BROWNIES KETAN HITAM KUKUS SUPER LEMBUT MOIST DAN GURIH
Brownies Kukus Ketan Hitam
Steamed Black Glutinous Rice Brownies
Bahan
Alat dan Bahan yang saya gunakan:
Cara Membuat
- Tim 200 gram margarin bersama 100 gram dark cooking coklat yang telah dipotong kecil-kecil di atas panci berisi air panas hingga meleleh.
- Setelah margarin dan coklatnya meleleh dan tercampur rata, angkat wadah dari panci lalu sisihkan.
- Siapkan wadah, masukkan 250 gram tepung ketan hitam, 50 gram tepung terigu, 30 gram coklat bubuk, dan tiga perempat sendok teh baking powder, lalu ayak.
- Siapkan wadah, masukkan 6 butir telur, 1 sendok teh emulsifier, dan 185 gram gula pasir.
- Mixer dengan speed maksimal hingga adonannya mengembang, kental, dan berjejak.
- Setelah sekitar 7 menit di mixer dan jejak mixernya tidak mudah tenggelam, matikan mixernya.
- Masukkan bahan kering secara bertahap sambil dimixer dengan speed paling rendah hingga adonannya tercampur rata.
- Lanjutkan mengaduk adonan menggunakan spatula untuk memastikan adonan telah tercampur rata.
- Masukkan campuran margarin dan coklat yang sudah dingin.
- Aduk perlahan dengan teknik aduk balik dari bawah ke atas hingga tercampur rata dan tidak ada endapan cairan.
- Tuang setengah bagian adonan ke dalam loyang 20 x 20 cm yang dasarnya telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin, lalu ratakan dengan sendok atau spatula.
- Hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap di adonan bisa keluar.
- Kukus 15 menit dengan api sedang cenderung kecil, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih jika tutupnya datar.
- Setelah sekitar 15 menit dikukus, buka tutup kukusan lalu masukkan meses secukupnya untuk lapisan tengahnya.
- Tuang sisa adonan di atasnya, lalu ratakan dengan sendok atau spatula.
- Lanjut kukus sekitar 35 menit dengan api sedang cenderung kecil.
- Setelah sekitar 35 menit dikukus, buka tutup kukusan lalu lakukan tes tusuk.
- Angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
- Dalam keadaan masih panas, sisir bagian pinggiran brownies lalu keluarkan dari loyang.
- Setelah browniesnya dingin, potong dan sajikan.
Ingredients
Alat dan Bahan yang saya gunakan:
Steps
- Melt 200 g margarine together with 100 g dark cooking chocolate that has been chopped small over a pot of hot water.
- Once the margarine and chocolate have melted and combined evenly, lift the bowl off the pot and set it aside.
- Prepare a bowl, add 250 g black glutinous rice flour, 50 g wheat flour, 30 g cocoa powder, and 3/4 tsp baking powder, then sift them.
- Prepare a bowl, add 6 eggs, 1 tsp emulsifier, and 185 g granulated sugar.
- Beat at maximum speed until the batter is risen, thick, and holds a trail.
- After about 7 minutes of beating, when the mixer trail no longer sinks easily, turn off the mixer.
- Add the dry ingredients in stages while beating at the lowest speed until the batter is evenly combined.
- Continue folding the batter with a spatula to make sure it is evenly combined.
- Add the margarine and chocolate mixture that has cooled down.
- Fold slowly from the bottom up until evenly combined and there is no liquid settled at the bottom.
- Pour half the batter into a 20 x 20 cm tin whose base has been lined with baking paper and greased with margarine, then level it with a spoon or spatula.
- Tap the tin a few times so trapped air can escape from the batter.
- Steam for 15 minutes over medium low heat, lining the steamer lid with a clean cloth if the lid is flat.
- After about 15 minutes of steaming, open the steamer lid and scatter chocolate sprinkles for the middle layer.
- Pour the remaining batter on top, then level it with a spoon or spatula.
- Keep steaming for about 35 minutes over medium low heat.
- After about 35 minutes of steaming, open the steamer lid and do a skewer test.
- Take the tin out of the steamer.
- While still hot, run a knife around the edge of the brownies and turn them out of the tin.
- Once the brownies are cool, slice and serve.
