MENU SAHUR! 3 RESEP TELOR ENAK Rumahan ( KELUARGA PASTI SUKA )
Telur Geprek
Three Home-Style Egg Dishes for Sahur
Bahan
Cara Membuat
- Untuk telur geprek sambal kemangi, panaskan minyak lalu goreng cabe rawit hijau, bawang merah dan bawang putih sampai kecokelatan, kurang lebih 3 sampai 4 menit.
- Tiriskan cabe dan bawangnya, lalu pindahkan ke dalam ulekan.
- Bumbui dengan micin, garam, merica dan kaldu ayam bubuk, tambahkan daun kemangi, lalu ulek kasar.
- Dengan minyak bekas menggoreng cabe tadi, goreng 3 butir telur menjadi telur mata sapi sampai pinggirannya kecokelatan.
- Angkat telurnya lalu sajikan bersama sambal cabe rawit kemangi dan tambahan daun kemangi segar.
- Untuk telur tahu kecap, potong-potong tahu lalu goreng dengan sedikit garam sampai kedua sisinya kecokelatan.
- Sisihkan tahu ke pinggir wajan, lalu tumis irisan cabe rawit merah, daun bawang dan bawang putih sampai layu.
- Pecahkan 2 butir telur di bagian wajan yang kosong dan masak sampai setengah matang.
- Tuang sedikit air, saus tiram, kecap manis dan kaldu ayam bubuk, lalu aduk perlahan sampai sausnya meresap dan mengental.
- Angkat tahu dan telurnya lebih dulu supaya tidak hancur, lalu sajikan.
- Untuk telur oyong, kupas kulit oyong sampai bersih lalu potong-potong.
- Panaskan sekitar 4 sendok makan minyak, lalu tumis bawang putih cincang dan cabe rawit sampai bawangnya agak kecokelatan.
- Masukkan 1 sendok makan ebi yang sudah dihaluskan, lalu tumis sebentar sampai wangi.
- Masukkan potongan oyong, lalu pecahkan telur di atasnya dan aduk sampai telurnya berhamburan.
- Tambahkan lada dan air, lalu masak sampai oyongnya melunak dan airnya meresap.
- Tambahkan saus tiram dan kecap ikan, lalu koreksi rasa dengan kaldu ayam bubuk dan sedikit garam.
- Masak sampai kuahnya agak mengental dan oyongnya benar-benar lembut.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Ingredients
Steps
- For the smashed egg with basil chilli sambal, heat oil and fry the green bird's eye chillies, shallots and garlic until browned, about 3 to 4 minutes.
- Drain the chillies and aromatics, then transfer them to a mortar.
- Season with MSG, salt, pepper and chicken stock powder, add the Thai basil leaves, then pound to a coarse paste.
- Using the oil left from frying the chillies, fry 3 eggs sunny side up until the edges are browned.
- Lift out the eggs and serve them with the basil chilli sambal and extra fresh basil leaves.
- For the egg and tofu in sweet soy sauce, cut up the tofu and fry it with a little salt until both sides are browned.
- Push the tofu to the side of the pan, then fry the sliced red bird's eye chillies, spring onion and garlic until softened.
- Crack 2 eggs into the empty part of the pan and cook until half set.
- Pour in a little water, oyster sauce, sweet soy sauce and chicken stock powder, then stir gently until the sauce is absorbed and thickened.
- Lift out the tofu and eggs first so they do not break up, then serve.
- For the egg and luffa, peel the luffa completely, then cut it into pieces.
- Heat about 4 tablespoons of oil, then fry the chopped garlic and bird's eye chillies until the garlic is lightly browned.
- Add 1 tablespoon of ground dried shrimp and fry briefly until fragrant.
- Add the luffa pieces, then crack the eggs on top and stir until the eggs break up through the vegetables.
- Add pepper and water, then cook until the luffa softens and the liquid is absorbed.
- Add oyster sauce and fish sauce, then adjust the taste with chicken stock powder and a little salt.
- Cook until the sauce thickens slightly and the luffa is completely tender.
- Take it off the heat and serve while warm.
