RESEP KUE MOHO MEKROK | Kue Tradisional
Kue Moho Labu Kuning
Steamed Pumpkin Moho Cake
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan 250 gr labu kuning, berat setelah dikupas kulitnya, lalu potong-potong labunya.
- Kukus labu sekitar 15 menit hingga lembut, tes tusuk untuk memastikan sudah matang, lalu angkat labunya.
- Dalam keadaan masih panas, haluskan labu.
- Siapkan wadah, masukkan 250 gr tepung terigu protein sedang, 150 gr gula pasir, dan 1 sdt ragi instan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 50 ml minyak goreng, 100 ml air putih, dan 1 butir telur, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 150 gr labu yang telah dihaluskan dan 1/2 sdt garam, lalu lanjut aduk hingga tercampur rata.
- Kalau warnanya dirasa kurang terang, tambahkan pewarna makanan. Di sini ditambahkan tiga tetes pewarna kuning telur, lalu aduk hingga tercampur rata sampai teksturnya agak kental.
- Tutup adonan dengan plastic wrap, kain, atau serbet bersih, lalu diamkan selama 1 jam hingga adonannya mengembang dan bergelembung.
- Setelah satu jam, buka tutupnya lalu aduk adonan hingga tercampur rata dan buihnya hilang.
- Siapkan paper cup dan cetakan bolu kukus, lalu tuang adonan ke dalam paper cup sampai penuh.
- Panaskan kukusan sejak sebelum menuang adonan supaya adonannya bisa langsung dikukus tanpa harus menunggu.
- Kukus selama 15 menit menggunakan api paling besar. Kalau tutup kukusannya datar, lapisi dengan kain atau serbet bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Jangan buka tutup kukusan sebelum 15 menit. Setelah 15 menit, buka tutup kukusan; kue moho yang sudah mekar tandanya sudah matang, lalu angkat dan keluarkan kue dari kukusan.
- Lepaskan kue dari cetakan lalu sajikan.
Ingredients
Steps
- Prepare 250 gr pumpkin, weighed after peeling, then cut the pumpkin into pieces.
- Steam the pumpkin for about 15 minutes until soft, poke it to check that it is done, then lift it out.
- While it is still hot, mash the pumpkin.
- Set out a bowl, add 250 gr medium-protein flour, 150 gr granulated sugar, and 1 tsp instant yeast, then stir until evenly combined.
- Add 50 ml cooking oil, 100 ml water, and 1 egg, then stir until evenly combined.
- Add 150 gr of the mashed pumpkin and 1/2 tsp salt, then keep stirring until evenly combined.
- If the color looks too pale, add food coloring. Here three drops of egg-yellow coloring are added, then stir until evenly combined; the batter should be fairly thick.
- Cover the batter with plastic wrap, a cloth, or a clean towel, then let it rest for 1 hour until it rises and turns bubbly.
- After one hour, uncover it and stir the batter until evenly combined and the bubbles disappear.
- Set out paper cups and steamed-cupcake moulds, then pour the batter into the paper cups until full.
- Preheat the steamer before you start pouring so the batter can go straight in without waiting.
- Steam for 15 minutes over the highest heat. If the steamer lid is flat, line it with a clean cloth or towel so condensation does not drip onto the batter.
- Do not open the steamer lid before 15 minutes are up. After 15 minutes, open the lid; the moho cakes that have burst open are done, so lift them out of the steamer.
- Release the cakes from the moulds and serve.
Cook Mode
RESEP KUE MOHO MEKROK | Kue Tradisional
RESEP KUE MOHO MEKROK | Kue Tradisional
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan 250 gr labu kuning, berat setelah dikupas kulitnya, lalu potong-potong labunya.
- Kukus labu sekitar 15 menit hingga lembut, tes tusuk untuk memastikan sudah matang, lalu angkat labunya.
- Dalam keadaan masih panas, haluskan labu.
- Siapkan wadah, masukkan 250 gr tepung terigu protein sedang, 150 gr gula pasir, dan 1 sdt ragi instan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 50 ml minyak goreng, 100 ml air putih, dan 1 butir telur, kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 150 gr labu yang telah dihaluskan dan 1/2 sdt garam, lalu lanjut aduk hingga tercampur rata.
- Kalau warnanya dirasa kurang terang, tambahkan pewarna makanan. Di sini ditambahkan tiga tetes pewarna kuning telur, lalu aduk hingga tercampur rata sampai teksturnya agak kental.
- Tutup adonan dengan plastic wrap, kain, atau serbet bersih, lalu diamkan selama 1 jam hingga adonannya mengembang dan bergelembung.
- Setelah satu jam, buka tutupnya lalu aduk adonan hingga tercampur rata dan buihnya hilang.
- Siapkan paper cup dan cetakan bolu kukus, lalu tuang adonan ke dalam paper cup sampai penuh.
- Panaskan kukusan sejak sebelum menuang adonan supaya adonannya bisa langsung dikukus tanpa harus menunggu.
- Kukus selama 15 menit menggunakan api paling besar. Kalau tutup kukusannya datar, lapisi dengan kain atau serbet bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Jangan buka tutup kukusan sebelum 15 menit. Setelah 15 menit, buka tutup kukusan; kue moho yang sudah mekar tandanya sudah matang, lalu angkat dan keluarkan kue dari kukusan.
- Lepaskan kue dari cetakan lalu sajikan.
Ingredients
Steps
- Prepare 250 gr pumpkin, weighed after peeling, then cut the pumpkin into pieces.
- Steam the pumpkin for about 15 minutes until soft, poke it to check that it is done, then lift it out.
- While it is still hot, mash the pumpkin.
- Set out a bowl, add 250 gr medium-protein flour, 150 gr granulated sugar, and 1 tsp instant yeast, then stir until evenly combined.
- Add 50 ml cooking oil, 100 ml water, and 1 egg, then stir until evenly combined.
- Add 150 gr of the mashed pumpkin and 1/2 tsp salt, then keep stirring until evenly combined.
- If the color looks too pale, add food coloring. Here three drops of egg-yellow coloring are added, then stir until evenly combined; the batter should be fairly thick.
- Cover the batter with plastic wrap, a cloth, or a clean towel, then let it rest for 1 hour until it rises and turns bubbly.
- After one hour, uncover it and stir the batter until evenly combined and the bubbles disappear.
- Set out paper cups and steamed-cupcake moulds, then pour the batter into the paper cups until full.
- Preheat the steamer before you start pouring so the batter can go straight in without waiting.
- Steam for 15 minutes over the highest heat. If the steamer lid is flat, line it with a clean cloth or towel so condensation does not drip onto the batter.
- Do not open the steamer lid before 15 minutes are up. After 15 minutes, open the lid; the moho cakes that have burst open are done, so lift them out of the steamer.
- Release the cakes from the moulds and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
