CARA MEMBUAT PUTU MAYANG TANPA CETAKAN
Putu Mayang
Putu Mayang Rice Noodle Cakes with Palm Sugar Sauce
Bahan
Bahan Kinca Gula merah:
Cara Membuat
- Masukkan 250 gram tepung beras, 1/2 sendok teh garam, dan 1 sendok makan gula pasir ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang sebagian dari 600 mililiter santan kekentalan sedang lalu aduk hingga tercampur rata dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Tuang sisa santan dan 1 sendok teh pasta pandan, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonannya mengental, lalu matikan api kompor dan pindahkan adonan ke wadah.
- Selagi masih panas, masukkan 100 gram tepung sagu secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata dan adonannya kalis.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, ikat bagian atasnya, lalu gunting sedikit ujungnya.
- Semprotkan adonan melingkar di atas daun pisang atau loyang yang telah dioles minyak goreng.
- Kukus sekitar 15 menit dengan api sedang sampai kuenya matang, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Angkat dan keluarkan kue dari kukusan lalu kukus sisa adonan dengan cara yang sama.
- Untuk kincanya, masukkan 100 gram gula merah, 1 lembar daun pandan, 1/4 sendok teh garam, dan 350 mililiter santan kekentalan sedang ke dalam panci.
- Larutkan 2 sendok teh tepung maizena dengan 1 sendok makan air putih lalu tuang ke dalam panci.
- Masak sambil terus diaduk hingga mendidih, gulanya larut, dan kuahnya mengental agar santannya tidak pecah.
- Saring kinca gula merah lalu sajikan bersama putu mayang.
Ingredients
Palm Sugar Sauce Ingredients:
Steps
- Put 250 g rice flour, 1/2 tsp salt and 1 tbsp granulated sugar into a pan, then stir until evenly combined.
- Pour in part of the 600 ml medium-thick coconut milk and stir until evenly combined with no lumps.
- Pour in the remaining coconut milk and 1 tsp pandan paste, then stir again until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until the mixture thickens, then turn off the heat and transfer it to a bowl.
- While it is still hot, add 100 g sago starch a little at a time while stirring until evenly combined and the dough comes together.
- Put the dough into a piping bag, tie the top, then snip off the tip.
- Pipe the dough in coils onto banana leaves or a tray greased with cooking oil.
- Steam for about 15 minutes over medium heat until cooked, and wrap the steamer lid in a clean cloth so condensation does not drip onto the cakes.
- Lift the cakes out of the steamer, then steam the remaining dough the same way.
- For the sauce, put 100 g palm sugar, 1 pandan leaf, 1/4 tsp salt and 350 ml medium-thick coconut milk into a pan.
- Dissolve 2 tsp cornstarch in 1 tbsp water, then pour it into the pan.
- Cook, stirring constantly, until it boils, the sugar dissolves and the sauce thickens so the coconut milk does not split.
- Strain the palm sugar sauce, then serve it with the putu mayang.
Cook Mode
CARA MEMBUAT PUTU MAYANG TANPA CETAKAN
CARA MEMBUAT PUTU MAYANG TANPA CETAKAN
Bahan
Bahan Kinca Gula merah:
Cara Membuat
- Masukkan 250 gram tepung beras, 1/2 sendok teh garam, dan 1 sendok makan gula pasir ke dalam panci, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang sebagian dari 600 mililiter santan kekentalan sedang lalu aduk hingga tercampur rata dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Tuang sisa santan dan 1 sendok teh pasta pandan, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonannya mengental, lalu matikan api kompor dan pindahkan adonan ke wadah.
- Selagi masih panas, masukkan 100 gram tepung sagu secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata dan adonannya kalis.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, ikat bagian atasnya, lalu gunting sedikit ujungnya.
- Semprotkan adonan melingkar di atas daun pisang atau loyang yang telah dioles minyak goreng.
- Kukus sekitar 15 menit dengan api sedang sampai kuenya matang, dan lapisi tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes ke adonan.
- Angkat dan keluarkan kue dari kukusan lalu kukus sisa adonan dengan cara yang sama.
- Untuk kincanya, masukkan 100 gram gula merah, 1 lembar daun pandan, 1/4 sendok teh garam, dan 350 mililiter santan kekentalan sedang ke dalam panci.
- Larutkan 2 sendok teh tepung maizena dengan 1 sendok makan air putih lalu tuang ke dalam panci.
- Masak sambil terus diaduk hingga mendidih, gulanya larut, dan kuahnya mengental agar santannya tidak pecah.
- Saring kinca gula merah lalu sajikan bersama putu mayang.
Ingredients
Palm Sugar Sauce Ingredients:
Steps
- Put 250 g rice flour, 1/2 tsp salt and 1 tbsp granulated sugar into a pan, then stir until evenly combined.
- Pour in part of the 600 ml medium-thick coconut milk and stir until evenly combined with no lumps.
- Pour in the remaining coconut milk and 1 tsp pandan paste, then stir again until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until the mixture thickens, then turn off the heat and transfer it to a bowl.
- While it is still hot, add 100 g sago starch a little at a time while stirring until evenly combined and the dough comes together.
- Put the dough into a piping bag, tie the top, then snip off the tip.
- Pipe the dough in coils onto banana leaves or a tray greased with cooking oil.
- Steam for about 15 minutes over medium heat until cooked, and wrap the steamer lid in a clean cloth so condensation does not drip onto the cakes.
- Lift the cakes out of the steamer, then steam the remaining dough the same way.
- For the sauce, put 100 g palm sugar, 1 pandan leaf, 1/4 tsp salt and 350 ml medium-thick coconut milk into a pan.
- Dissolve 2 tsp cornstarch in 1 tbsp water, then pour it into the pan.
- Cook, stirring constantly, until it boils, the sugar dissolves and the sauce thickens so the coconut milk does not split.
- Strain the palm sugar sauce, then serve it with the putu mayang.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
