the parcel over and roll it out gently into a long strip, then fold it in three.
- Turn it over and roll it out lengthwise again, then fold it in four.
- Roll it out lengthwise once more and fold it in three, then repeat the same way with all the dough.
- Take the piece you rolled first and roll it out long and thin.
- Place one banana on top, cut a slit down the middle of the banana, tuck in pieces of cheese, then add chocolate sprinkles on top.
- Roll the pastry up and press the ends closed so the filling does not leak while baking.
- Score the surface of the roll without cutting all the way through, then coil the roll up and tidy the edges.
- Place the coils on a tray greased with margarine.
- Brush the surface with a mixture of 1 egg yolk and 1 tsp sweetened condensed milk stirred together.
- Add chocolate sprinkles and grated cheese as topping to taste.
- Bake in a preheated oven at 175 degrees Celsius with top and bottom heat for about 40 minutes until the bolen is baked and golden brown.
- Take the tray out of the oven and let the bolen cool before lifting it off, so the base does not fall apart.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
