RESEP MARTABAK TELOR MINI COCOK UTK BULAN PUASA
Resep
Mini Egg Martabak, Perfect for Ramadan
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong kentang menjadi dadu kecil, rendam dalam air agar tidak menghitam.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay cincang hingga layu.
- Masukkan daun bawang dan kentang yang sudah dipotong, tumis hingga kentang agak layu (jangan sampai garing).
- Bumbui dengan sedikit garam, aduk rata (isian ini dibuat netral karena rasa kari akan datang dari daging).
- Tambahkan kaldu sapi bubuk dan gula, tumis hingga tercampur, lalu tambahkan sedikit air, masak sebentar, cicipi dan sisihkan.
- Iris tipis daging (50% berlemak), lalu bumbui dengan bubuk kari, garam masala, sedikit garam, dan minyak, pijat hingga rata.
- Panaskan wajan hingga benar-benar panas, masak daging berbumbu hingga bagian bawahnya berwarna gelap/sedikit gosong untuk memberi karakter, lalu balik.
- Pindahkan daging matang ke dalam campuran tumisan kentang-bawang, aduk rata.
- Kocok telur, tambahkan sedikit garam, lalu campurkan ke dalam adonan isian kentang-daging, aduk hingga rata dan agak kental, diamkan hingga dingin.
- Ambil selembar kulit pangsit/samosa, isi dengan satu sendok sayur adonan, oleskan sedikit telur di pinggir sebagai perekat, lalu lipat dan bungkus rapi membentuk segitiga atau kotak mini.
- Goreng martabak mini dalam minyak dengan api kecil hingga matang dan berwarna keemasan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut the potato into small cubes, soak in water to prevent browning.
- Heat oil, saute the chopped onion until wilted.
- Add the scallions and diced potato, saute until the potato softens slightly (don't let it get crisp).
- Season with a little salt, stir well (this filling is kept mild since the curry flavor will come from the meat).
- Add beef bouillon powder and sugar, saute until combined, then add a little water, cook briefly, taste and set aside.
- Thinly slice the meat (about 50% fat), then season with curry powder, garam masala, a little salt, and oil, massage until evenly coated.
- Heat a pan until very hot, cook the seasoned meat until the bottom turns dark/slightly charred for extra flavor, then flip.
- Transfer the cooked meat into the potato-onion mixture, stir well.
- Beat the eggs, add a little salt, then mix into the potato-meat filling, stir until combined and slightly thick, let it cool.
- Take a sheet of wonton/samosa wrapper, fill with a spoonful of the mixture, brush a little egg on the edge as glue, then fold and wrap neatly into a mini triangle or square.
- Fry the mini martabak in oil over low heat until cooked and golden brown.
Cook Mode
Resep
Mini Egg Martabak, Perfect for Ramadan
RESEP MARTABAK TELOR MINI COCOK UTK BULAN PUASA
RESEP MARTABAK TELOR MINI COCOK UTK BULAN PUASA
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong kentang menjadi dadu kecil, rendam dalam air agar tidak menghitam.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay cincang hingga layu.
- Masukkan daun bawang dan kentang yang sudah dipotong, tumis hingga kentang agak layu (jangan sampai garing).
- Bumbui dengan sedikit garam, aduk rata (isian ini dibuat netral karena rasa kari akan datang dari daging).
- Tambahkan kaldu sapi bubuk dan gula, tumis hingga tercampur, lalu tambahkan sedikit air, masak sebentar, cicipi dan sisihkan.
- Iris tipis daging (50% berlemak), lalu bumbui dengan bubuk kari, garam masala, sedikit garam, dan minyak, pijat hingga rata.
- Panaskan wajan hingga benar-benar panas, masak daging berbumbu hingga bagian bawahnya berwarna gelap/sedikit gosong untuk memberi karakter, lalu balik.
- Pindahkan daging matang ke dalam campuran tumisan kentang-bawang, aduk rata.
- Kocok telur, tambahkan sedikit garam, lalu campurkan ke dalam adonan isian kentang-daging, aduk hingga rata dan agak kental, diamkan hingga dingin.
- Ambil selembar kulit pangsit/samosa, isi dengan satu sendok sayur adonan, oleskan sedikit telur di pinggir sebagai perekat, lalu lipat dan bungkus rapi membentuk segitiga atau kotak mini.
- Goreng martabak mini dalam minyak dengan api kecil hingga matang dan berwarna keemasan.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut the potato into small cubes, soak in water to prevent browning.
- Heat oil, saute the chopped onion until wilted.
- Add the scallions and diced potato, saute until the potato softens slightly (don't let it get crisp).
- Season with a little salt, stir well (this filling is kept mild since the curry flavor will come from the meat).
- Add beef bouillon powder and sugar, saute until combined, then add a little water, cook briefly, taste and set aside.
- Thinly slice the meat (about 50% fat), then season with curry powder, garam masala, a little salt, and oil, massage until evenly coated.
- Heat a pan until very hot, cook the seasoned meat until the bottom turns dark/slightly charred for extra flavor, then flip.
- Transfer the cooked meat into the potato-onion mixture, stir well.
- Beat the eggs, add a little salt, then mix into the potato-meat filling, stir until combined and slightly thick, let it cool.
- Take a sheet of wonton/samosa wrapper, fill with a spoonful of the mixture, brush a little egg on the edge as glue, then fold and wrap neatly into a mini triangle or square.
- Fry the mini martabak in oil over low heat until cooked and golden brown.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
