RESEP ES CENDOL
Es Cendol
Es Cendol: Iced Pandan Jelly Drink with Palm Sugar
Bahan
Bahan cendol:
Bahan cairan gula:
Bahan santan:
pelengkap:
Cara Membuat
- Potong kecil-kecil 10 lembar daun pandan yang sudah dicuci bersih, campur dengan 800 ml air putih, lalu blender hingga halus.
- Saring jus pandan lalu sisihkan.
- Siapkan satu buah wadah, masukkan 50 gram tepung beras, 60 gram tepung sagu, 40 gram tepung hunkwe, dan 1 sendok teh garam.
- Tuang sebagian jus pandan lalu aduk hingga adonannya halus dan tidak ada bahan yang bergerindil.
- Masukkan sisa jus pandan lalu aduk kembali hingga tercampur rata, dan tambahkan sedikit pewarna makanan hijau jika warnanya kurang terang.
- Saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang bergerindil.
- Tuang adonan ke dalam wajan lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonannya mengental dan padat.
- Siapkan wadah berisi air dan es batu secukupnya.
- Masukkan adonan secukupnya ke dalam cetakan cendol lalu tekan sampai adonannya turun ke dalam air es.
- Selain memakai cetakan, adonan boleh dimasukkan ke dalam plastik segitiga yang digunting sedikit ujungnya lalu disemprotkan ke dalam air es.
- Lakukan hingga seluruh adonan selesai dicetak lalu sisihkan.
- Siapkan panci, masukkan 1 lembar daun pandan, 200 gram gula merah, dan 250 ml air putih, lalu masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan gulanya larut.
- Lanjut masak sebentar lagi sampai air gulanya sedikit mengental, lalu matikan api kompor dan saring air gulanya.
- Siapkan panci, masukkan 1 lembar daun pandan, seperempat sendok teh garam, dan 300 ml santan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santannya mendidih supaya tidak pecah, lalu matikan api dan biarkan hingga hangat.
- Siapkan gelas berisi es batu secukupnya lalu tuang larutan gula merah sesuai selera.
- Tuang cendol yang sudah disaring dari airnya secukupnya, lalu tuang santan di atasnya.
- Tambahkan nangka yang telah dipotong dadu secukupnya lalu aduk sebelum disajikan.
Ingredients
Cendol:
Sugar syrup:
Coconut milk:
to serve:
Steps
- Cut 10 washed pandan leaves into small pieces, combine them with 800 ml water, then blend until fine.
- Strain the pandan juice and set it aside.
- Prepare a bowl and add 50 g rice flour, 60 g sago starch, 40 g mung bean starch and 1 tsp salt.
- Pour in part of the pandan juice, then stir until the batter is smooth and lump-free.
- Add the rest of the pandan juice and stir again until evenly combined, adding a little green food colouring if the colour is too pale.
- Strain the batter to make sure there are no lumps.
- Pour the batter into a pan and cook over medium heat, stirring constantly, until it thickens and becomes firm.
- Prepare a bowl of water with plenty of ice cubes.
- Put some of the mixture into a cendol press and push it through so the strands drop into the iced water.
- Instead of a press you can put the mixture into a piping bag with the tip snipped off and pipe it into the iced water.
- Repeat until all the mixture has been shaped, then set it aside.
- Prepare a pot and add 1 pandan leaf, 200 g palm sugar and 250 ml water, then cook over medium heat, stirring occasionally, until it boils and the sugar dissolves.
- Cook a little longer until the syrup thickens slightly, then turn off the heat and strain the syrup.
- Prepare a pot and add 1 pandan leaf, a quarter teaspoon of salt and 300 ml coconut milk, then stir until evenly combined.
- Cook over low heat, stirring constantly, until the coconut milk boils so it does not split, then turn off the heat and let it cool to warm.
- Fill a glass with ice cubes, then pour in as much palm sugar syrup as you like.
- Add the cendol, drained from its water, then pour the coconut milk over the top.
- Add some diced jackfruit, then stir before serving.
