Ayam Bakar Harum Legit - Legitnya Ayam Bakar Yang Bikin Nagih
resep Rudy Choirudin
Ayam Bakar Harum Legit (Sweet Fragrant Grilled Chicken)
Bahan
Cara Membuat
- Bumbu Halus : haluskan bahan 2 (bawang putih, jahe, lengkuas, garam, Desaku Ketumbar Bubuk, Desaku Kunyit Bubuk dan air kelapa).
- Rebus bahan 1 (ayam, air kelapa, serai dan daun jeruk) dan ¾ bagian Bumbu Halus dengan api sedang hingga mendidih.
- Kecilkan api dan tutup panci, ungkep ayam selama 30 menit. Matikan kompor dan biarkan hingga dingin (suhu ruang). Angkat ayam dan sisihkan.
- Masak kembali sisa bumbu ungkepan hingga menyusut 50%.
- Bumbu Kecap : campur ¼ bagian Bumbu Halus (bahan 2), ½ bagian bumbu ungkepan dan kecap manis, aduk rata.
- Celupkan ayam ke dalam Bumbu Kecap. Bakar sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi dengan bumbu hingga bumbu meresap pada ayam dan menjadi pekat.
- Hidangkan ayam beserta sambal dan lalapan sesuai selera.
Ingredients
Steps
- Ground Spice Paste: grind ingredients 2 (garlic, ginger, galangal, salt, Desaku ground coriander, Desaku ground turmeric, and coconut water) until smooth.
- Boil ingredients 1 (chicken, coconut water, lemongrass, and kaffir lime leaves) with 3/4 of the ground spice paste over medium heat until boiling.
- Lower the heat and cover the pot, simmer the chicken for 30 minutes. Turn off the heat and let it cool to room temperature. Remove the chicken and set aside.
- Cook the remaining simmering broth again until it reduces by 50%.
- Soy Sauce Seasoning: mix 1/4 of the ground spice paste (ingredients 2), 1/2 of the simmering broth, and the sweet soy sauce, stir well.
- Dip the chicken into the soy sauce seasoning. Grill, occasionally turning and basting with the seasoning, until it's absorbed into the chicken and becomes thick and rich.
- Serve the chicken with sambal and fresh vegetable accompaniments to taste.
Mode Masak
resep Rudy Choirudin
Ayam Bakar Harum Legit (Sweet Fragrant Grilled Chicken)
Ayam Bakar Harum Legit - Legitnya Ayam Bakar Yang Bikin Nagih
Ayam Bakar Harum Legit - Legitnya Ayam Bakar Yang Bikin Nagih
Bahan
Cara Membuat
- Bumbu Halus : haluskan bahan 2 (bawang putih, jahe, lengkuas, garam, Desaku Ketumbar Bubuk, Desaku Kunyit Bubuk dan air kelapa).
- Rebus bahan 1 (ayam, air kelapa, serai dan daun jeruk) dan ¾ bagian Bumbu Halus dengan api sedang hingga mendidih.
- Kecilkan api dan tutup panci, ungkep ayam selama 30 menit. Matikan kompor dan biarkan hingga dingin (suhu ruang). Angkat ayam dan sisihkan.
- Masak kembali sisa bumbu ungkepan hingga menyusut 50%.
- Bumbu Kecap : campur ¼ bagian Bumbu Halus (bahan 2), ½ bagian bumbu ungkepan dan kecap manis, aduk rata.
- Celupkan ayam ke dalam Bumbu Kecap. Bakar sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi dengan bumbu hingga bumbu meresap pada ayam dan menjadi pekat.
- Hidangkan ayam beserta sambal dan lalapan sesuai selera.
Ingredients
Steps
- Ground Spice Paste: grind ingredients 2 (garlic, ginger, galangal, salt, Desaku ground coriander, Desaku ground turmeric, and coconut water) until smooth.
- Boil ingredients 1 (chicken, coconut water, lemongrass, and kaffir lime leaves) with 3/4 of the ground spice paste over medium heat until boiling.
- Lower the heat and cover the pot, simmer the chicken for 30 minutes. Turn off the heat and let it cool to room temperature. Remove the chicken and set aside.
- Cook the remaining simmering broth again until it reduces by 50%.
- Soy Sauce Seasoning: mix 1/4 of the ground spice paste (ingredients 2), 1/2 of the simmering broth, and the sweet soy sauce, stir well.
- Dip the chicken into the soy sauce seasoning. Grill, occasionally turning and basting with the seasoning, until it's absorbed into the chicken and becomes thick and rich.
- Serve the chicken with sambal and fresh vegetable accompaniments to taste.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
