Ayam Bakar Kuning - Grilled Turmeric Chicken - Nael Onion
Resep
Grilled Turmeric Chicken with Fried Sambal
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong 1 kilo ayam bagian paha atas dan bawah, lalu potong 3 buah tahu menjadi 9 bagian.
- Geprek 1 buah serai dan 2 cm lengkuas.
- Haluskan 10 buah bawang merah, 7 buah bawang putih, dan 5 cm kunyit dengan sedikit air.
- Masukkan bumbu halusnya ke ayam lalu tambahkan 2 sendok makan lime juice, 1 sendok teh lada, 1 sendok makan garam, 3 sendok makan ketumbar bubuk, dan 2 sendok makan air asam jawa.
- Aduk aduk sampai tercampur dengan rata.
- Tambahkan tahunya hati hati karena tahu sangat lembut dan mudah hancur.
- Masukkan ke dalam kulkas semalaman.
- Keesokan harinya masak ayamnya di dalam panci sampai bumbunya meresap dan ayamnya matang.
- Untuk bahan olesan campur 1 sendok makan margarin dengan 2 sendok makan air bumbu masakannya.
- Bakar ayamnya sambil diolesi campuran margarin di kedua belah sisinya sampai warnanya kecoklatan.
- Goreng tahunya sampai warnanya kuning dan matang.
- Iris cabe sesuai selera lalu siapkan sedikit lada dan garam, setengah buah tomat yang dipotong kotak kecil, 1 sendok teh lime juice, 3 buah bawang putih iris, dan 6 buah bawang merah iris.
- Tambahkan minyak ke dalam wajan lalu tumis bawang merah dan bawang putihnya.
- Tambahkan cabe irisnya lalu tumis sampai wangi saja, tidak perlu sampai kuning.
- Angkat kalau sudah wangi lalu pindahkan ke dalam mangkok.
- Tambahkan bahan sambal lainnya lalu aduk sampai rata.
- Tambahkan kecap manis sesuai selera, dan ini bisa diskip jika tidak suka.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 1 kg of chicken drumsticks and thighs, then cut 3 blocks of tofu into 9 pieces.
- Bruise 1 stalk of lemongrass and 2 cm of galangal.
- Blend 10 shallots, 7 cloves of garlic and 5 cm of turmeric with a little water.
- Add the spice paste to the chicken, then add 2 tbsp of lime juice, 1 tsp of pepper, 1 tbsp of salt, 3 tbsp of ground coriander and 2 tbsp of tamarind water.
- Stir until everything is evenly combined.
- Add the tofu carefully because tofu is very soft and breaks easily.
- Keep it in the refrigerator overnight.
- The next day cook the chicken in a pot until the spices soak in and the chicken is cooked.
- For the basting mixture combine 1 tbsp of margarine with 2 tbsp of the cooking liquid.
- Grill the chicken while brushing both sides with the margarine mixture until it browns.
- Fry the tofu until it is golden and cooked through.
- Slice chilies to taste, then prepare a little pepper and salt, half a tomato cut into small cubes, 1 tsp of lime juice, 3 sliced cloves of garlic and 6 sliced shallots.
- Add oil to the pan, then fry the shallots and garlic.
- Add the sliced chilies and fry only until fragrant, there is no need to let them brown.
- Take them off the heat once they are fragrant and move them into a bowl.
- Add the rest of the sambal ingredients and stir until combined.
- Add sweet soy sauce to taste, and you can skip it if you do not like it.
- Serve with hot rice.
Cook Mode
Ayam Bakar Kuning - Grilled Turmeric Chicken - Nael Onion
Grilled Turmeric Chicken with Fried Sambal
Ayam Bakar Kuning - Grilled Turmeric Chicken - Nael Onion
Ayam Bakar Kuning - Grilled Turmeric Chicken - Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong 1 kilo ayam bagian paha atas dan bawah, lalu potong 3 buah tahu menjadi 9 bagian.
- Geprek 1 buah serai dan 2 cm lengkuas.
- Haluskan 10 buah bawang merah, 7 buah bawang putih, dan 5 cm kunyit dengan sedikit air.
- Masukkan bumbu halusnya ke ayam lalu tambahkan 2 sendok makan lime juice, 1 sendok teh lada, 1 sendok makan garam, 3 sendok makan ketumbar bubuk, dan 2 sendok makan air asam jawa.
- Aduk aduk sampai tercampur dengan rata.
- Tambahkan tahunya hati hati karena tahu sangat lembut dan mudah hancur.
- Masukkan ke dalam kulkas semalaman.
- Keesokan harinya masak ayamnya di dalam panci sampai bumbunya meresap dan ayamnya matang.
- Untuk bahan olesan campur 1 sendok makan margarin dengan 2 sendok makan air bumbu masakannya.
- Bakar ayamnya sambil diolesi campuran margarin di kedua belah sisinya sampai warnanya kecoklatan.
- Goreng tahunya sampai warnanya kuning dan matang.
- Iris cabe sesuai selera lalu siapkan sedikit lada dan garam, setengah buah tomat yang dipotong kotak kecil, 1 sendok teh lime juice, 3 buah bawang putih iris, dan 6 buah bawang merah iris.
- Tambahkan minyak ke dalam wajan lalu tumis bawang merah dan bawang putihnya.
- Tambahkan cabe irisnya lalu tumis sampai wangi saja, tidak perlu sampai kuning.
- Angkat kalau sudah wangi lalu pindahkan ke dalam mangkok.
- Tambahkan bahan sambal lainnya lalu aduk sampai rata.
- Tambahkan kecap manis sesuai selera, dan ini bisa diskip jika tidak suka.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 1 kg of chicken drumsticks and thighs, then cut 3 blocks of tofu into 9 pieces.
- Bruise 1 stalk of lemongrass and 2 cm of galangal.
- Blend 10 shallots, 7 cloves of garlic and 5 cm of turmeric with a little water.
- Add the spice paste to the chicken, then add 2 tbsp of lime juice, 1 tsp of pepper, 1 tbsp of salt, 3 tbsp of ground coriander and 2 tbsp of tamarind water.
- Stir until everything is evenly combined.
- Add the tofu carefully because tofu is very soft and breaks easily.
- Keep it in the refrigerator overnight.
- The next day cook the chicken in a pot until the spices soak in and the chicken is cooked.
- For the basting mixture combine 1 tbsp of margarine with 2 tbsp of the cooking liquid.
- Grill the chicken while brushing both sides with the margarine mixture until it browns.
- Fry the tofu until it is golden and cooked through.
- Slice chilies to taste, then prepare a little pepper and salt, half a tomato cut into small cubes, 1 tsp of lime juice, 3 sliced cloves of garlic and 6 sliced shallots.
- Add oil to the pan, then fry the shallots and garlic.
- Add the sliced chilies and fry only until fragrant, there is no need to let them brown.
- Take them off the heat once they are fragrant and move them into a bowl.
- Add the rest of the sambal ingredients and stir until combined.
- Add sweet soy sauce to taste, and you can skip it if you do not like it.
- Serve with hot rice.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
