PUDING CENDOL GULA MERAH
Puding Cendol Gula Merah
Cendol Pudding with Palm Sugar Sauce
Bahan
Vla Gula Merah:
Cara Membuat
- Masukkan 2 bungkus bubuk agar-agar putih, 4 sendok makan gula pasir, dan setengah sendok teh garam ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang sebagian dari 1400 ml santan, lalu aduk hingga tercampur rata dan pastikan tidak ada bubuk agar-agar yang menggumpal.
- Masukkan sisa santan dan 1 lembar daun pandan.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk supaya santannya tidak pecah, hingga mendidih dan meletup-letup, lalu matikan api kompor.
- Campurkan 600 gram cendol ke dalam santan yang telah mendidih, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan atau cup, jangan sampai terlalu penuh.
- Setelah dingin, masukkan ke dalam kulkas sekitar dua jam.
- Masukkan 300 gram gula merah yang telah dipotong kecil-kecil, seperempat sendok teh garam, 150 ml air putih, dan 2 lembar daun pandan ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk sesekali sampai gula merahnya larut, mendidih, dan agak mengental, lalu matikan api kompor.
- Saring larutan gula merah supaya terpisah dari ampasnya, biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas.
- Sajikan puding cendol yang sudah set dan dingin dengan siraman fla gula merah di atasnya.
Ingredients
Palm Sugar Sauce:
Steps
- Put 2 packets of white agar-agar powder, 4 tablespoons of granulated sugar, and half a teaspoon of salt into a pot, then stir until evenly combined.
- Pour in part of the 1400 ml of coconut milk, then stir until evenly combined and make sure no agar-agar powder is clumping.
- Add the rest of the coconut milk and 1 pandan leaf.
- Cook over medium-low heat, stirring constantly so the coconut milk does not split, until it boils and bubbles up, then turn off the heat.
- Stir 600 g of cendol into the boiled coconut milk, then mix until evenly combined.
- Pour the mixture into moulds or cups, without filling them too full.
- Once cool, chill them in the fridge for about two hours.
- Put 300 g of palm sugar chopped small, a quarter teaspoon of salt, 150 ml of water, and 2 pandan leaves into a pot.
- Cook over medium-low heat, stirring now and then, until the palm sugar dissolves, boils, and thickens slightly, then turn off the heat.
- Strain the palm sugar syrup to remove the residue, leave it to cool, then chill it in the fridge.
- Serve the set, chilled cendol pudding with the palm sugar sauce poured over the top.
Cook Mode
PUDING CENDOL GULA MERAH
PUDING CENDOL GULA MERAH
Bahan
Vla Gula Merah:
Cara Membuat
- Masukkan 2 bungkus bubuk agar-agar putih, 4 sendok makan gula pasir, dan setengah sendok teh garam ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang sebagian dari 1400 ml santan, lalu aduk hingga tercampur rata dan pastikan tidak ada bubuk agar-agar yang menggumpal.
- Masukkan sisa santan dan 1 lembar daun pandan.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk supaya santannya tidak pecah, hingga mendidih dan meletup-letup, lalu matikan api kompor.
- Campurkan 600 gram cendol ke dalam santan yang telah mendidih, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan atau cup, jangan sampai terlalu penuh.
- Setelah dingin, masukkan ke dalam kulkas sekitar dua jam.
- Masukkan 300 gram gula merah yang telah dipotong kecil-kecil, seperempat sendok teh garam, 150 ml air putih, dan 2 lembar daun pandan ke dalam panci.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk sesekali sampai gula merahnya larut, mendidih, dan agak mengental, lalu matikan api kompor.
- Saring larutan gula merah supaya terpisah dari ampasnya, biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas.
- Sajikan puding cendol yang sudah set dan dingin dengan siraman fla gula merah di atasnya.
Ingredients
Palm Sugar Sauce:
Steps
- Put 2 packets of white agar-agar powder, 4 tablespoons of granulated sugar, and half a teaspoon of salt into a pot, then stir until evenly combined.
- Pour in part of the 1400 ml of coconut milk, then stir until evenly combined and make sure no agar-agar powder is clumping.
- Add the rest of the coconut milk and 1 pandan leaf.
- Cook over medium-low heat, stirring constantly so the coconut milk does not split, until it boils and bubbles up, then turn off the heat.
- Stir 600 g of cendol into the boiled coconut milk, then mix until evenly combined.
- Pour the mixture into moulds or cups, without filling them too full.
- Once cool, chill them in the fridge for about two hours.
- Put 300 g of palm sugar chopped small, a quarter teaspoon of salt, 150 ml of water, and 2 pandan leaves into a pot.
- Cook over medium-low heat, stirring now and then, until the palm sugar dissolves, boils, and thickens slightly, then turn off the heat.
- Strain the palm sugar syrup to remove the residue, leave it to cool, then chill it in the fridge.
- Serve the set, chilled cendol pudding with the palm sugar sauce poured over the top.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
