PRAKTIS DAN MUDAH CAMILAN YANG ENAK ALA RESTO | BOLA BOLA UDANG
Bola Bola Udang Roti
Crispy Shrimp Bread Balls
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan 250 gr udang, berat bersih setelah dikupas dari kulitnya.
- Sayat punggung udang lalu tarik dan buang usus di bagian punggungnya. Boleh juga bagian ujungnya ditusuk pakai lidi lalu ususnya ditarik.
- Cuci bersih udang dan beri perasan jeruk nipis supaya udangnya tidak amis.
- Potong-potong dan cacah udang supaya masih ada tekstur udangnya.
- Siapkan wadah, masukkan udang yang telah dicacah, 1 sdm tepung maizena, 3 sdm bawang bombay yang telah dipotong kecil-kecil, 1 sdt jahe parut, 1/2 sdt perasan air lemon atau jeruk nipis, 1 sdt saus tiram, 1/4 sdt lada bubuk hitam, 1/2 sdt garam, dan 1 sdt daun ketumbar cacah yang boleh diganti daun seledri.
- Aduk hingga tercampur rata.
- Setelah tercampur rata, diamkan sekitar 5 menit supaya bumbunya meresap.
- Siapkan 8 lembar roti tawar, potong pinggiran rotinya, lalu potong roti tawar membentuk kotak-kotak kecil.
- Olesi tangan dengan sedikit minyak goreng, lalu ambil sekitar 1 sdm adonan udang.
- Bulatkan dan padatkan adonan udang.
- Masukkan bola udang ke dalam potongan roti tawar, lalu balurkan hingga seluruh adonan tertutup roti tawar.
- Kepal-kepal dan padatkan perlahan sampai roti tawarnya menempel. Lakukan hingga seluruh adonan selesai dibulatkan.
- Nyalakan api sedang lalu panaskan minyak di dalam panci.
- Setelah minyaknya panas, masukkan bola-bola udang secukupnya, goreng dengan api sedang cenderung kecil sampai warnanya kuning kecoklatan sambil dibolak-balik supaya matangnya merata.
- Setelah warnanya kuning kecoklatan, angkat bola-bola udang dari minyak, tiriskan hingga minyaknya turun, lalu sajikan dalam keadaan hangat.
- Lanjut goreng sisa adonan. Adonan yang belum digoreng bisa disimpan di dalam freezer sampai 1 bulan dan digoreng kapan saja.
Ingredients
Steps
- Prepare 250 gr shrimp, net weight after peeling.
- Slit the back of each shrimp, then pull out and discard the vein. You can also pierce the tail end with a bamboo stick and pull the vein out.
- Rinse the shrimp clean and squeeze lime juice over them so they do not smell fishy.
- Cut and chop the shrimp so some texture remains.
- Set out a bowl and add the chopped shrimp, 1 tbsp cornstarch, 3 tbsp finely diced onion, 1 tsp grated ginger, 1/2 tsp lemon or lime juice, 1 tsp oyster sauce, 1/4 tsp ground black pepper, 1/2 tsp salt, and 1 tsp chopped coriander leaves, which can be swapped for celery leaves.
- Stir until evenly combined.
- Once evenly combined, let it rest for about 5 minutes so the seasoning soaks in.
- Prepare 8 slices of white bread, trim off the crusts, then cut the bread into small cubes.
- Grease your hands with a little cooking oil, then take about 1 tbsp of the shrimp mixture.
- Roll and press the shrimp mixture into a firm ball.
- Drop the shrimp ball into the cubed bread, then roll it until the whole ball is covered in bread.
- Squeeze and press gently until the bread sticks. Repeat until all the mixture has been rolled.
- Turn on medium heat and heat oil in a pot.
- Once the oil is hot, lower in a batch of the shrimp balls and fry over medium to low heat until golden brown, turning them so they cook evenly.
- Once golden brown, lift the shrimp balls out of the oil, drain off the excess, then serve them warm.
- Continue frying the rest. The unfried balls can be kept in the freezer for up to 1 month and fried whenever you like.
