RESEP BROWNIES KUKUS MOIST DAN LEMBUT
Brownies Kukus
Steamed Brownies
Bahan
Bahan lapisan:
Alat dan Bahan yang saya gunakan:
Cara Membuat
- Didihkan sedikit air di dalam panci, letakkan wadah berisi 100 gr dark cooking chocolate yang sudah dipotong kecil-kecil dan 180 ml minyak goreng di atasnya, lalu tim hingga meleleh dan tercampur rata.
- Angkat cokelat leleh dari panci dan sisihkan hingga dingin.
- Siapkan wadah, masukkan 185 gr gula pasir, 6 butir telur, dan 1 sendok teh emulsifier.
- Mixer adonan dengan speed maksimal sekitar 10 menit hingga mengembang, kental, dan berjejak, lalu matikan mixer.
- Masukkan 140 gr tepung terigu, 60 gr cokelat bubuk, 1/2 sendok teh vanili bubuk, dan 3/4 sendok teh baking powder sambil diayak.
- Aduk sebentar dengan spatula supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu mixer dengan speed paling rendah asal tercampur rata.
- Lanjutkan mengaduk adonan dengan spatula untuk memastikan adonan tercampur rata.
- Masukkan cokelat dan minyak goreng yang telah ditim dalam keadaan sudah dingin.
- Aduk perlahan dengan teknik aduk balik dari bawah ke atas hingga tercampur rata dan tidak ada endapan cairan.
- Pisahkan sekitar 100 gr adonan untuk lapisan tengah, lalu bagi sisa adonan menjadi dua bagian sama rata.
- Campurkan 120 gr susu kental manis rasa cokelat ke dalam adonan 100 gr tadi, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi bagian dasar loyang ukuran 20 x 20 cm dengan margarin tipis-tipis, jangan olesi bagian pinggirannya.
- Tuang satu bagian adonan ke dalam loyang, lalu ratakan dengan sendok atau spatula.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih, lalu kukus sekitar 10 menit dengan api sedang.
- Buka tutup kukusan, tuang adonan yang telah dicampur susu kental manis, ratakan, lalu kukus lagi sekitar 10 menit.
- Masukkan sisa adonan ke dalam loyang, lalu kukus sekitar 20 menit dengan api sedang cenderung kecil hingga browniesnya matang.
- Tes tusuk brownies, jika tidak ada adonan yang menempel angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
- Sisir bagian pinggiran loyang lalu keluarkan brownies selagi masih panas, dinginkan, potong, dan sajikan.
Ingredients
Layer ingredients:
Alat dan Bahan yang saya gunakan:
Steps
- Bring a little water to a boil in a pot, set a bowl holding 100 gr of finely chopped dark cooking chocolate and 180 ml of cooking oil on top, then melt over the steam until smooth and combined.
- Lift the melted chocolate off the pot and set it aside to cool.
- Prepare a bowl and add 185 gr of granulated sugar, 6 eggs, and 1 teaspoon of emulsifier.
- Beat the batter on maximum speed for about 10 minutes until risen, thick, and holding a ribbon trail, then turn off the mixer.
- Add 140 gr of all-purpose flour, 60 gr of cocoa powder, 1/2 teaspoon of vanilla powder, and 3/4 teaspoon of baking powder, sifting them in.
- Stir briefly with a spatula so the flour does not fly around, then beat on the lowest speed just until combined.
- Continue folding the batter with a spatula to make sure it is evenly combined.
- Add the melted chocolate and oil mixture once it has cooled down.
- Fold gently from the bottom upwards until evenly mixed with no liquid settled at the bottom.
- Set aside about 100 gr of the batter for the middle layer, then divide the remaining batter into two equal parts.
- Stir 120 gr of chocolate sweetened condensed milk into that 100 gr of batter until evenly combined.
- Thinly grease only the base of a 20 x 20 cm tin with margarine, leaving the sides ungreased.
- Pour one part of the batter into the tin, then level it with a spoon or spatula.
- Place the tin into a steamer whose water is already boiling, line the steamer lid with a clean cloth, then steam for about 10 minutes over medium heat.
- Open the steamer lid, pour in the batter mixed with condensed milk, level it, then steam for another 10 minutes.
- Add the remaining batter to the tin, then steam for about 20 minutes over medium to low heat until the brownies are cooked.
- Test the brownies with a skewer, and once no batter sticks to it, take the tin out of the steamer.
- Run a knife around the edge of the tin and turn the brownies out while still hot, let them cool, then slice and serve.
