Semua Pasti Suka! Dessert Pandan Lumer Di Mulut
Dessert Pandan Sagu Mutiara
Creamy Pandan Dessert with Sago Pearls
Bahan
Adonan Pandan:
Cara Membuat
- Nyalakan api sedang, lalu didihkan 700 ml air putih di dalam panci.
- Setelah airnya mendidih, masukkan 100 gr sagu mutiara.
- Tutup panci, lalu rebus sekitar 10 menit.
- Setelah sekitar 10 menit direbus, matikan api kompor.
- Tutup panci lagi lalu diamkan sekitar 10 menit atau sampai sagu mutiaranya matang dan warnanya transparan semua.
- Saring sagu mutiara, lalu siram dengan air putih suhu ruang supaya proses memasaknya berhenti.
- Masukkan 150 gr tepung tapioka, 100 gr gula pasir, 1/4 sdt garam, 600 ml air putih, dan 150 ml jus pandan dari 10 lembar daun pandan yang diblender dengan sedikit air ke dalam wajan.
- Aduk hingga tercampur rata sampai adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Kalau warnanya dirasa kurang terang, tambahkan 1/2 sdt pasta pandan atau pewarna makanan hijau, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih, mengental, dan airnya mengering sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak mudah gosong.
- Setelah adonannya mendidih, mengental, meletup-letup, dan mengkilap, tandanya adonannya sudah matang.
- Matikan api kompor lalu biarkan hingga adonannya dingin.
- Setelah adonannya dingin, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
- Siapkan wadah, masukkan 250 gr susu kental manis sesuai selera, 250 gr nata de coco tanpa airnya, dan sagu mutiara yang telah ditiriskan.
- Masukkan 1 kaleng susu evaporasi lalu aduk hingga tercampur rata. Kalau tidak ada susu evaporasi boleh diganti santan yang dimasak dulu hingga mendidih bersama gula pasir dan sedikit garam.
- Semprotkan adonan pandan ke dalam wadah dengan jarak supaya adonannya tidak saling menempel.
- Aduk dulu supaya adonan pandannya tidak saling menempel, lalu lanjut semprot sisa adonan.
- Masukkan ke dalam kulkas minimal sekitar dua jam sebelum disajikan. Boleh juga disajikan dengan es batu sesuai selera.
Ingredients
Pandan Mixture:
Steps
- Turn on medium heat and bring 700 ml of water to a boil in a pot.
- Once the water boils, add 100 gr sago pearls.
- Cover the pot, then boil for about 10 minutes.
- After about 10 minutes of boiling, turn off the heat.
- Cover the pot again and let it stand for about 10 minutes, or until the sago pearls are cooked and completely translucent.
- Strain the sago pearls, then rinse them with room-temperature water to stop the cooking.
- Put 150 gr tapioca starch, 100 gr granulated sugar, 1/4 tsp salt, 600 ml water, and 150 ml pandan juice made from 10 pandan leaves blended with a little water into a wok.
- Stir until evenly combined, until the mixture is smooth, silky, and free of lumps.
- If the color looks too pale, add 1/2 tsp pandan paste or green food coloring, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat until it boils, thickens, and the liquid cooks off, stirring constantly so the bottom does not scorch.
- Once the mixture boils, thickens, bubbles up, and turns glossy, it is done.
- Turn off the heat, then let the mixture cool.
- Once cooled, transfer the mixture into a piping bag.
- Set out a container and add 250 gr sweetened condensed milk to taste, 250 gr nata de coco drained of its syrup, and the drained sago pearls.
- Add 1 can of evaporated milk and stir until evenly combined. If you have no evaporated milk, use coconut milk cooked to a boil with granulated sugar and a little salt.
- Pipe the pandan mixture into the container, spacing it out so the strands do not stick together.
- Stir first so the pandan strands do not clump, then pipe in the rest of the mixture.
- Chill in the fridge for at least about two hours before serving. It can also be served with ice cubes if you like.
