RESEP BROWNIES LEMBUT MOIST DAN ENAK| BROWNIES KETAN HITAM
Brownies Kukus Ketan Hitam
Steamed Black Glutinous Rice Brownies
Bahan
Cara Membuat
- Didihkan sedikit air di dalam panci dengan api sedang.
- Campur 200 gram margarin dengan 50 gram dark cooking chocolate yang telah dipotong kecil-kecil di dalam wadah.
- Setelah airnya mendidih matikan api kompor, letakkan wadah berisi coklat dan margarin di atasnya, tim hingga meleleh dan tercampur rata, lalu sisihkan.
- Masukkan 5 butir telur, dua kuning telur, 185 gram gula pasir, dan 1 sendok teh emulsifier ke dalam wadah.
- Mixer dengan speed maksimal sekitar 8 sampai 10 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Masukkan 300 gram tepung ketan hitam, 15 gram coklat bubuk, seperempat sendok teh garam, setengah sendok teh baking powder, dan seperempat sendok teh vanili bubuk sambil diayak.
- Aduk dulu supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu mixer dengan speed paling rendah sekitar 30 detik asal tercampur rata.
- Lanjut aduk adonan dengan spatula untuk memastikan sudah tercampur rata.
- Panaskan air di dalam panci kukusan dengan api sedang.
- Masukkan 40 gram susu kental manis ke dalam lelehan coklat yang sudah hangat, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang campuran coklat ke dalam adonan, lalu aduk perlahan dengan teknik aduk balik dari bawah ke atas hingga tercampur rata dan tidak ada endapan cairan.
- Tuang adonan ke dalam loyang berdiameter 24 cm, lalu ratakan untuk memecah gelembung udara di dalam adonan.
- Masukkan loyang berisi adonan ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lalu kukus dengan api sedang sekitar 35 menit hingga browniesnya matang.
- Lakukan tes tusuk, lalu angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
- Selagi masih panas, keluarkan brownies dari loyang, lalu potong dan sajikan.
Ingredients
Steps
- Bring a little water to the boil in a pot over medium heat.
- Combine 200 g of margarine with 50 g of dark cooking chocolate chopped small in a bowl.
- Once the water boils turn off the heat, set the bowl of chocolate and margarine on top, melt it until combined, then set it aside.
- Put 5 eggs, two egg yolks, 185 g of granulated sugar, and 1 teaspoon of emulsifier into a bowl.
- Beat on maximum speed for about 8 to 10 minutes until the batter is risen, thick, and holds a trail.
- Sift in 300 g of black glutinous rice flour, 15 g of cocoa powder, a quarter teaspoon of salt, half a teaspoon of baking powder, and a quarter teaspoon of vanilla powder.
- Stir it in by hand first so the flour does not fly about, then mix on the lowest speed for about 30 seconds, just enough to combine.
- Go over the batter with a spatula to make sure it is evenly combined.
- Heat water in the steamer pot over medium heat.
- Add 40 g of sweetened condensed milk to the melted chocolate once it is only warm, then stir until evenly combined.
- Pour the chocolate mixture into the batter, then fold gently from the bottom up until evenly combined with no liquid settled at the bottom.
- Pour the batter into a 24 cm tin, then level it to break the air bubbles in the batter.
- Put the tin of batter into the steamer once the water is boiling, then steam over medium heat for about 35 minutes until the brownies are done.
- Do a skewer test, then lift the tin out of the steamer.
- While it is still hot, turn the brownies out of the tin, then slice and serve.
Cook Mode
RESEP BROWNIES LEMBUT MOIST DAN ENAK| BROWNIES KETAN HITAM
RESEP BROWNIES LEMBUT MOIST DAN ENAK| BROWNIES KETAN HITAM
Bahan
Cara Membuat
- Didihkan sedikit air di dalam panci dengan api sedang.
- Campur 200 gram margarin dengan 50 gram dark cooking chocolate yang telah dipotong kecil-kecil di dalam wadah.
- Setelah airnya mendidih matikan api kompor, letakkan wadah berisi coklat dan margarin di atasnya, tim hingga meleleh dan tercampur rata, lalu sisihkan.
- Masukkan 5 butir telur, dua kuning telur, 185 gram gula pasir, dan 1 sendok teh emulsifier ke dalam wadah.
- Mixer dengan speed maksimal sekitar 8 sampai 10 menit hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
- Masukkan 300 gram tepung ketan hitam, 15 gram coklat bubuk, seperempat sendok teh garam, setengah sendok teh baking powder, dan seperempat sendok teh vanili bubuk sambil diayak.
- Aduk dulu supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu mixer dengan speed paling rendah sekitar 30 detik asal tercampur rata.
- Lanjut aduk adonan dengan spatula untuk memastikan sudah tercampur rata.
- Panaskan air di dalam panci kukusan dengan api sedang.
- Masukkan 40 gram susu kental manis ke dalam lelehan coklat yang sudah hangat, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang campuran coklat ke dalam adonan, lalu aduk perlahan dengan teknik aduk balik dari bawah ke atas hingga tercampur rata dan tidak ada endapan cairan.
- Tuang adonan ke dalam loyang berdiameter 24 cm, lalu ratakan untuk memecah gelembung udara di dalam adonan.
- Masukkan loyang berisi adonan ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lalu kukus dengan api sedang sekitar 35 menit hingga browniesnya matang.
- Lakukan tes tusuk, lalu angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
- Selagi masih panas, keluarkan brownies dari loyang, lalu potong dan sajikan.
Ingredients
Steps
- Bring a little water to the boil in a pot over medium heat.
- Combine 200 g of margarine with 50 g of dark cooking chocolate chopped small in a bowl.
- Once the water boils turn off the heat, set the bowl of chocolate and margarine on top, melt it until combined, then set it aside.
- Put 5 eggs, two egg yolks, 185 g of granulated sugar, and 1 teaspoon of emulsifier into a bowl.
- Beat on maximum speed for about 8 to 10 minutes until the batter is risen, thick, and holds a trail.
- Sift in 300 g of black glutinous rice flour, 15 g of cocoa powder, a quarter teaspoon of salt, half a teaspoon of baking powder, and a quarter teaspoon of vanilla powder.
- Stir it in by hand first so the flour does not fly about, then mix on the lowest speed for about 30 seconds, just enough to combine.
- Go over the batter with a spatula to make sure it is evenly combined.
- Heat water in the steamer pot over medium heat.
- Add 40 g of sweetened condensed milk to the melted chocolate once it is only warm, then stir until evenly combined.
- Pour the chocolate mixture into the batter, then fold gently from the bottom up until evenly combined with no liquid settled at the bottom.
- Pour the batter into a 24 cm tin, then level it to break the air bubbles in the batter.
- Put the tin of batter into the steamer once the water is boiling, then steam over medium heat for about 35 minutes until the brownies are done.
- Do a skewer test, then lift the tin out of the steamer.
- While it is still hot, turn the brownies out of the tin, then slice and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
