Puding Lapis Philippines | Tips Layer Puding Tidak Mudah Lepas
Puding Lapis Filipina
Filipino Layered Pudding
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan 100 gr gula pasir dan 1 bungkus bubuk agar-agar coklat ke dalam panci, aduk rata, lalu tuang 750 ml air putih dan aduk kembali.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu matikan api.
- Basahi loyang 20x20 cm dengan air putih, lalu tuang sekitar 200 ml adonan agar coklat bening dan biarkan hingga set.
- Sisihkan sisa adonan di atas panci berisi air mendidih supaya tidak gampang mengeras.
- Campur 30 gr margarin yang telah dilelehkan dengan 1 kuning telur, aduk rata lalu sisihkan.
- Masukkan 100 gr gula pasir dan 1 bungkus bubuk agar-agar putih ke dalam panci lain, aduk rata.
- Tuang 500 ml susu cair, aduk rata, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Ambil sedikit adonan panas, tuang ke campuran margarin dan aduk rata, lalu tuang kembali ke panci dan masak hingga mendidih lagi.
- Matikan api, saring adonan, lalu tuang ke atas lapisan pertama yang sudah set dan biarkan mengeras.
- Panaskan kembali adonan agar coklat bening dengan api kecil hingga mencair, lalu tuang 200 ml perlahan dan menyebar ke dalam loyang.
- Untuk lapisan coklat, masukkan 100 gr gula pasir dan 1 bungkus bubuk agar-agar coklat ke dalam panci, aduk rata.
- Tuang 600 ml susu cair dan 125 gr dark cooking chocolate, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan coklatnya larut.
- Bagi adonan coklat menjadi 5 bagian sama rata sekitar 140 ml per bagian, lalu tuang satu bagian ke atas lapisan yang sudah set dan ratakan.
- Untuk lapisan lumut pandan, masukkan 125 gr gula pasir, 1 bungkus bubuk agar-agar putih, dan 1/4 sdt garam ke dalam panci, aduk rata.
- Masukkan 2 butir telur yang sudah dikocok lepas, 600 ml santan, 2 sdt pasta pandan, dan 1/2 sdt vanila, aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan lumutnya keluar, aduk rata lalu matikan api.
- Tusuk-tusuk permukaan puding dengan garpu jika sudah terlanjur mengeras, lalu tuang sekitar 180 ml adonan puding lumut dan ratakan.
- Panaskan kembali adonan puding coklat hingga mencair, lalu tuang di atas lapisan lumut yang sudah set.
- Lakukan selang-seling hingga seluruh adonan puding lumut dan puding coklat selesai dituang.
- Panaskan kembali adonan agar coklat bening, lalu tuang sekitar 200 ml ke dalam loyang.
- Masak adonan lapisan margarin dengan bahan dan cara yang sama seperti sebelumnya, lalu tuang ke dalam loyang.
- Panaskan dan tuang sisa adonan agar coklat bening sebagai lapisan terakhir.
- Biarkan pudingnya mengeras lalu dinginkan di dalam kulkas minimal sekitar tiga jam.
- Longgarkan bagian pinggiran puding, keluarkan dari loyang, lalu sajikan dingin.
Ingredients
Steps
- Put 100 g granulated sugar and 1 packet of chocolate agar agar powder into a pot, stir, then pour in 750 ml water and stir again.
- Cook over medium heat while stirring constantly until it boils, then turn off the heat.
- Wet a 20x20 cm pan with water, then pour in about 200 ml of the clear chocolate mixture and let it set.
- Set the remaining mixture over a pot of boiling water so it does not harden.
- Mix 30 g melted margarine with 1 egg yolk, stir until combined, then set aside.
- Put 100 g granulated sugar and 1 packet of white agar agar powder into another pot and stir.
- Pour in 500 ml milk, stir, then cook over medium heat while stirring constantly until it boils.
- Take a little of the hot mixture, stir it into the margarine mixture, then pour it back into the pot and cook until it boils again.
- Turn off the heat, strain the mixture, then pour it over the first set layer and let it firm up.
- Reheat the clear chocolate mixture over low heat until it melts, then pour 200 ml slowly and evenly into the pan.
- For the chocolate layer, put 100 g granulated sugar and 1 packet of chocolate agar agar powder into a pot and stir.
- Pour in 600 ml milk and 125 g dark cooking chocolate, cook over medium heat while stirring constantly until it boils and the chocolate melts.
- Divide the chocolate mixture into 5 equal parts of about 140 ml, then pour one part over the set layer and level it.
- For the pandan moss layer, put 125 g granulated sugar, 1 packet of white agar agar powder, and 1/4 tsp salt into a pot and stir.
- Add 2 lightly beaten eggs, 600 ml coconut milk, 2 tsp pandan paste, and 1/2 tsp vanilla, then stir.
- Cook over medium heat until it boils and the moss like curds appear, stir, then turn off the heat.
- Prick the pudding surface with a fork if it has already hardened, then pour about 180 ml of the moss pudding and level it.
- Reheat the chocolate pudding until it melts, then pour it over the set moss layer.
- Keep alternating until all of the moss pudding and chocolate pudding has been poured in.
- Reheat the clear chocolate mixture, then pour about 200 ml into the pan.
- Cook a margarine layer with the same ingredients and method as before, then pour it into the pan.
- Reheat and pour the remaining clear chocolate mixture as the final layer.
- Let the pudding firm up then chill it in the fridge for at least about three hours.
- Loosen the edges of the pudding, turn it out of the pan, then serve it cold.
