Resep Kue Serimuka/ Talam Ketan Srikaya Pandan Legit Dan Gurih
Kue Serimuka Srikaya Pandan
Kue Serimuka (Pandan Srikaya Sticky Rice Layer Cake)
Bahan
🎀Bahan Srikaya Pandan:
Cara Membuat
- Gunting 10 lembar daun pandan, masukkan ke dalam blender bersama 300 ml air putih, lalu blender hingga halus.
- Saring jus pandan dan sisihkan.
- Cuci bersih 500 gr beras ketan, rendam sekitar 4 jam, lalu tiriskan.
- Olesi loyang tipis-tipis dengan minyak goreng, alasi dengan kertas roti atau daun pisang, lalu masukkan ketan yang telah ditiriskan.
- Campur 500 ml santan kekentalan sedang dengan 2 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok teh garam, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang campuran santan ke dalam loyang lalu ratakan ketannya.
- Tambahkan potongan daun pandan di atasnya.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, kukus sekitar 30 menit hingga ketannya matang.
- Sambil mengukus, masukkan 75 gr tepung terigu, 15 gr tepung maizena, 100 gr gula pasir, 2 butir telur, setengah sendok teh garam, setengah sendok teh vanili bubuk, 250 ml jus pandan, dan 250 ml santan kekentalan sedang ke dalam panci.
- Aduk hingga adonan halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mulai beruap dan bagian bawahnya mengental, lalu matikan api kompor.
- Setelah ketannya matang, angkat loyang dari kukusan lalu aduk ketannya.
- Padatkan kembali ketan, tekan-tekan dan ratakan permukaannya.
- Masukkan kembali loyang ke dalam kukusan, tuang adonan pandan di atasnya, lalu ratakan dengan sendok atau spatula.
- Lanjut kukus sekitar 45 menit dengan api sedang hingga kuenya matang.
- Angkat loyang dari kukusan dan diamkan hingga kuenya benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Sisir bagian pinggiran kue, keluarkan kue dari loyang, lalu lepaskan kertas rotinya.
- Potong kue menggunakan spatula atau pisau yang dilapisi plastik supaya tidak lengket, lalu sajikan.
Ingredients
🎀Pandan Srikaya Ingredients:
Steps
- Cut 10 pandan leaves, put them into a blender together with 300 ml of water, then blend until smooth.
- Strain the pandan juice and set it aside.
- Wash 500 gr of glutinous rice until clean, soak it for about 4 hours, then drain.
- Grease a pan thinly with cooking oil, line it with baking paper or banana leaf, then add the drained glutinous rice.
- Mix 500 ml of medium-thick coconut milk with 2 tablespoons of cooking oil and 1 teaspoon of salt, and stir until well combined.
- Pour the coconut milk mixture into the pan and level out the rice.
- Add pieces of pandan leaf on top.
- Put the pan into a steamer with boiling water and steam for about 30 minutes until the rice is cooked.
- While it steams, put 75 gr of all-purpose flour, 15 gr of cornstarch, 100 gr of granulated sugar, 2 eggs, half a teaspoon of salt, half a teaspoon of vanilla powder, 250 ml of pandan juice, and 250 ml of medium-thick coconut milk into a pot.
- Stir until the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Strain the batter to make sure there are no lumps.
- Cook the batter over medium heat while stirring constantly until it starts to steam and the bottom thickens, then turn off the heat.
- Once the glutinous rice is cooked, take the pan out of the steamer and stir the rice.
- Compact the rice again, pressing it down and levelling the surface.
- Return the pan to the steamer, pour the pandan batter on top, then level it with a spoon or spatula.
- Continue steaming for about 45 minutes over medium heat until the cake is cooked.
- Take the pan out of the steamer and let the cake cool completely before turning it out of the pan.
- Run a knife around the edges of the cake, turn it out of the pan, then peel off the baking paper.
- Cut the cake using a spatula or a plastic-wrapped knife so it does not stick, then serve.
