TAHU DIBIKIN MARTABAK ENAK BANGET | MARTABAK MINI TAHU TELUR
Martabak Mini Tahu Telur
Mini Tofu and Egg Martabak
Bahan
Bahan perekat:
Cara Membuat
- Rebus 7 buah tahu ukuran sedang, masukkan ke dalam wadah, lalu hancurkan dengan garpu supaya teksturnya tidak terlalu halus.
- Masukkan 3 butir telur yang sudah dikocok lepas.
- Tambahkan bumbu halus dari 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, dan 1 buah cabe merah, lalu masukkan 3 batang daun bawang yang telah diiris halus, 1/2 sdt lada bubuk, 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt kaldu bubuk, aduk sampai tercampur rata.
- Koreksi rasa, tambahkan 1/4 sdt garam atau secukupnya bila kurang asin, lalu aduk lagi sampai tercampur rata.
- Siapkan kulit lumpia dan kocok lepas 1 butir telur sebagai bahan perekat.
- Ambil selembar kulit lumpia, tuang adonan tahu di atasnya dan tiriskan dulu airnya bila ada, lalu olesi kulit dengan telur dan lipat membentuk amplop.
- Olesi bagian lipatan dengan telur, lipat sisa kulit lumpia, lalu rekatkan bagian atasnya dan lakukan sampai seluruh adonan selesai dibungkus.
- Goreng martabak dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sambil dibolak-balik sampai warnanya kuning kecoklatan dan matang merata.
- Angkat dan tiriskan martabak, lalu goreng sisa adonan sampai habis dan sajikan.
Ingredients
Sealing glue:
Steps
- Boil 7 medium blocks of tofu, put them in a bowl, then crush them with a fork so the texture stays coarse.
- Add 3 lightly beaten eggs.
- Add the spice paste made from 5 shallots, 5 cloves of garlic, and 1 red chili, then add 3 finely sliced spring onions, 1/2 tsp ground pepper, 1/2 tsp salt, and 1/2 tsp bouillon powder, and stir until evenly combined.
- Taste and adjust, adding 1/4 tsp salt or as needed if it is underseasoned, then stir again until evenly combined.
- Get the spring roll wrappers ready and lightly beat 1 egg to use as the sealing glue.
- Take one wrapper, spoon the tofu mixture onto it and drain off any liquid first, then brush the wrapper with egg and fold it into an envelope.
- Brush the fold with egg, fold over the remaining wrapper, then seal the top and repeat until all the filling is wrapped.
- Fry the parcels in preheated oil over medium heat, turning them, until golden brown and evenly cooked.
- Lift out and drain the parcels, then fry the rest until they are all done and serve.
Cook Mode
TAHU DIBIKIN MARTABAK ENAK BANGET | MARTABAK MINI TAHU TELUR
TAHU DIBIKIN MARTABAK ENAK BANGET | MARTABAK MINI TAHU TELUR
Bahan
Bahan perekat:
Cara Membuat
- Rebus 7 buah tahu ukuran sedang, masukkan ke dalam wadah, lalu hancurkan dengan garpu supaya teksturnya tidak terlalu halus.
- Masukkan 3 butir telur yang sudah dikocok lepas.
- Tambahkan bumbu halus dari 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, dan 1 buah cabe merah, lalu masukkan 3 batang daun bawang yang telah diiris halus, 1/2 sdt lada bubuk, 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt kaldu bubuk, aduk sampai tercampur rata.
- Koreksi rasa, tambahkan 1/4 sdt garam atau secukupnya bila kurang asin, lalu aduk lagi sampai tercampur rata.
- Siapkan kulit lumpia dan kocok lepas 1 butir telur sebagai bahan perekat.
- Ambil selembar kulit lumpia, tuang adonan tahu di atasnya dan tiriskan dulu airnya bila ada, lalu olesi kulit dengan telur dan lipat membentuk amplop.
- Olesi bagian lipatan dengan telur, lipat sisa kulit lumpia, lalu rekatkan bagian atasnya dan lakukan sampai seluruh adonan selesai dibungkus.
- Goreng martabak dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sambil dibolak-balik sampai warnanya kuning kecoklatan dan matang merata.
- Angkat dan tiriskan martabak, lalu goreng sisa adonan sampai habis dan sajikan.
Ingredients
Sealing glue:
Steps
- Boil 7 medium blocks of tofu, put them in a bowl, then crush them with a fork so the texture stays coarse.
- Add 3 lightly beaten eggs.
- Add the spice paste made from 5 shallots, 5 cloves of garlic, and 1 red chili, then add 3 finely sliced spring onions, 1/2 tsp ground pepper, 1/2 tsp salt, and 1/2 tsp bouillon powder, and stir until evenly combined.
- Taste and adjust, adding 1/4 tsp salt or as needed if it is underseasoned, then stir again until evenly combined.
- Get the spring roll wrappers ready and lightly beat 1 egg to use as the sealing glue.
- Take one wrapper, spoon the tofu mixture onto it and drain off any liquid first, then brush the wrapper with egg and fold it into an envelope.
- Brush the fold with egg, fold over the remaining wrapper, then seal the top and repeat until all the filling is wrapped.
- Fry the parcels in preheated oil over medium heat, turning them, until golden brown and evenly cooked.
- Lift out and drain the parcels, then fry the rest until they are all done and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
