PANTAS DIJUAL MAHAL‼️ RASANYA ENAK BANGET! YUK BUAT SENDIRI DIRUMAH, BOLU KETAN HITAM KEJU KARAMEL
Bolu Ketan Hitam Keju Karamel
Caramel Cheese Black Glutinous Rice Cake
Bahan
Bahan Caramel:
Bahan Cheese Cake:
Bahan Bolu Ketan Hitam:
Cara Membuat
- Dalam panci masukkan 150 gram gula pasir, lalu lelehkan dengan api paling kecil supaya tidak mudah gosong.
- Setelah gulanya meleleh, masukkan 4 sendok makan air putih, lalu lanjut masak hingga mendidih kembali sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Setelah mendidih dan tercampur rata, matikan api kompor lalu tuang karamel ke dalam loyang diameter 24 cm.
- Diamkan hingga karamelnya set atau mengeras.
- Dalam wadah masukkan 165 gram keju oles, 4 butir telur, 30 gram tepung maizena, seperempat sendok teh garam, dan 1 sendok teh vanila, lalu aduk hingga adonannya halus dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan 65 ml minyak goreng, 400 ml susu cair, dan 200 gram susu kental manis, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan keju ke dalam loyang di atas karamel yang sudah mengeras.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lalu kukus sekitar 15 menit dengan api sedang, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih jika tutupnya datar.
- Sambil mengukus, siapkan wadah, masukkan 4 butir telur, 150 gram gula pasir, dan 1 sendok teh emulsifier.
- Mixer dengan speed maksimal sekitar 7 hingga 10 menit hingga adonannya putih, mengembang, kental, dan berjejak.
- Setelah sekitar 7 menit di mixer dan jejak mixernya tidak mudah tenggelam, matikan mixernya.
- Masukkan 200 gram tepung ketan hitam, 20 gram tepung terigu, dan 15 gram coklat bubuk hitam sambil diayak.
- Aduk dulu supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu mixer dengan speed paling rendah hingga adonannya tercampur rata.
- Masukkan seperempat sendok teh baking powder, seperempat sendok teh baking soda, seperempat sendok teh garam, dan 40 gram susu kental manis.
- Masukkan 65 ml minyak goreng, 50 ml santan instan, dan 65 gram margarin yang telah dilelehkan.
- Lanjut mixer dengan speed paling rendah hingga adonannya tercampur rata.
- Lanjutkan mengaduk adonan menggunakan spatula sampai tidak ada endapan cairan di adonan.
- Setelah sekitar 15 menit dikukus, buka tutup kukusan lalu masukkan adonan ketan hitam ke dalam loyang menggunakan plastik segitiga.
- Lanjut kukus sekitar 35 menit dengan api sedang sampai bolunya matang.
- Setelah sekitar 35 menit dikukus, buka tutup kukusan lalu lakukan tes tusuk.
- Angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
- Dalam keadaan masih panas, keluarkan bolu dari loyang.
- Potong bolu dan sajikan.
Ingredients
Caramel Ingredients:
Cheese Cake Ingredients:
Black Glutinous Rice Sponge Ingredients:
Steps
- In a pan add 150 g granulated sugar, then melt it over the lowest heat so it does not scorch.
- Once the sugar has melted, add 4 tbsp water, then keep cooking until it boils again while stirring until evenly combined.
- Once it is boiling and evenly combined, turn off the stove then pour the caramel into a 24 cm round tin.
- Leave it until the caramel sets and hardens.
- In a bowl put 165 g cheese spread, 4 eggs, 30 g cornstarch, 1/4 tsp salt, and 1 tsp vanilla, then stir until the mixture is smooth with no lumps.
- Add 65 ml cooking oil, 400 ml liquid milk, and 200 g sweetened condensed milk, then stir until evenly combined.
- Pour the cheese mixture into the tin over the set caramel.
- Put the tin into a steamer whose water is already boiling, then steam for about 15 minutes over medium heat, lining the steamer lid with a clean cloth if the lid is flat.
- While it steams, prepare a bowl and add 4 eggs, 150 g granulated sugar, and 1 tsp emulsifier.
- Beat at maximum speed for about 7 to 10 minutes until the batter is pale, risen, thick, and holds a trail.
- After about 7 minutes of beating, when the mixer trail no longer sinks easily, turn off the mixer.
- Add 200 g black glutinous rice flour, 20 g wheat flour, and 15 g black cocoa powder, sifting them in.
- Fold briefly first so the flour does not fly about, then beat at the lowest speed until the batter is evenly combined.
- Add 1/4 tsp baking powder, 1/4 tsp baking soda, 1/4 tsp salt, and 40 g sweetened condensed milk.
- Add 65 ml cooking oil, 50 ml instant coconut milk, and 65 g melted margarine.
- Keep beating at the lowest speed until the batter is evenly combined.
- Continue folding the batter with a spatula until there is no liquid settled at the bottom.
- After about 15 minutes of steaming, open the steamer lid then pipe the black glutinous rice batter into the tin using a piping bag.
- Keep steaming for about 35 minutes over medium heat until the cake is done.
- After about 35 minutes of steaming, open the steamer lid and do a skewer test.
- Take the tin out of the steamer.
- While still hot, turn the cake out of the tin.
- Slice the cake and serve.
