MODAL TEPUNG Jadi Camilan Enak | TIKTUK RENYAH DAN GARING
Tiktuk
Tiktuk (Crunchy Savoury Tapioca Sticks)
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan tepung tapioka, baking powder, garam, kaldu bubuk, tepung terigu, dan margarin ke dalam wadah.
- Aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
- Masukkan bawang putih parut dan air putih ke dalam panci, lalu rebus hingga mendidih.
- Matikan api kompornya, lalu saring air rebusannya.
- Selagi masih panas, langsung tuang air rebusan ke dalam adonan tepung yang sudah disisihkan.
- Aduk adonan hingga tercampur rata, lalu setelah agak hangat lanjutkan menguleni dengan tangan sampai adonannya kalis.
- Ambil secuil adonan lalu pulung hingga kedua ujungnya runcing; kalau sudah bisa dipulung seperti ini tandanya adonannya sudah kalis.
- Siapkan minyak dingin di dalam piring, lalu masukkan adonan yang sudah dipulung ke dalam minyak sampai piringnya penuh.
- Hangatkan sedikit minyak di dalam wajan supaya hasil gorengannya tidak retak-retak dan tidak meletup-letup.
- Masukkan adonan beserta minyaknya, lalu goreng dengan api sedang cenderung kecil.
- Setelah adonannya mulai kokoh dan mengembang, bolak-balik supaya matangnya merata; jangan dibalik sebelum kokoh karena bisa patah.
- Setelah warnanya kekuningan, angkat dan tiriskan tiktuk dari minyak.
- Diamkan minyaknya hingga hangat lagi, lalu goreng sisa adonan dengan cara yang sama.
- Setelah tiktuknya dingin, taburi dengan bon cabe atau biarkan original sesuai selera.
Ingredients
Steps
- Put the tapioca flour, baking powder, salt, stock powder, wheat flour, and margarine into a bowl.
- Stir until evenly combined, then set it aside.
- Put the grated garlic and water into a pot, then bring it to a boil.
- Turn off the heat, then strain the liquid.
- While still hot, pour the liquid straight into the flour mixture you set aside.
- Stir until evenly combined, then once it has cooled a little carry on kneading by hand until the dough is smooth.
- Take a small piece of dough and roll it so both ends taper; once it rolls like this the dough is ready.
- Have a plate of cool oil ready, then put the rolled pieces into the oil until the plate is full.
- Warm a little oil in a pan so the fried pieces do not crack and do not spit.
- Add the dough along with its oil, then fry over medium low heat.
- Once the pieces firm up and puff, turn them so they cook evenly; do not turn them before they firm up or they will break.
- Once they turn golden, lift them out and drain off the oil.
- Let the oil cool back to warm, then fry the remaining dough the same way.
- Once the tiktuk are cool, dust them with chilli powder or leave them plain, as you like.
Cook Mode
MODAL TEPUNG Jadi Camilan Enak | TIKTUK RENYAH DAN GARING
MODAL TEPUNG Jadi Camilan Enak | TIKTUK RENYAH DAN GARING
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan tepung tapioka, baking powder, garam, kaldu bubuk, tepung terigu, dan margarin ke dalam wadah.
- Aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
- Masukkan bawang putih parut dan air putih ke dalam panci, lalu rebus hingga mendidih.
- Matikan api kompornya, lalu saring air rebusannya.
- Selagi masih panas, langsung tuang air rebusan ke dalam adonan tepung yang sudah disisihkan.
- Aduk adonan hingga tercampur rata, lalu setelah agak hangat lanjutkan menguleni dengan tangan sampai adonannya kalis.
- Ambil secuil adonan lalu pulung hingga kedua ujungnya runcing; kalau sudah bisa dipulung seperti ini tandanya adonannya sudah kalis.
- Siapkan minyak dingin di dalam piring, lalu masukkan adonan yang sudah dipulung ke dalam minyak sampai piringnya penuh.
- Hangatkan sedikit minyak di dalam wajan supaya hasil gorengannya tidak retak-retak dan tidak meletup-letup.
- Masukkan adonan beserta minyaknya, lalu goreng dengan api sedang cenderung kecil.
- Setelah adonannya mulai kokoh dan mengembang, bolak-balik supaya matangnya merata; jangan dibalik sebelum kokoh karena bisa patah.
- Setelah warnanya kekuningan, angkat dan tiriskan tiktuk dari minyak.
- Diamkan minyaknya hingga hangat lagi, lalu goreng sisa adonan dengan cara yang sama.
- Setelah tiktuknya dingin, taburi dengan bon cabe atau biarkan original sesuai selera.
Ingredients
Steps
- Put the tapioca flour, baking powder, salt, stock powder, wheat flour, and margarine into a bowl.
- Stir until evenly combined, then set it aside.
- Put the grated garlic and water into a pot, then bring it to a boil.
- Turn off the heat, then strain the liquid.
- While still hot, pour the liquid straight into the flour mixture you set aside.
- Stir until evenly combined, then once it has cooled a little carry on kneading by hand until the dough is smooth.
- Take a small piece of dough and roll it so both ends taper; once it rolls like this the dough is ready.
- Have a plate of cool oil ready, then put the rolled pieces into the oil until the plate is full.
- Warm a little oil in a pan so the fried pieces do not crack and do not spit.
- Add the dough along with its oil, then fry over medium low heat.
- Once the pieces firm up and puff, turn them so they cook evenly; do not turn them before they firm up or they will break.
- Once they turn golden, lift them out and drain off the oil.
- Let the oil cool back to warm, then fry the remaining dough the same way.
- Once the tiktuk are cool, dust them with chilli powder or leave them plain, as you like.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
