Kue Talam Ketan Gula Merah Legit Dan Gurih
Kue Talam Ketan Gula Merah
Palm Sugar and Sticky Rice Kue Talam
Bahan
Bahan Ketan:
Bahan Lapisan gula merah:
Cara Membuat
- Cuci bersih 500 gram beras ketan, rendam sekitar 4 jam, lalu tiriskan.
- Masukkan ketan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak goreng dan dialasi kertas roti.
- Campur 500 ml santan kekentalan sedang dengan 2 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok teh garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran santan ke dalam loyang, lalu ratakan hingga ketannya terendam santan.
- Letakkan potongan daun pandan di atasnya supaya ketannya lebih wangi.
- Letakkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lalu kukus sekitar 30 menit sampai ketannya matang dan lembut.
- Angkat dan keluarkan loyang dari kukusan, lalu ambil daun pandannya.
- Aduk ketannya, lalu ratakan kembali dan padatkan supaya lapisan selanjutnya tidak bocor ke dalam ketan.
- Masukkan 200 gram gula merah yang telah disisir, 250 ml air putih, dan 1 lembar daun pandan ke dalam panci, masak hingga gulanya larut dan airnya mendidih, lalu matikan api kompor.
- Masukkan 75 gram tepung terigu, 20 gram tepung maizena, setengah sendok teh garam, setengah sendok teh vanili bubuk, 2 butir telur, dan 250 ml santan kekentalan sedang ke dalam wadah.
- Aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan larutan gula merah, lalu lanjut aduk hingga tercampur rata.
- Saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga adonannya mulai beruap dan bagian dasarnya mulai bergumpal, lalu matikan api kompor.
- Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ratakan dengan sendok atau spatula.
- Kukus sekitar 45 menit dengan api sedang cenderung kecil hingga kuenya matang.
- Angkat dan keluarkan loyang dari kukusan, lalu diamkan hingga kuenya dingin sekitar 3 atau 4 jam.
- Sisir bagian pinggiran kue dari loyang, keluarkan kue, lalu potong dan sajikan.
Ingredients
Sticky Rice Ingredients:
Palm Sugar Layer Ingredients:
Steps
- Wash 500 g of glutinous rice clean, soak it for about 4 hours, then drain it.
- Put the rice into a tin greased with cooking oil and lined with baking paper.
- Mix 500 ml of medium-thick coconut milk with 2 tablespoons of cooking oil and 1 teaspoon of salt, then stir until evenly combined.
- Pour the coconut milk mixture into the tin, then level it so the rice is submerged.
- Lay pieces of pandan leaf on top so the rice is more fragrant.
- Put the tin into a steamer that is already boiling, then steam for about 30 minutes until the rice is cooked and soft.
- Lift the tin out of the steamer, then take out the pandan leaves.
- Stir the rice, then level and press it down firmly so the next layer does not seep into the rice.
- Put 200 g of shaved palm sugar, 250 ml of water, and 1 pandan leaf into a pot, cook until the sugar dissolves and the liquid boils, then turn off the heat.
- Put 75 g of wheat flour, 20 g of cornstarch, half a teaspoon of salt, half a teaspoon of vanilla powder, 2 eggs, and 250 ml of medium-thick coconut milk into a bowl.
- Stir until the mixture is smooth and slippery with no lumps.
- Add the palm sugar syrup, then keep stirring until evenly combined.
- Strain the mixture to make sure there are no lumps.
- Cook over medium-low heat, stirring constantly, until it starts to steam and the base begins to thicken into clumps, then turn off the heat.
- Pour the mixture into the tin, then level it with a spoon or spatula.
- Steam for about 45 minutes over medium-low heat until the cake is done.
- Lift the tin out of the steamer, then leave the cake to cool for about 3 or 4 hours.
- Run a knife around the edge of the tin, turn the cake out, then slice and serve.