Cook Mode
PANTAS DIJUAL MAHAL‼️ RASANYA ENAK BANGET! YUK BUAT SENDIRI DIRUMAH, BOLU KETAN HITAM KEJU KARAMEL
PANTAS DIJUAL MAHAL‼️ RASANYA ENAK BANGET! YUK BUAT SENDIRI DIRUMAH, BOLU KETAN HITAM KEJU KARAMEL
Bahan
Bahan Caramel:
Bahan Cheese Cake:
Bahan Bolu Ketan Hitam:
Cara Membuat
- Dalam panci masukkan 150 gram gula pasir, lalu lelehkan dengan api paling kecil supaya tidak mudah gosong.
- Setelah gulanya meleleh, masukkan 4 sendok makan air putih, lalu lanjut masak hingga mendidih kembali sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Setelah mendidih dan tercampur rata, matikan api kompor lalu tuang karamel ke dalam loyang diameter 24 cm.
- Diamkan hingga karamelnya set atau mengeras.
- Dalam wadah masukkan 165 gram keju oles, 4 butir telur, 30 gram tepung maizena, seperempat sendok teh garam, dan 1 sendok teh vanila, lalu aduk hingga adonannya halus dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan 65 ml minyak goreng, 400 ml susu cair, dan 200 gram susu kental manis, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan keju ke dalam loyang di atas karamel yang sudah mengeras.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lalu kukus sekitar 15 menit dengan api sedang, lapisi tutup kukusan dengan kain bersih jika tutupnya datar.
- Sambil mengukus, siapkan wadah, masukkan 4 butir telur, 150 gram gula pasir, dan 1 sendok teh emulsifier.
- Mixer dengan speed maksimal sekitar 7 hingga 10 menit hingga adonannya putih, mengembang, kental, dan berjejak.
- Setelah sekitar 7 menit di mixer dan jejak mixernya tidak mudah tenggelam, matikan mixernya.
- Masukkan 200 gram tepung ketan hitam, 20 gram tepung terigu, dan 15 gram coklat bubuk hitam sambil diayak.
- Aduk dulu supaya tepungnya tidak berterbangan, lalu mixer dengan speed paling rendah hingga adonannya tercampur rata.
- Masukkan seperempat sendok teh baking powder, seperempat sendok teh baking soda, seperempat sendok teh garam, dan 40 gram susu kental manis.
- Masukkan 65 ml minyak goreng, 50 ml santan instan, dan 65 gram margarin yang telah dilelehkan.
- Lanjut mixer dengan speed paling rendah hingga adonannya tercampur rata.
- Lanjutkan mengaduk adonan menggunakan spatula sampai tidak ada endapan cairan di adonan.
- Setelah sekitar 15 menit dikukus, buka tutup kukusan lalu masukkan adonan ketan hitam ke dalam loyang menggunakan plastik segitiga.
- Lanjut kukus sekitar 35 menit dengan api sedang sampai bolunya matang.
- Setelah sekitar 35 menit dikukus, buka tutup kukusan lalu lakukan tes tusuk.
- Angkat dan keluarkan loyang dari kukusan.
- Dalam keadaan masih panas, keluarkan bolu dari loyang.
- Potong bolu dan sajikan.
Ingredients
Caramel Ingredients:
Cheese Cake Ingredients:
Black Glutinous Rice Sponge Ingredients:
Steps
- In a pan add 150 g granulated sugar, then melt it over the lowest heat so it does not scorch.
- Once the sugar has melted, add 4 tbsp water, then keep cooking until it boils again while stirring until evenly combined.
- Once it is boiling and evenly combined, turn off the stove then pour the caramel into a 24 cm round tin.
- Leave it until the caramel sets and hardens.
- In a bowl put 165 g cheese spread, 4 eggs, 30 g cornstarch, 1/4 tsp salt, and 1 tsp vanilla, then stir until the mixture is smooth with no lumps.
- Add 65 ml cooking oil, 400 ml liquid milk, and 200 g sweetened condensed milk, then stir until evenly combined.
- Pour the cheese mixture into the tin over the set caramel.
- Put the tin into a steamer whose water is already boiling, then steam for about 15 minutes over medium heat, lining the steamer lid with a clean cloth if the lid is flat.
- While it steams, prepare a bowl and add 4 eggs, 150 g granulated sugar, and 1 tsp emulsifier.
- Beat at maximum speed for about 7 to 10 minutes until the batter is pale, risen, thick, and holds a trail.
- After about 7 minutes of beating, when the mixer trail no longer sinks easily, turn off the mixer.
- Add 200 g black glutinous rice flour, 20 g wheat flour, and 15 g black cocoa powder, sifting them in.
- Fold briefly first so the flour does not fly about, then beat at the lowest speed until the batter is evenly combined.
- Add 1/4 tsp baking powder, 1/4 tsp baking soda, 1/4 tsp salt, and 40 g sweetened condensed milk.
- Add 65 ml cooking oil, 50 ml instant coconut milk, and 65 g melted margarine.
- Keep beating at the lowest speed until the batter is evenly combined.
- Continue folding the batter with a spatula until there is no liquid settled at the bottom.
- After about 15 minutes of steaming, open the steamer lid then pipe the black glutinous rice batter into the tin using a piping bag.
- Keep steaming for about 35 minutes over medium heat until the cake is done.
- After about 35 minutes of steaming, open the steamer lid and do a skewer test.
- Take the tin out of the steamer.
- While still hot, turn the cake out of the tin.
- Slice the cake and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