Cook Mode
MENU SAHUR! 3 RESEP TELOR ENAK Rumahan ( KELUARGA PASTI SUKA )
MENU SAHUR! 3 RESEP TELOR ENAK Rumahan ( KELUARGA PASTI SUKA )
Bahan
Cara Membuat
- Untuk telur geprek sambal kemangi, panaskan minyak lalu goreng cabe rawit hijau, bawang merah dan bawang putih sampai kecokelatan, kurang lebih 3 sampai 4 menit.
- Tiriskan cabe dan bawangnya, lalu pindahkan ke dalam ulekan.
- Bumbui dengan micin, garam, merica dan kaldu ayam bubuk, tambahkan daun kemangi, lalu ulek kasar.
- Dengan minyak bekas menggoreng cabe tadi, goreng 3 butir telur menjadi telur mata sapi sampai pinggirannya kecokelatan.
- Angkat telurnya lalu sajikan bersama sambal cabe rawit kemangi dan tambahan daun kemangi segar.
- Untuk telur tahu kecap, potong-potong tahu lalu goreng dengan sedikit garam sampai kedua sisinya kecokelatan.
- Sisihkan tahu ke pinggir wajan, lalu tumis irisan cabe rawit merah, daun bawang dan bawang putih sampai layu.
- Pecahkan 2 butir telur di bagian wajan yang kosong dan masak sampai setengah matang.
- Tuang sedikit air, saus tiram, kecap manis dan kaldu ayam bubuk, lalu aduk perlahan sampai sausnya meresap dan mengental.
- Angkat tahu dan telurnya lebih dulu supaya tidak hancur, lalu sajikan.
- Untuk telur oyong, kupas kulit oyong sampai bersih lalu potong-potong.
- Panaskan sekitar 4 sendok makan minyak, lalu tumis bawang putih cincang dan cabe rawit sampai bawangnya agak kecokelatan.
- Masukkan 1 sendok makan ebi yang sudah dihaluskan, lalu tumis sebentar sampai wangi.
- Masukkan potongan oyong, lalu pecahkan telur di atasnya dan aduk sampai telurnya berhamburan.
- Tambahkan lada dan air, lalu masak sampai oyongnya melunak dan airnya meresap.
- Tambahkan saus tiram dan kecap ikan, lalu koreksi rasa dengan kaldu ayam bubuk dan sedikit garam.
- Masak sampai kuahnya agak mengental dan oyongnya benar-benar lembut.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Ingredients
Steps
- For the smashed egg with basil chilli sambal, heat oil and fry the green bird's eye chillies, shallots and garlic until browned, about 3 to 4 minutes.
- Drain the chillies and aromatics, then transfer them to a mortar.
- Season with MSG, salt, pepper and chicken stock powder, add the Thai basil leaves, then pound to a coarse paste.
- Using the oil left from frying the chillies, fry 3 eggs sunny side up until the edges are browned.
- Lift out the eggs and serve them with the basil chilli sambal and extra fresh basil leaves.
- For the egg and tofu in sweet soy sauce, cut up the tofu and fry it with a little salt until both sides are browned.
- Push the tofu to the side of the pan, then fry the sliced red bird's eye chillies, spring onion and garlic until softened.
- Crack 2 eggs into the empty part of the pan and cook until half set.
- Pour in a little water, oyster sauce, sweet soy sauce and chicken stock powder, then stir gently until the sauce is absorbed and thickened.
- Lift out the tofu and eggs first so they do not break up, then serve.
- For the egg and luffa, peel the luffa completely, then cut it into pieces.
- Heat about 4 tablespoons of oil, then fry the chopped garlic and bird's eye chillies until the garlic is lightly browned.
- Add 1 tablespoon of ground dried shrimp and fry briefly until fragrant.
- Add the luffa pieces, then crack the eggs on top and stir until the eggs break up through the vegetables.
- Add pepper and water, then cook until the luffa softens and the liquid is absorbed.
- Add oyster sauce and fish sauce, then adjust the taste with chicken stock powder and a little salt.
- Cook until the sauce thickens slightly and the luffa is completely tender.
- Take it off the heat and serve while warm.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