Cook Mode
Kue Talam Ketan Gula Merah Legit Dan Gurih
Kue Talam Ketan Gula Merah Legit Dan Gurih
Bahan
Bahan Ketan:
Bahan Lapisan gula merah:
Cara Membuat
- Cuci bersih 500 gram beras ketan, rendam sekitar 4 jam, lalu tiriskan.
- Masukkan ketan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak goreng dan dialasi kertas roti.
- Campur 500 ml santan kekentalan sedang dengan 2 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok teh garam, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran santan ke dalam loyang, lalu ratakan hingga ketannya terendam santan.
- Letakkan potongan daun pandan di atasnya supaya ketannya lebih wangi.
- Letakkan loyang ke dalam kukusan yang airnya sudah mendidih, lalu kukus sekitar 30 menit sampai ketannya matang dan lembut.
- Angkat dan keluarkan loyang dari kukusan, lalu ambil daun pandannya.
- Aduk ketannya, lalu ratakan kembali dan padatkan supaya lapisan selanjutnya tidak bocor ke dalam ketan.
- Masukkan 200 gram gula merah yang telah disisir, 250 ml air putih, dan 1 lembar daun pandan ke dalam panci, masak hingga gulanya larut dan airnya mendidih, lalu matikan api kompor.
- Masukkan 75 gram tepung terigu, 20 gram tepung maizena, setengah sendok teh garam, setengah sendok teh vanili bubuk, 2 butir telur, dan 250 ml santan kekentalan sedang ke dalam wadah.
- Aduk hingga adonannya halus, licin, dan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masukkan larutan gula merah, lalu lanjut aduk hingga tercampur rata.
- Saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal.
- Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga adonannya mulai beruap dan bagian dasarnya mulai bergumpal, lalu matikan api kompor.
- Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ratakan dengan sendok atau spatula.
- Kukus sekitar 45 menit dengan api sedang cenderung kecil hingga kuenya matang.
- Angkat dan keluarkan loyang dari kukusan, lalu diamkan hingga kuenya dingin sekitar 3 atau 4 jam.
- Sisir bagian pinggiran kue dari loyang, keluarkan kue, lalu potong dan sajikan.
Ingredients
Sticky Rice Ingredients:
Palm Sugar Layer Ingredients:
Steps
- Wash 500 g of glutinous rice clean, soak it for about 4 hours, then drain it.
- Put the rice into a tin greased with cooking oil and lined with baking paper.
- Mix 500 ml of medium-thick coconut milk with 2 tablespoons of cooking oil and 1 teaspoon of salt, then stir until evenly combined.
- Pour the coconut milk mixture into the tin, then level it so the rice is submerged.
- Lay pieces of pandan leaf on top so the rice is more fragrant.
- Put the tin into a steamer that is already boiling, then steam for about 30 minutes until the rice is cooked and soft.
- Lift the tin out of the steamer, then take out the pandan leaves.
- Stir the rice, then level and press it down firmly so the next layer does not seep into the rice.
- Put 200 g of shaved palm sugar, 250 ml of water, and 1 pandan leaf into a pot, cook until the sugar dissolves and the liquid boils, then turn off the heat.
- Put 75 g of wheat flour, 20 g of cornstarch, half a teaspoon of salt, half a teaspoon of vanilla powder, 2 eggs, and 250 ml of medium-thick coconut milk into a bowl.
- Stir until the mixture is smooth and slippery with no lumps.
- Add the palm sugar syrup, then keep stirring until evenly combined.
- Strain the mixture to make sure there are no lumps.
- Cook over medium-low heat, stirring constantly, until it starts to steam and the base begins to thicken into clumps, then turn off the heat.
- Pour the mixture into the tin, then level it with a spoon or spatula.
- Steam for about 45 minutes over medium-low heat until the cake is done.
- Lift the tin out of the steamer, then leave the cake to cool for about 3 or 4 hours.
- Run a knife around the edge of the tin, turn the cake out, then slice and serve.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
