Ayam Bakar Kuning - Grilled Turmeric Chicken - Nael Onion
Ayam Bakar Bumbu Kuning
Grilled Turmeric Chicken with Fried Sambal
Bahan
Bahan-bahan sambal goreng:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong 1 kilo ayam bagian paha atas dan bawah, lalu potong 3 buah tahu menjadi 9 bagian.
- Geprek 1 buah serai dan 2 cm lengkuas.
- Haluskan 10 buah bawang merah, 7 buah bawang putih, dan 5 cm kunyit dengan sedikit air.
- Masukkan bumbu halusnya ke ayam lalu tambahkan 2 sendok makan lime juice, 1 sendok teh lada, 1 sendok makan garam, 3 sendok makan ketumbar bubuk, dan 2 sendok makan air asam jawa.
- Aduk aduk sampai tercampur dengan rata.
- Tambahkan tahunya hati hati karena tahu sangat lembut dan mudah hancur.
- Masukkan ke dalam kulkas semalaman.
- Keesokan harinya masak ayamnya di dalam panci sampai bumbunya meresap dan ayamnya matang.
- Untuk bahan olesan campur 1 sendok makan margarin dengan 2 sendok makan air bumbu masakannya.
- Bakar ayamnya sambil diolesi campuran margarin di kedua belah sisinya sampai warnanya kecoklatan.
- Goreng tahunya sampai warnanya kuning dan matang.
- Iris cabe sesuai selera lalu siapkan sedikit lada dan garam, setengah buah tomat yang dipotong kotak kecil, 1 sendok teh lime juice, 3 buah bawang putih iris, dan 6 buah bawang merah iris.
- Tambahkan minyak ke dalam wajan lalu tumis bawang merah dan bawang putihnya.
- Tambahkan cabe irisnya lalu tumis sampai wangi saja, tidak perlu sampai kuning.
- Angkat kalau sudah wangi lalu pindahkan ke dalam mangkok.
- Tambahkan bahan sambal lainnya lalu aduk sampai rata.
- Tambahkan kecap manis sesuai selera, dan ini bisa diskip jika tidak suka.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 1 kg of chicken drumsticks and thighs, then cut 3 blocks of tofu into 9 pieces.
- Bruise 1 stalk of lemongrass and 2 cm of galangal.
- Blend 10 shallots, 7 cloves of garlic and 5 cm of turmeric with a little water.
- Add the spice paste to the chicken, then add 2 tbsp of lime juice, 1 tsp of pepper, 1 tbsp of salt, 3 tbsp of ground coriander and 2 tbsp of tamarind water.
- Stir until everything is evenly combined.
- Add the tofu carefully because tofu is very soft and breaks easily.
- Keep it in the refrigerator overnight.
- The next day cook the chicken in a pot until the spices soak in and the chicken is cooked.
- For the basting mixture combine 1 tbsp of margarine with 2 tbsp of the cooking liquid.
- Grill the chicken while brushing both sides with the margarine mixture until it browns.
- Fry the tofu until it is golden and cooked through.
- Slice chilies to taste, then prepare a little pepper and salt, half a tomato cut into small cubes, 1 tsp of lime juice, 3 sliced cloves of garlic and 6 sliced shallots.
- Add oil to the pan, then fry the shallots and garlic.
- Add the sliced chilies and fry only until fragrant, there is no need to let them brown.
- Take them off the heat once they are fragrant and move them into a bowl.
- Add the rest of the sambal ingredients and stir until combined.
- Add sweet soy sauce to taste, and you can skip it if you do not like it.
- Serve with hot rice.
Mode Masak
Ayam Bakar Kuning - Grilled Turmeric Chicken - Nael Onion
Ayam Bakar Kuning - Grilled Turmeric Chicken - Nael Onion
Bahan
Bahan-bahan sambal goreng:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong 1 kilo ayam bagian paha atas dan bawah, lalu potong 3 buah tahu menjadi 9 bagian.
- Geprek 1 buah serai dan 2 cm lengkuas.
- Haluskan 10 buah bawang merah, 7 buah bawang putih, dan 5 cm kunyit dengan sedikit air.
- Masukkan bumbu halusnya ke ayam lalu tambahkan 2 sendok makan lime juice, 1 sendok teh lada, 1 sendok makan garam, 3 sendok makan ketumbar bubuk, dan 2 sendok makan air asam jawa.
- Aduk aduk sampai tercampur dengan rata.
- Tambahkan tahunya hati hati karena tahu sangat lembut dan mudah hancur.
- Masukkan ke dalam kulkas semalaman.
- Keesokan harinya masak ayamnya di dalam panci sampai bumbunya meresap dan ayamnya matang.
- Untuk bahan olesan campur 1 sendok makan margarin dengan 2 sendok makan air bumbu masakannya.
- Bakar ayamnya sambil diolesi campuran margarin di kedua belah sisinya sampai warnanya kecoklatan.
- Goreng tahunya sampai warnanya kuning dan matang.
- Iris cabe sesuai selera lalu siapkan sedikit lada dan garam, setengah buah tomat yang dipotong kotak kecil, 1 sendok teh lime juice, 3 buah bawang putih iris, dan 6 buah bawang merah iris.
- Tambahkan minyak ke dalam wajan lalu tumis bawang merah dan bawang putihnya.
- Tambahkan cabe irisnya lalu tumis sampai wangi saja, tidak perlu sampai kuning.
- Angkat kalau sudah wangi lalu pindahkan ke dalam mangkok.
- Tambahkan bahan sambal lainnya lalu aduk sampai rata.
- Tambahkan kecap manis sesuai selera, dan ini bisa diskip jika tidak suka.
- Sajikan dengan nasi hangat.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 1 kg of chicken drumsticks and thighs, then cut 3 blocks of tofu into 9 pieces.
- Bruise 1 stalk of lemongrass and 2 cm of galangal.
- Blend 10 shallots, 7 cloves of garlic and 5 cm of turmeric with a little water.
- Add the spice paste to the chicken, then add 2 tbsp of lime juice, 1 tsp of pepper, 1 tbsp of salt, 3 tbsp of ground coriander and 2 tbsp of tamarind water.
- Stir until everything is evenly combined.
- Add the tofu carefully because tofu is very soft and breaks easily.
- Keep it in the refrigerator overnight.
- The next day cook the chicken in a pot until the spices soak in and the chicken is cooked.
- For the basting mixture combine 1 tbsp of margarine with 2 tbsp of the cooking liquid.
- Grill the chicken while brushing both sides with the margarine mixture until it browns.
- Fry the tofu until it is golden and cooked through.
- Slice chilies to taste, then prepare a little pepper and salt, half a tomato cut into small cubes, 1 tsp of lime juice, 3 sliced cloves of garlic and 6 sliced shallots.
- Add oil to the pan, then fry the shallots and garlic.
- Add the sliced chilies and fry only until fragrant, there is no need to let them brown.
- Take them off the heat once they are fragrant and move them into a bowl.
- Add the rest of the sambal ingredients and stir until combined.
- Add sweet soy sauce to taste, and you can skip it if you do not like it.
- Serve with hot rice.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