Cook Mode
Resep Kue Serimuka/ Talam Ketan Srikaya Pandan Legit Dan Gurih
Resep Kue Serimuka/ Talam Ketan Srikaya Pandan Legit Dan Gurih
Bahan
🎀Bahan Srikaya Pandan:
Cara Membuat
- Gunting 10 lembar daun pandan, masukkan ke dalam blender bersama 300 ml air putih, lalu blender hingga halus.
- Saring jus pandan dan sisihkan.
- Cuci bersih 500 gr beras ketan, rendam sekitar 4 jam, lalu tiriskan.
- Olesi loyang tipis-tipis dengan minyak goreng, alasi dengan kertas roti atau daun pisang, lalu masukkan ketan yang telah ditiriskan.
- Campur 500 ml santan kekentalan sedang dengan 2 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok teh garam, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang campuran santan ke dalam loyang lalu ratakan ketannya.
- Tambahkan potongan daun pandan di atasnya.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, kukus sekitar 30 menit hingga ketannya matang.
- Sambil mengukus, masukkan 75 gr tepung terigu, 15 gr tepung maizena, 100 gr gula pasir, 2 butir telur, setengah sendok teh garam, setengah sendok teh vanili bubuk, 250 ml jus pandan, dan 250 ml santan kekentalan sedang ke dalam panci.
- Aduk hingga adonan halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mulai beruap dan bagian bawahnya mengental, lalu matikan api kompor.
- Setelah ketannya matang, angkat loyang dari kukusan lalu aduk ketannya.
- Padatkan kembali ketan, tekan-tekan dan ratakan permukaannya.
- Masukkan kembali loyang ke dalam kukusan, tuang adonan pandan di atasnya, lalu ratakan dengan sendok atau spatula.
- Lanjut kukus sekitar 45 menit dengan api sedang hingga kuenya matang.
- Angkat loyang dari kukusan dan diamkan hingga kuenya benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
- Sisir bagian pinggiran kue, keluarkan kue dari loyang, lalu lepaskan kertas rotinya.
- Potong kue menggunakan spatula atau pisau yang dilapisi plastik supaya tidak lengket, lalu sajikan.
Ingredients
🎀Pandan Srikaya Ingredients:
Steps
- Cut 10 pandan leaves, put them into a blender together with 300 ml of water, then blend until smooth.
- Strain the pandan juice and set it aside.
- Wash 500 gr of glutinous rice until clean, soak it for about 4 hours, then drain.
- Grease a pan thinly with cooking oil, line it with baking paper or banana leaf, then add the drained glutinous rice.
- Mix 500 ml of medium-thick coconut milk with 2 tablespoons of cooking oil and 1 teaspoon of salt, and stir until well combined.
- Pour the coconut milk mixture into the pan and level out the rice.
- Add pieces of pandan leaf on top.
- Put the pan into a steamer with boiling water and steam for about 30 minutes until the rice is cooked.
- While it steams, put 75 gr of all-purpose flour, 15 gr of cornstarch, 100 gr of granulated sugar, 2 eggs, half a teaspoon of salt, half a teaspoon of vanilla powder, 250 ml of pandan juice, and 250 ml of medium-thick coconut milk into a pot.
- Stir until the batter is smooth, silky, and free of lumps.
- Strain the batter to make sure there are no lumps.
- Cook the batter over medium heat while stirring constantly until it starts to steam and the bottom thickens, then turn off the heat.
- Once the glutinous rice is cooked, take the pan out of the steamer and stir the rice.
- Compact the rice again, pressing it down and levelling the surface.
- Return the pan to the steamer, pour the pandan batter on top, then level it with a spoon or spatula.
- Continue steaming for about 45 minutes over medium heat until the cake is cooked.
- Take the pan out of the steamer and let the cake cool completely before turning it out of the pan.
- Run a knife around the edges of the cake, turn it out of the pan, then peel off the baking paper.
- Cut the cake using a spatula or a plastic-wrapped knife so it does not stick, then serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
