ENAK DAN LEMBUT‼️ HANYA DIADUK DAN DIKUKUS LANGSUNG JADI‼️ RESEP KUE PUTRI SELAT
Kue Putri Selat
Three Layer Kue Putri Selat (Pandan and Palm Sugar Steamed Cake)
Bahan
Lapisan Pandan:
Lapisan Gula Merah:
Lapisan Putih:
Cara Membuat
- Masukkan 110 gram tepung beras, 40 gram tepung tapioka, 125 gram gula pasir, sepertiga sendok teh garam, 150 ml santan hangat, dan 50 ml jus pandan ke dalam wadah.
- Aduk hingga adonannya halus dan licin serta tidak ada bahan yang bergumpal.
- Tuang 225 ml santan panas dan seperempat sendok teh pasta pandan, aduk hingga tercampur rata, lalu saring adonan dan sisihkan.
- Untuk lapisan gula merah, masak 100 gram gula merah, 1 lembar daun pandan, sepertiga sendok teh garam, dan 150 ml santan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu matikan api kompor.
- Masukkan 110 gram tepung beras, 40 gram tepung tapioka, 1 sendok makan gula pasir, dan 250 ml santan hangat ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang larutan gula merah selagi masih panas, aduk hingga tercampur rata, lalu saring adonan supaya terpisah dari ampasnya dan sisihkan.
- Untuk lapisan putih, aduk 40 gram tepung beras, 10 gram tepung tapioka, seperempat sendok teh garam, dan 300 ml santan hingga tercampur rata.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu tuang adonan putih ke dalam cetakan.
- Kukus sekitar 10 menit dengan api sedang hingga lapisannya set dan kokoh untuk ditimpa.
- Tuang adonan gula merah di atasnya secara perlahan, dan sisakan sepertiga bagian ruang untuk adonan pandan.
- Kukus sekitar 10 menit lagi hingga permukaannya set.
- Tuang adonan pandan di atasnya sampai cetakannya penuh, lalu kukus sekitar 15 menit hingga kuenya matang.
- Angkat kue dari kukusan, diamkan hingga dingin, lalu keluarkan kue dari cetakan.
Ingredients
Pandan Layer:
Palm Sugar Layer:
White Layer:
Steps
- Put 110 g of rice flour, 40 g of tapioca starch, 125 g of granulated sugar, 1/3 teaspoon of salt, 150 ml of warm coconut milk, and 50 ml of pandan juice into a bowl.
- Stir until the batter is smooth and silky with no lumps.
- Pour in 225 ml of hot coconut milk and 1/4 teaspoon of pandan paste, stir until evenly combined, then strain the batter and set it aside.
- For the palm sugar layer, cook 100 g of palm sugar, 1 pandan leaf, 1/3 teaspoon of salt, and 150 ml of coconut milk over medium heat while stirring constantly until it boils, then turn off the heat.
- Put 110 g of rice flour, 40 g of tapioca starch, 1 tablespoon of granulated sugar, and 250 ml of warm coconut milk into a bowl, then stir until evenly combined.
- Pour in the palm sugar liquid while it is still hot, stir until evenly combined, then strain the batter to remove the residue and set it aside.
- For the white layer, stir 40 g of rice flour, 10 g of tapioca starch, 1/4 teaspoon of salt, and 300 ml of coconut milk until evenly combined.
- Grease the moulds thinly with cooking oil, then pour in the white batter.
- Steam for about 10 minutes over medium heat until the layer sets and is firm enough to be topped.
- Pour the palm sugar batter on top slowly, leaving one third of the space for the pandan batter.
- Steam for about 10 minutes more until the surface sets.
- Pour the pandan batter on top until the moulds are full, then steam for about 15 minutes until the cakes are done.
- Take the cakes out of the steamer, let them cool, then turn them out of the moulds.
Cook Mode
ENAK DAN LEMBUT‼️ HANYA DIADUK DAN DIKUKUS LANGSUNG JADI‼️ RESEP KUE PUTRI SELAT
ENAK DAN LEMBUT‼️ HANYA DIADUK DAN DIKUKUS LANGSUNG JADI‼️ RESEP KUE PUTRI SELAT
Bahan
Lapisan Pandan:
Lapisan Gula Merah:
Lapisan Putih:
Cara Membuat
- Masukkan 110 gram tepung beras, 40 gram tepung tapioka, 125 gram gula pasir, sepertiga sendok teh garam, 150 ml santan hangat, dan 50 ml jus pandan ke dalam wadah.
- Aduk hingga adonannya halus dan licin serta tidak ada bahan yang bergumpal.
- Tuang 225 ml santan panas dan seperempat sendok teh pasta pandan, aduk hingga tercampur rata, lalu saring adonan dan sisihkan.
- Untuk lapisan gula merah, masak 100 gram gula merah, 1 lembar daun pandan, sepertiga sendok teh garam, dan 150 ml santan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu matikan api kompor.
- Masukkan 110 gram tepung beras, 40 gram tepung tapioka, 1 sendok makan gula pasir, dan 250 ml santan hangat ke dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang larutan gula merah selagi masih panas, aduk hingga tercampur rata, lalu saring adonan supaya terpisah dari ampasnya dan sisihkan.
- Untuk lapisan putih, aduk 40 gram tepung beras, 10 gram tepung tapioka, seperempat sendok teh garam, dan 300 ml santan hingga tercampur rata.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu tuang adonan putih ke dalam cetakan.
- Kukus sekitar 10 menit dengan api sedang hingga lapisannya set dan kokoh untuk ditimpa.
- Tuang adonan gula merah di atasnya secara perlahan, dan sisakan sepertiga bagian ruang untuk adonan pandan.
- Kukus sekitar 10 menit lagi hingga permukaannya set.
- Tuang adonan pandan di atasnya sampai cetakannya penuh, lalu kukus sekitar 15 menit hingga kuenya matang.
- Angkat kue dari kukusan, diamkan hingga dingin, lalu keluarkan kue dari cetakan.
Ingredients
Pandan Layer:
Palm Sugar Layer:
White Layer:
Steps
- Put 110 g of rice flour, 40 g of tapioca starch, 125 g of granulated sugar, 1/3 teaspoon of salt, 150 ml of warm coconut milk, and 50 ml of pandan juice into a bowl.
- Stir until the batter is smooth and silky with no lumps.
- Pour in 225 ml of hot coconut milk and 1/4 teaspoon of pandan paste, stir until evenly combined, then strain the batter and set it aside.
- For the palm sugar layer, cook 100 g of palm sugar, 1 pandan leaf, 1/3 teaspoon of salt, and 150 ml of coconut milk over medium heat while stirring constantly until it boils, then turn off the heat.
- Put 110 g of rice flour, 40 g of tapioca starch, 1 tablespoon of granulated sugar, and 250 ml of warm coconut milk into a bowl, then stir until evenly combined.
- Pour in the palm sugar liquid while it is still hot, stir until evenly combined, then strain the batter to remove the residue and set it aside.
- For the white layer, stir 40 g of rice flour, 10 g of tapioca starch, 1/4 teaspoon of salt, and 300 ml of coconut milk until evenly combined.
- Grease the moulds thinly with cooking oil, then pour in the white batter.
- Steam for about 10 minutes over medium heat until the layer sets and is firm enough to be topped.
- Pour the palm sugar batter on top slowly, leaving one third of the space for the pandan batter.
- Steam for about 10 minutes more until the surface sets.
- Pour the pandan batter on top until the moulds are full, then steam for about 15 minutes until the cakes are done.
- Take the cakes out of the steamer, let them cool, then turn them out of the moulds.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