Cook Mode
RESEP BROWNIES KUKUS MOIST DAN LEMBUT
RESEP BROWNIES KUKUS MOIST DAN LEMBUT
Bahan
Bahan lapisan:
Alat dan Bahan yang saya gunakan:
Cara Membuat
- Didihkan sedikit air di dalam panci, letakkan wadah berisi 100 gr dark cooking chocolate yang sudah dipotong kecil-kecil dan 180 ml minyak goreng di atasnya, lalu tim hingga meleleh dan tercampur rata.
- Angkat cokelat leleh dari panci dan sisihkan hingga dingin.
- Siapkan wadah, masukkan 185 gr gula pasir, 6 butir telur, dan 1 sendok teh emulsifier.
- Mixer adonan dengan speed maksimal sekitar 10 menit hingga mengembang, kental, dan berjejak, lalu matikan mixer.
- Masukkan 140 gr tepung terigu, 60 gr cokelat bubuk, 1/2 sendok teh vanili bubuk, dan 3/4 sendok teh baking powder sambil diayak.
- Aduk sebentar dengan spatula supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu mixer dengan speed paling rendah asal tercampur rata.
- Lanjutkan mengaduk adonan dengan spatula untuk memastikan adonan tercampur rata.
- Masukkan cokelat dan minyak goreng yang telah ditim dalam keadaan sudah dingin.
- Aduk perlahan dengan teknik aduk balik dari bawah ke atas hingga tercampur rata dan tidak ada endapan cairan.
- Pisahkan sekitar 100 gr adonan untuk lapisan tengah, lalu bagi sisa adonan menjadi dua bagian sama rata.
- Campurkan 120 gr susu kental manis rasa cokelat ke dalam adonan 100 gr tadi, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Olesi bagian dasar loyang ukuran 20 x 20 cm dengan margarin tipis-tipis, jangan olesi bagian pinggirannya.
- Tuang satu bagian adonan ke dalam loyang, lalu ratakan dengan sendok atau spatula.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih, lalu kukus sekitar 10 menit dengan api sedang.
- Buka tutup kukusan, tuang adonan yang telah dicampur susu kental manis, ratakan, lalu kukus lagi sekitar 10 menit.
- Masukkan sisa adonan ke dalam loyang, lalu kukus sekitar 20 menit dengan api sedang cenderung kecil hingga browniesnya matang.
- Tes tusuk brownies, jika tidak ada adonan yang menempel angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
- Sisir bagian pinggiran loyang lalu keluarkan brownies selagi masih panas, dinginkan, potong, dan sajikan.
Ingredients
Layer ingredients:
Alat dan Bahan yang saya gunakan:
Steps
- Bring a little water to a boil in a pot, set a bowl holding 100 gr of finely chopped dark cooking chocolate and 180 ml of cooking oil on top, then melt over the steam until smooth and combined.
- Lift the melted chocolate off the pot and set it aside to cool.
- Prepare a bowl and add 185 gr of granulated sugar, 6 eggs, and 1 teaspoon of emulsifier.
- Beat the batter on maximum speed for about 10 minutes until risen, thick, and holding a ribbon trail, then turn off the mixer.
- Add 140 gr of all-purpose flour, 60 gr of cocoa powder, 1/2 teaspoon of vanilla powder, and 3/4 teaspoon of baking powder, sifting them in.
- Stir briefly with a spatula so the flour does not fly around, then beat on the lowest speed just until combined.
- Continue folding the batter with a spatula to make sure it is evenly combined.
- Add the melted chocolate and oil mixture once it has cooled down.
- Fold gently from the bottom upwards until evenly mixed with no liquid settled at the bottom.
- Set aside about 100 gr of the batter for the middle layer, then divide the remaining batter into two equal parts.
- Stir 120 gr of chocolate sweetened condensed milk into that 100 gr of batter until evenly combined.
- Thinly grease only the base of a 20 x 20 cm tin with margarine, leaving the sides ungreased.
- Pour one part of the batter into the tin, then level it with a spoon or spatula.
- Place the tin into a steamer whose water is already boiling, line the steamer lid with a clean cloth, then steam for about 10 minutes over medium heat.
- Open the steamer lid, pour in the batter mixed with condensed milk, level it, then steam for another 10 minutes.
- Add the remaining batter to the tin, then steam for about 20 minutes over medium to low heat until the brownies are cooked.
- Test the brownies with a skewer, and once no batter sticks to it, take the tin out of the steamer.
- Run a knife around the edge of the tin and turn the brownies out while still hot, let them cool, then slice and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