Cook Mode
PRAKTIS DAN MUDAH CAMILAN YANG ENAK ALA RESTO | BOLA BOLA UDANG
PRAKTIS DAN MUDAH CAMILAN YANG ENAK ALA RESTO | BOLA BOLA UDANG
Bahan
Cara Membuat
- Siapkan 250 gr udang, berat bersih setelah dikupas dari kulitnya.
- Sayat punggung udang lalu tarik dan buang usus di bagian punggungnya. Boleh juga bagian ujungnya ditusuk pakai lidi lalu ususnya ditarik.
- Cuci bersih udang dan beri perasan jeruk nipis supaya udangnya tidak amis.
- Potong-potong dan cacah udang supaya masih ada tekstur udangnya.
- Siapkan wadah, masukkan udang yang telah dicacah, 1 sdm tepung maizena, 3 sdm bawang bombay yang telah dipotong kecil-kecil, 1 sdt jahe parut, 1/2 sdt perasan air lemon atau jeruk nipis, 1 sdt saus tiram, 1/4 sdt lada bubuk hitam, 1/2 sdt garam, dan 1 sdt daun ketumbar cacah yang boleh diganti daun seledri.
- Aduk hingga tercampur rata.
- Setelah tercampur rata, diamkan sekitar 5 menit supaya bumbunya meresap.
- Siapkan 8 lembar roti tawar, potong pinggiran rotinya, lalu potong roti tawar membentuk kotak-kotak kecil.
- Olesi tangan dengan sedikit minyak goreng, lalu ambil sekitar 1 sdm adonan udang.
- Bulatkan dan padatkan adonan udang.
- Masukkan bola udang ke dalam potongan roti tawar, lalu balurkan hingga seluruh adonan tertutup roti tawar.
- Kepal-kepal dan padatkan perlahan sampai roti tawarnya menempel. Lakukan hingga seluruh adonan selesai dibulatkan.
- Nyalakan api sedang lalu panaskan minyak di dalam panci.
- Setelah minyaknya panas, masukkan bola-bola udang secukupnya, goreng dengan api sedang cenderung kecil sampai warnanya kuning kecoklatan sambil dibolak-balik supaya matangnya merata.
- Setelah warnanya kuning kecoklatan, angkat bola-bola udang dari minyak, tiriskan hingga minyaknya turun, lalu sajikan dalam keadaan hangat.
- Lanjut goreng sisa adonan. Adonan yang belum digoreng bisa disimpan di dalam freezer sampai 1 bulan dan digoreng kapan saja.
Ingredients
Steps
- Prepare 250 gr shrimp, net weight after peeling.
- Slit the back of each shrimp, then pull out and discard the vein. You can also pierce the tail end with a bamboo stick and pull the vein out.
- Rinse the shrimp clean and squeeze lime juice over them so they do not smell fishy.
- Cut and chop the shrimp so some texture remains.
- Set out a bowl and add the chopped shrimp, 1 tbsp cornstarch, 3 tbsp finely diced onion, 1 tsp grated ginger, 1/2 tsp lemon or lime juice, 1 tsp oyster sauce, 1/4 tsp ground black pepper, 1/2 tsp salt, and 1 tsp chopped coriander leaves, which can be swapped for celery leaves.
- Stir until evenly combined.
- Once evenly combined, let it rest for about 5 minutes so the seasoning soaks in.
- Prepare 8 slices of white bread, trim off the crusts, then cut the bread into small cubes.
- Grease your hands with a little cooking oil, then take about 1 tbsp of the shrimp mixture.
- Roll and press the shrimp mixture into a firm ball.
- Drop the shrimp ball into the cubed bread, then roll it until the whole ball is covered in bread.
- Squeeze and press gently until the bread sticks. Repeat until all the mixture has been rolled.
- Turn on medium heat and heat oil in a pot.
- Once the oil is hot, lower in a batch of the shrimp balls and fry over medium to low heat until golden brown, turning them so they cook evenly.
- Once golden brown, lift the shrimp balls out of the oil, drain off the excess, then serve them warm.
- Continue frying the rest. The unfried balls can be kept in the freezer for up to 1 month and fried whenever you like.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
