DONAT EMPUK ANTI KEMPES ANTI GAGAL | DONAT GEMOY
Donat Glaze
Soft Glazed Doughnuts That Do Not Collapse
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan tepung terigu protein tinggi, gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan telur dan susu cair suhu ruang.
- Mikser hingga adonan tercampur rata; kalau tidak ada mikser boleh diuleni dengan tangan.
- Masukkan garam dan margarin, lalu lanjut mikser sekitar 15 menit hingga adonan kalis elastis dan tidak mudah robek saat dilebarkan.
- Taburi alas kerja dengan sedikit tepung terigu, lalu bulatkan adonan.
- Tutup adonan dengan serbet bersih, lalu istirahatkan selama 10 menit.
- Kempeskan adonan, lalu bulatkan kembali.
- Bagi adonan menjadi 15 bagian dengan berat sekitar 40 gram per bagian.
- Taburi kertas roti dengan sedikit tepung terigu supaya adonannya tidak lengket.
- Tekan-tekan setiap adonan untuk memecah gelembung udara di dalamnya, lalu bulatkan hingga bentuknya mulus.
- Letakkan adonan secara berurutan dari yang pertama dibulatkan karena itu yang akan pertama digoreng.
- Tutup adonan dengan serbet bersih, lalu diamkan sekitar 5 menit hingga sedikit mengembang.
- Pipihkan adonan sedikit secara perlahan, lalu lubangi bagian tengahnya dengan spuit yang sudah dicelupkan ke tepung terigu.
- Tutup lagi adonan dan proofing selama 30 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api paling kecil, masukkan adonan, lalu langsung dibalik supaya donatnya mulus.
- Goreng hingga kuning kecoklatan tanpa dibolak-balik supaya donatnya tidak banyak menyerap minyak.
- Balik donat setelah bagian bawahnya kuning kecoklatan, lalu goreng sampai matang.
- Angkat donat dari minyak satu per satu, lalu tekan atau bantingkan pelan supaya donatnya agak kempes.
- Setelah minyaknya turun, celupkan donat ke dalam glaze coklat lalu lumuri dengan meses.
Ingredients
Steps
- Put the high protein wheat flour, sugar, and instant yeast into a bowl, then stir until evenly combined.
- Add the egg and the room temperature liquid milk.
- Mix until the dough comes together evenly; without a mixer you may knead it by hand.
- Add the salt and margarine, then carry on mixing for about 15 minutes until the dough is smooth and elastic and does not tear easily when stretched.
- Dust the work surface with a little wheat flour, then round the dough.
- Cover the dough with a clean cloth, then rest it for 10 minutes.
- Deflate the dough, then round it again.
- Divide the dough into 15 pieces of about 40 grams each.
- Dust baking paper with a little wheat flour so the dough does not stick to it.
- Press each piece to break the air bubbles inside, then roll it until smooth.
- Place the pieces in order, starting with the first one you rounded, as that will be fried first.
- Cover the dough with a clean cloth, then rest it for about 5 minutes until slightly risen.
- Flatten each piece gently, then make a hole in the middle with a piping nozzle dipped in flour.
- Cover the dough again and proof for 30 minutes until doubled in size.
- Heat oil in a pan over the lowest heat, add the dough, then turn it straight away so the doughnuts stay smooth.
- Fry until golden brown without turning repeatedly, so the doughnuts do not soak up much oil.
- Turn the doughnuts once the underside is golden brown, then fry until done.
- Lift the doughnuts out of the oil one by one, then press or tap them gently so they deflate slightly.
- Once the oil has drained, dip the doughnuts in chocolate glaze then coat them with sprinkles.
Cook Mode
DONAT EMPUK ANTI KEMPES ANTI GAGAL | DONAT GEMOY
DONAT EMPUK ANTI KEMPES ANTI GAGAL | DONAT GEMOY
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan tepung terigu protein tinggi, gula pasir, dan ragi instan ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan telur dan susu cair suhu ruang.
- Mikser hingga adonan tercampur rata; kalau tidak ada mikser boleh diuleni dengan tangan.
- Masukkan garam dan margarin, lalu lanjut mikser sekitar 15 menit hingga adonan kalis elastis dan tidak mudah robek saat dilebarkan.
- Taburi alas kerja dengan sedikit tepung terigu, lalu bulatkan adonan.
- Tutup adonan dengan serbet bersih, lalu istirahatkan selama 10 menit.
- Kempeskan adonan, lalu bulatkan kembali.
- Bagi adonan menjadi 15 bagian dengan berat sekitar 40 gram per bagian.
- Taburi kertas roti dengan sedikit tepung terigu supaya adonannya tidak lengket.
- Tekan-tekan setiap adonan untuk memecah gelembung udara di dalamnya, lalu bulatkan hingga bentuknya mulus.
- Letakkan adonan secara berurutan dari yang pertama dibulatkan karena itu yang akan pertama digoreng.
- Tutup adonan dengan serbet bersih, lalu diamkan sekitar 5 menit hingga sedikit mengembang.
- Pipihkan adonan sedikit secara perlahan, lalu lubangi bagian tengahnya dengan spuit yang sudah dicelupkan ke tepung terigu.
- Tutup lagi adonan dan proofing selama 30 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api paling kecil, masukkan adonan, lalu langsung dibalik supaya donatnya mulus.
- Goreng hingga kuning kecoklatan tanpa dibolak-balik supaya donatnya tidak banyak menyerap minyak.
- Balik donat setelah bagian bawahnya kuning kecoklatan, lalu goreng sampai matang.
- Angkat donat dari minyak satu per satu, lalu tekan atau bantingkan pelan supaya donatnya agak kempes.
- Setelah minyaknya turun, celupkan donat ke dalam glaze coklat lalu lumuri dengan meses.
Ingredients
Steps
- Put the high protein wheat flour, sugar, and instant yeast into a bowl, then stir until evenly combined.
- Add the egg and the room temperature liquid milk.
- Mix until the dough comes together evenly; without a mixer you may knead it by hand.
- Add the salt and margarine, then carry on mixing for about 15 minutes until the dough is smooth and elastic and does not tear easily when stretched.
- Dust the work surface with a little wheat flour, then round the dough.
- Cover the dough with a clean cloth, then rest it for 10 minutes.
- Deflate the dough, then round it again.
- Divide the dough into 15 pieces of about 40 grams each.
- Dust baking paper with a little wheat flour so the dough does not stick to it.
- Press each piece to break the air bubbles inside, then roll it until smooth.
- Place the pieces in order, starting with the first one you rounded, as that will be fried first.
- Cover the dough with a clean cloth, then rest it for about 5 minutes until slightly risen.
- Flatten each piece gently, then make a hole in the middle with a piping nozzle dipped in flour.
- Cover the dough again and proof for 30 minutes until doubled in size.
- Heat oil in a pan over the lowest heat, add the dough, then turn it straight away so the doughnuts stay smooth.
- Fry until golden brown without turning repeatedly, so the doughnuts do not soak up much oil.
- Turn the doughnuts once the underside is golden brown, then fry until done.
- Lift the doughnuts out of the oil one by one, then press or tap them gently so they deflate slightly.
- Once the oil has drained, dip the doughnuts in chocolate glaze then coat them with sprinkles.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
