Kue ini Lumer di Mulut, Buatnya Mudah Dan Murah
Puding Pandan Saus Santan
Thai-Style Pandan Pudding with Coconut Cream
Bahan
Bahan Kuah santan: (masih sisa banyak bisa buat ½ resep saja):
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 100 gram tepung beras, 50 gram tepung tapioka, dan 125 gram gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 700 ml air putih, 175 ml jus pandan, dan 1 sendok teh perasan air jeruk nipis, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Jika warnanya kurang hijau, tambahkan setengah sendok teh pasta pandan lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, mengental, dan meletup-letup, lalu matikan api kompornya.
- Siapkan panci lain, masukkan 2 sendok makan tepung beras, 1 sendok teh gula pasir, setengah sendok teh garam, dan 700 ml santan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 lembar daun pandan lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental supaya santannya tidak pecah.
- Setelah kuah santannya matang, matikan api kompor lalu biarkan hingga dingin.
- Setelah adonan pandannya dingin, masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit.
- Tuang sedikit kuah santan ke dalam cup lalu semprotkan adonan pandan ke dalamnya.
- Tuang kuah santan di atasnya, taburi permukaannya dengan wijen yang telah disangrai, lalu sajikan dalam keadaan dingin.
Ingredients
Steps
- Prepare a pot, add 100 g rice flour, 50 g tapioca starch and 125 g granulated sugar, then stir until evenly combined.
- Add 700 ml water, 175 ml pandan juice and 1 tsp lime juice, then stir until evenly combined.
- If the colour is not green enough, add half a teaspoon of pandan paste and stir again until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils, thickens and bubbles, then turn off the heat.
- Prepare another pot and add 2 tbsp rice flour, 1 tsp granulated sugar, half a teaspoon of salt and 700 ml coconut milk, then stir until evenly combined.
- Add 1 pandan leaf, then cook over medium heat, stirring constantly, until it boils and thickens so the coconut milk does not split.
- Once the coconut sauce is done, turn off the heat and leave it to cool.
- Once the pandan mixture is cool, put it into a piping bag fitted with a nozzle.
- Pour a little coconut sauce into a cup, then pipe the pandan mixture into it.
- Pour more coconut sauce over the top, sprinkle with toasted sesame seeds, then serve chilled.
Cook Mode
Kue ini Lumer di Mulut, Buatnya Mudah Dan Murah
Kue ini Lumer di Mulut, Buatnya Mudah Dan Murah
Bahan
Bahan Kuah santan: (masih sisa banyak bisa buat ½ resep saja):
Cara Membuat
- Siapkan panci, masukkan 100 gram tepung beras, 50 gram tepung tapioka, dan 125 gram gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 700 ml air putih, 175 ml jus pandan, dan 1 sendok teh perasan air jeruk nipis, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Jika warnanya kurang hijau, tambahkan setengah sendok teh pasta pandan lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, mengental, dan meletup-letup, lalu matikan api kompornya.
- Siapkan panci lain, masukkan 2 sendok makan tepung beras, 1 sendok teh gula pasir, setengah sendok teh garam, dan 700 ml santan, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan 1 lembar daun pandan lalu masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental supaya santannya tidak pecah.
- Setelah kuah santannya matang, matikan api kompor lalu biarkan hingga dingin.
- Setelah adonan pandannya dingin, masukkan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasangi spuit.
- Tuang sedikit kuah santan ke dalam cup lalu semprotkan adonan pandan ke dalamnya.
- Tuang kuah santan di atasnya, taburi permukaannya dengan wijen yang telah disangrai, lalu sajikan dalam keadaan dingin.
Ingredients
Steps
- Prepare a pot, add 100 g rice flour, 50 g tapioca starch and 125 g granulated sugar, then stir until evenly combined.
- Add 700 ml water, 175 ml pandan juice and 1 tsp lime juice, then stir until evenly combined.
- If the colour is not green enough, add half a teaspoon of pandan paste and stir again until evenly combined.
- Cook over medium heat, stirring constantly, until it boils, thickens and bubbles, then turn off the heat.
- Prepare another pot and add 2 tbsp rice flour, 1 tsp granulated sugar, half a teaspoon of salt and 700 ml coconut milk, then stir until evenly combined.
- Add 1 pandan leaf, then cook over medium heat, stirring constantly, until it boils and thickens so the coconut milk does not split.
- Once the coconut sauce is done, turn off the heat and leave it to cool.
- Once the pandan mixture is cool, put it into a piping bag fitted with a nozzle.
- Pour a little coconut sauce into a cup, then pipe the pandan mixture into it.
- Pour more coconut sauce over the top, sprinkle with toasted sesame seeds, then serve chilled.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