Cook Mode
Puding Lapis Philippines | Tips Layer Puding Tidak Mudah Lepas
Puding Lapis Philippines | Tips Layer Puding Tidak Mudah Lepas
Bahan
Cara Membuat
- Masukkan 100 gr gula pasir dan 1 bungkus bubuk agar-agar coklat ke dalam panci, aduk rata, lalu tuang 750 ml air putih dan aduk kembali.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu matikan api.
- Basahi loyang 20x20 cm dengan air putih, lalu tuang sekitar 200 ml adonan agar coklat bening dan biarkan hingga set.
- Sisihkan sisa adonan di atas panci berisi air mendidih supaya tidak gampang mengeras.
- Campur 30 gr margarin yang telah dilelehkan dengan 1 kuning telur, aduk rata lalu sisihkan.
- Masukkan 100 gr gula pasir dan 1 bungkus bubuk agar-agar putih ke dalam panci lain, aduk rata.
- Tuang 500 ml susu cair, aduk rata, lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Ambil sedikit adonan panas, tuang ke campuran margarin dan aduk rata, lalu tuang kembali ke panci dan masak hingga mendidih lagi.
- Matikan api, saring adonan, lalu tuang ke atas lapisan pertama yang sudah set dan biarkan mengeras.
- Panaskan kembali adonan agar coklat bening dengan api kecil hingga mencair, lalu tuang 200 ml perlahan dan menyebar ke dalam loyang.
- Untuk lapisan coklat, masukkan 100 gr gula pasir dan 1 bungkus bubuk agar-agar coklat ke dalam panci, aduk rata.
- Tuang 600 ml susu cair dan 125 gr dark cooking chocolate, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan coklatnya larut.
- Bagi adonan coklat menjadi 5 bagian sama rata sekitar 140 ml per bagian, lalu tuang satu bagian ke atas lapisan yang sudah set dan ratakan.
- Untuk lapisan lumut pandan, masukkan 125 gr gula pasir, 1 bungkus bubuk agar-agar putih, dan 1/4 sdt garam ke dalam panci, aduk rata.
- Masukkan 2 butir telur yang sudah dikocok lepas, 600 ml santan, 2 sdt pasta pandan, dan 1/2 sdt vanila, aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih dan lumutnya keluar, aduk rata lalu matikan api.
- Tusuk-tusuk permukaan puding dengan garpu jika sudah terlanjur mengeras, lalu tuang sekitar 180 ml adonan puding lumut dan ratakan.
- Panaskan kembali adonan puding coklat hingga mencair, lalu tuang di atas lapisan lumut yang sudah set.
- Lakukan selang-seling hingga seluruh adonan puding lumut dan puding coklat selesai dituang.
- Panaskan kembali adonan agar coklat bening, lalu tuang sekitar 200 ml ke dalam loyang.
- Masak adonan lapisan margarin dengan bahan dan cara yang sama seperti sebelumnya, lalu tuang ke dalam loyang.
- Panaskan dan tuang sisa adonan agar coklat bening sebagai lapisan terakhir.
- Biarkan pudingnya mengeras lalu dinginkan di dalam kulkas minimal sekitar tiga jam.
- Longgarkan bagian pinggiran puding, keluarkan dari loyang, lalu sajikan dingin.
Ingredients
Steps
- Put 100 g granulated sugar and 1 packet of chocolate agar agar powder into a pot, stir, then pour in 750 ml water and stir again.
- Cook over medium heat while stirring constantly until it boils, then turn off the heat.
- Wet a 20x20 cm pan with water, then pour in about 200 ml of the clear chocolate mixture and let it set.
- Set the remaining mixture over a pot of boiling water so it does not harden.
- Mix 30 g melted margarine with 1 egg yolk, stir until combined, then set aside.
- Put 100 g granulated sugar and 1 packet of white agar agar powder into another pot and stir.
- Pour in 500 ml milk, stir, then cook over medium heat while stirring constantly until it boils.
- Take a little of the hot mixture, stir it into the margarine mixture, then pour it back into the pot and cook until it boils again.
- Turn off the heat, strain the mixture, then pour it over the first set layer and let it firm up.
- Reheat the clear chocolate mixture over low heat until it melts, then pour 200 ml slowly and evenly into the pan.
- For the chocolate layer, put 100 g granulated sugar and 1 packet of chocolate agar agar powder into a pot and stir.
- Pour in 600 ml milk and 125 g dark cooking chocolate, cook over medium heat while stirring constantly until it boils and the chocolate melts.
- Divide the chocolate mixture into 5 equal parts of about 140 ml, then pour one part over the set layer and level it.
- For the pandan moss layer, put 125 g granulated sugar, 1 packet of white agar agar powder, and 1/4 tsp salt into a pot and stir.
- Add 2 lightly beaten eggs, 600 ml coconut milk, 2 tsp pandan paste, and 1/2 tsp vanilla, then stir.
- Cook over medium heat until it boils and the moss like curds appear, stir, then turn off the heat.
- Prick the pudding surface with a fork if it has already hardened, then pour about 180 ml of the moss pudding and level it.
- Reheat the chocolate pudding until it melts, then pour it over the set moss layer.
- Keep alternating until all of the moss pudding and chocolate pudding has been poured in.
- Reheat the clear chocolate mixture, then pour about 200 ml into the pan.
- Cook a margarine layer with the same ingredients and method as before, then pour it into the pan.
- Reheat and pour the remaining clear chocolate mixture as the final layer.
- Let the pudding firm up then chill it in the fridge for at least about three hours.
- Loosen the edges of the pudding, turn it out of the pan, then serve it cold.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