Cook Mode
BROWNIES KETAN HITAM KUKUS SUPER LEMBUT MOIST DAN GURIH
BROWNIES KETAN HITAM KUKUS SUPER LEMBUT MOIST DAN GURIH
Bahan
Alat dan Bahan yang saya gunakan:
Cara Membuat
- Tim 200 gram margarin bersama 100 gram dark cooking coklat yang telah dipotong kecil-kecil di atas panci berisi air panas hingga meleleh.
- Setelah margarin dan coklatnya meleleh dan tercampur rata, angkat wadah dari panci lalu sisihkan.
- Siapkan wadah, masukkan 250 gram tepung ketan hitam, 50 gram tepung terigu, 30 gram coklat bubuk, dan tiga perempat sendok teh baking powder, lalu ayak.
- Siapkan wadah, masukkan 6 butir telur, 1 sendok teh emulsifier, dan 185 gram gula pasir.
- Mixer dengan speed maksimal hingga adonannya mengembang, kental, dan berjejak.
- Setelah sekitar 7 menit di mixer dan jejak mixernya tidak mudah tenggelam, matikan mixernya.
- Masukkan bahan kering secara bertahap sambil dimixer dengan speed paling rendah hingga adonannya tercampur rata.
- Lanjutkan mengaduk adonan menggunakan spatula untuk memastikan adonan telah tercampur rata.
- Masukkan campuran margarin dan coklat yang sudah dingin.
- Aduk perlahan dengan teknik aduk balik dari bawah ke atas hingga tercampur rata dan tidak ada endapan cairan.
- Tuang setengah bagian adonan ke dalam loyang 20 x 20 cm yang dasarnya telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin, lalu ratakan dengan sendok atau spatula.
- Hentakkan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap di adonan bisa keluar.
- Kukus 15 menit dengan api sedang cenderung kecil, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih jika tutupnya datar.
- Setelah sekitar 15 menit dikukus, buka tutup kukusan lalu masukkan meses secukupnya untuk lapisan tengahnya.
- Tuang sisa adonan di atasnya, lalu ratakan dengan sendok atau spatula.
- Lanjut kukus sekitar 35 menit dengan api sedang cenderung kecil.
- Setelah sekitar 35 menit dikukus, buka tutup kukusan lalu lakukan tes tusuk.
- Angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
- Dalam keadaan masih panas, sisir bagian pinggiran brownies lalu keluarkan dari loyang.
- Setelah browniesnya dingin, potong dan sajikan.
Ingredients
Alat dan Bahan yang saya gunakan:
Steps
- Melt 200 g margarine together with 100 g dark cooking chocolate that has been chopped small over a pot of hot water.
- Once the margarine and chocolate have melted and combined evenly, lift the bowl off the pot and set it aside.
- Prepare a bowl, add 250 g black glutinous rice flour, 50 g wheat flour, 30 g cocoa powder, and 3/4 tsp baking powder, then sift them.
- Prepare a bowl, add 6 eggs, 1 tsp emulsifier, and 185 g granulated sugar.
- Beat at maximum speed until the batter is risen, thick, and holds a trail.
- After about 7 minutes of beating, when the mixer trail no longer sinks easily, turn off the mixer.
- Add the dry ingredients in stages while beating at the lowest speed until the batter is evenly combined.
- Continue folding the batter with a spatula to make sure it is evenly combined.
- Add the margarine and chocolate mixture that has cooled down.
- Fold slowly from the bottom up until evenly combined and there is no liquid settled at the bottom.
- Pour half the batter into a 20 x 20 cm tin whose base has been lined with baking paper and greased with margarine, then level it with a spoon or spatula.
- Tap the tin a few times so trapped air can escape from the batter.
- Steam for 15 minutes over medium low heat, lining the steamer lid with a clean cloth if the lid is flat.
- After about 15 minutes of steaming, open the steamer lid and scatter chocolate sprinkles for the middle layer.
- Pour the remaining batter on top, then level it with a spoon or spatula.
- Keep steaming for about 35 minutes over medium low heat.
- After about 35 minutes of steaming, open the steamer lid and do a skewer test.
- Take the tin out of the steamer.
- While still hot, run a knife around the edge of the brownies and turn them out of the tin.
- Once the brownies are cool, slice and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
