PUDING LUMUT GULA MERAH FULL LUMUT
Puding Lumut Gula Merah
Palm Sugar Moss Pudding
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan 450 gr gula merah ke dalam panci, lalu tambahkan 1800 ml air putih, 1 lembar daun pandan, dan 1/4 sdt garam.
- Nyalakan api sedang dan masak sampai gula merahnya larut, tidak perlu sampai mendidih, sambil sesekali diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong.
- Setelah gula merahnya larut, matikan api kompornya.
- Siapkan panci lain, masukkan 3 bungkus bubuk agar-agar putih.
- Masukkan 200 ml santan instan.
- Masukkan 3 butir telur yang sudah dikocok lepas.
- Masukkan 120 ml susu kental manis.
- Masukkan 1 sdt vanila, atau 1/2 sdt vanili bubuk jika memakai yang bubuk.
- Aduk hingga tercampur rata sampai adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan larutan gula merah sambil disaring agar terpisah dari ampasnya.
- Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Nyalakan api sedang dan masak sampai mendidih tanpa diaduk supaya lumutnya keluar.
- Lanjutkan memasak sebentar lagi sampai lumutnya keluar lebih banyak.
- Setelah lumutnya banyak, matikan api kompornya lalu aduk supaya hasil lumutnya rapat-rapat, atau biarkan tanpa diaduk jika ingin lumutnya renggang dan besar.
- Setelah adonannya hangat, tuang ke dalam cetakan berdiameter 24 cm.
- Diamkan hingga set atau mengeras, lalu masukkan ke dalam kulkas sekitar tiga jam supaya dingin.
- Keluarkan puding dari cetakan, potong, dan puding siap disajikan.
Ingredients
Steps
- Put 450 gr of palm sugar into a pot, then add 1800 ml of water, 1 pandan leaf, and 1/4 tsp salt.
- Turn on medium heat and cook until the palm sugar dissolves; it does not need to boil, stirring occasionally so the bottom does not scorch.
- Once the palm sugar has dissolved, turn off the heat.
- Prepare another pot and add 3 packets of white agar-agar powder.
- Add 200 ml of instant coconut milk.
- Add 3 eggs that have been lightly beaten.
- Add 120 ml of sweetened condensed milk.
- Add 1 tsp of vanilla, or 1/2 tsp of vanilla powder if using the powdered kind.
- Stir until evenly combined so the batter is smooth and free of lumps.
- Pour in the palm sugar syrup through a strainer so it is separated from its dregs.
- Stir again until evenly combined.
- Turn on medium heat and cook until it boils without stirring so the moss pattern forms.
- Keep cooking a little longer until more of the moss pattern appears.
- Once there is plenty of moss, turn off the heat and stir so the moss sets tightly, or leave it unstirred if you want the moss loose and large.
- Once the mixture is just warm, pour it into a 24 cm diameter mould.
- Let it sit until set, then chill it in the fridge for about three hours.
- Turn the pudding out of the mould, slice it, and it is ready to serve.
Cook Mode
PUDING LUMUT GULA MERAH FULL LUMUT
PUDING LUMUT GULA MERAH FULL LUMUT
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan 450 gr gula merah ke dalam panci, lalu tambahkan 1800 ml air putih, 1 lembar daun pandan, dan 1/4 sdt garam.
- Nyalakan api sedang dan masak sampai gula merahnya larut, tidak perlu sampai mendidih, sambil sesekali diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong.
- Setelah gula merahnya larut, matikan api kompornya.
- Siapkan panci lain, masukkan 3 bungkus bubuk agar-agar putih.
- Masukkan 200 ml santan instan.
- Masukkan 3 butir telur yang sudah dikocok lepas.
- Masukkan 120 ml susu kental manis.
- Masukkan 1 sdt vanila, atau 1/2 sdt vanili bubuk jika memakai yang bubuk.
- Aduk hingga tercampur rata sampai adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan larutan gula merah sambil disaring agar terpisah dari ampasnya.
- Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Nyalakan api sedang dan masak sampai mendidih tanpa diaduk supaya lumutnya keluar.
- Lanjutkan memasak sebentar lagi sampai lumutnya keluar lebih banyak.
- Setelah lumutnya banyak, matikan api kompornya lalu aduk supaya hasil lumutnya rapat-rapat, atau biarkan tanpa diaduk jika ingin lumutnya renggang dan besar.
- Setelah adonannya hangat, tuang ke dalam cetakan berdiameter 24 cm.
- Diamkan hingga set atau mengeras, lalu masukkan ke dalam kulkas sekitar tiga jam supaya dingin.
- Keluarkan puding dari cetakan, potong, dan puding siap disajikan.
Ingredients
Steps
- Put 450 gr of palm sugar into a pot, then add 1800 ml of water, 1 pandan leaf, and 1/4 tsp salt.
- Turn on medium heat and cook until the palm sugar dissolves; it does not need to boil, stirring occasionally so the bottom does not scorch.
- Once the palm sugar has dissolved, turn off the heat.
- Prepare another pot and add 3 packets of white agar-agar powder.
- Add 200 ml of instant coconut milk.
- Add 3 eggs that have been lightly beaten.
- Add 120 ml of sweetened condensed milk.
- Add 1 tsp of vanilla, or 1/2 tsp of vanilla powder if using the powdered kind.
- Stir until evenly combined so the batter is smooth and free of lumps.
- Pour in the palm sugar syrup through a strainer so it is separated from its dregs.
- Stir again until evenly combined.
- Turn on medium heat and cook until it boils without stirring so the moss pattern forms.
- Keep cooking a little longer until more of the moss pattern appears.
- Once there is plenty of moss, turn off the heat and stir so the moss sets tightly, or leave it unstirred if you want the moss loose and large.
- Once the mixture is just warm, pour it into a 24 cm diameter mould.
- Let it sit until set, then chill it in the fridge for about three hours.
- Turn the pudding out of the mould, slice it, and it is ready to serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