Cook Mode
RESEP ES CENDOL
RESEP ES CENDOL
Bahan
Bahan cendol:
Bahan cairan gula:
Bahan santan:
pelengkap:
Cara Membuat
- Potong kecil-kecil 10 lembar daun pandan yang sudah dicuci bersih, campur dengan 800 ml air putih, lalu blender hingga halus.
- Saring jus pandan lalu sisihkan.
- Siapkan satu buah wadah, masukkan 50 gram tepung beras, 60 gram tepung sagu, 40 gram tepung hunkwe, dan 1 sendok teh garam.
- Tuang sebagian jus pandan lalu aduk hingga adonannya halus dan tidak ada bahan yang bergerindil.
- Masukkan sisa jus pandan lalu aduk kembali hingga tercampur rata, dan tambahkan sedikit pewarna makanan hijau jika warnanya kurang terang.
- Saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang bergerindil.
- Tuang adonan ke dalam wajan lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonannya mengental dan padat.
- Siapkan wadah berisi air dan es batu secukupnya.
- Masukkan adonan secukupnya ke dalam cetakan cendol lalu tekan sampai adonannya turun ke dalam air es.
- Selain memakai cetakan, adonan boleh dimasukkan ke dalam plastik segitiga yang digunting sedikit ujungnya lalu disemprotkan ke dalam air es.
- Lakukan hingga seluruh adonan selesai dicetak lalu sisihkan.
- Siapkan panci, masukkan 1 lembar daun pandan, 200 gram gula merah, dan 250 ml air putih, lalu masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih dan gulanya larut.
- Lanjut masak sebentar lagi sampai air gulanya sedikit mengental, lalu matikan api kompor dan saring air gulanya.
- Siapkan panci, masukkan 1 lembar daun pandan, seperempat sendok teh garam, dan 300 ml santan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santannya mendidih supaya tidak pecah, lalu matikan api dan biarkan hingga hangat.
- Siapkan gelas berisi es batu secukupnya lalu tuang larutan gula merah sesuai selera.
- Tuang cendol yang sudah disaring dari airnya secukupnya, lalu tuang santan di atasnya.
- Tambahkan nangka yang telah dipotong dadu secukupnya lalu aduk sebelum disajikan.
Ingredients
Cendol:
Sugar syrup:
Coconut milk:
to serve:
Steps
- Cut 10 washed pandan leaves into small pieces, combine them with 800 ml water, then blend until fine.
- Strain the pandan juice and set it aside.
- Prepare a bowl and add 50 g rice flour, 60 g sago starch, 40 g mung bean starch and 1 tsp salt.
- Pour in part of the pandan juice, then stir until the batter is smooth and lump-free.
- Add the rest of the pandan juice and stir again until evenly combined, adding a little green food colouring if the colour is too pale.
- Strain the batter to make sure there are no lumps.
- Pour the batter into a pan and cook over medium heat, stirring constantly, until it thickens and becomes firm.
- Prepare a bowl of water with plenty of ice cubes.
- Put some of the mixture into a cendol press and push it through so the strands drop into the iced water.
- Instead of a press you can put the mixture into a piping bag with the tip snipped off and pipe it into the iced water.
- Repeat until all the mixture has been shaped, then set it aside.
- Prepare a pot and add 1 pandan leaf, 200 g palm sugar and 250 ml water, then cook over medium heat, stirring occasionally, until it boils and the sugar dissolves.
- Cook a little longer until the syrup thickens slightly, then turn off the heat and strain the syrup.
- Prepare a pot and add 1 pandan leaf, a quarter teaspoon of salt and 300 ml coconut milk, then stir until evenly combined.
- Cook over low heat, stirring constantly, until the coconut milk boils so it does not split, then turn off the heat and let it cool to warm.
- Fill a glass with ice cubes, then pour in as much palm sugar syrup as you like.
- Add the cendol, drained from its water, then pour the coconut milk over the top.
- Add some diced jackfruit, then stir before serving.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