Cook Mode
Semua Pasti Suka! Dessert Pandan Lumer Di Mulut
Semua Pasti Suka! Dessert Pandan Lumer Di Mulut
Bahan
Adonan Pandan:
Cara Membuat
- Nyalakan api sedang, lalu didihkan 700 ml air putih di dalam panci.
- Setelah airnya mendidih, masukkan 100 gr sagu mutiara.
- Tutup panci, lalu rebus sekitar 10 menit.
- Setelah sekitar 10 menit direbus, matikan api kompor.
- Tutup panci lagi lalu diamkan sekitar 10 menit atau sampai sagu mutiaranya matang dan warnanya transparan semua.
- Saring sagu mutiara, lalu siram dengan air putih suhu ruang supaya proses memasaknya berhenti.
- Masukkan 150 gr tepung tapioka, 100 gr gula pasir, 1/4 sdt garam, 600 ml air putih, dan 150 ml jus pandan dari 10 lembar daun pandan yang diblender dengan sedikit air ke dalam wajan.
- Aduk hingga tercampur rata sampai adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Kalau warnanya dirasa kurang terang, tambahkan 1/2 sdt pasta pandan atau pewarna makanan hijau, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih, mengental, dan airnya mengering sambil terus diaduk agar bagian bawahnya tidak mudah gosong.
- Setelah adonannya mendidih, mengental, meletup-letup, dan mengkilap, tandanya adonannya sudah matang.
- Matikan api kompor lalu biarkan hingga adonannya dingin.
- Setelah adonannya dingin, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
- Siapkan wadah, masukkan 250 gr susu kental manis sesuai selera, 250 gr nata de coco tanpa airnya, dan sagu mutiara yang telah ditiriskan.
- Masukkan 1 kaleng susu evaporasi lalu aduk hingga tercampur rata. Kalau tidak ada susu evaporasi boleh diganti santan yang dimasak dulu hingga mendidih bersama gula pasir dan sedikit garam.
- Semprotkan adonan pandan ke dalam wadah dengan jarak supaya adonannya tidak saling menempel.
- Aduk dulu supaya adonan pandannya tidak saling menempel, lalu lanjut semprot sisa adonan.
- Masukkan ke dalam kulkas minimal sekitar dua jam sebelum disajikan. Boleh juga disajikan dengan es batu sesuai selera.
Ingredients
Pandan Mixture:
Steps
- Turn on medium heat and bring 700 ml of water to a boil in a pot.
- Once the water boils, add 100 gr sago pearls.
- Cover the pot, then boil for about 10 minutes.
- After about 10 minutes of boiling, turn off the heat.
- Cover the pot again and let it stand for about 10 minutes, or until the sago pearls are cooked and completely translucent.
- Strain the sago pearls, then rinse them with room-temperature water to stop the cooking.
- Put 150 gr tapioca starch, 100 gr granulated sugar, 1/4 tsp salt, 600 ml water, and 150 ml pandan juice made from 10 pandan leaves blended with a little water into a wok.
- Stir until evenly combined, until the mixture is smooth, silky, and free of lumps.
- If the color looks too pale, add 1/2 tsp pandan paste or green food coloring, then stir until evenly combined.
- Cook over medium heat until it boils, thickens, and the liquid cooks off, stirring constantly so the bottom does not scorch.
- Once the mixture boils, thickens, bubbles up, and turns glossy, it is done.
- Turn off the heat, then let the mixture cool.
- Once cooled, transfer the mixture into a piping bag.
- Set out a container and add 250 gr sweetened condensed milk to taste, 250 gr nata de coco drained of its syrup, and the drained sago pearls.
- Add 1 can of evaporated milk and stir until evenly combined. If you have no evaporated milk, use coconut milk cooked to a boil with granulated sugar and a little salt.
- Pipe the pandan mixture into the container, spacing it out so the strands do not stick together.
- Stir first so the pandan strands do not clump, then pipe in the rest of the mixture.
- Chill in the fridge for at least about two hours before serving. It can also be served with ice cubes if you like.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
