Resep Udang Bakar Jimbaran Bali| Jimbaran Grilled Prawn | Nael Onion
Bahan-bahan Udang bakar Jimbaran Bali
INGREDIENTS
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 4 ekor udang tiger ukuran besar, dan boleh pakai yang lebih kecil kalau tidak ada.
- Siapkan seperempat buah nanas, setengah buah bawang bombai, 2 siung bawang putih, dan 2 siung bawang merah.
- Siapkan 50 ml minyak goreng, 1 sdm saus tomat, 1 sdm saus sambal, 1 sdm madu, dan 1/2 sdt terasi.
- Siapkan 1 buah jeruk kalamansi, 1 sdm saus tiram, serta garam dan lada untuk bumbunya.
- Gunting kulit udangnya di bagian tengah punggungnya dengan gunting dapur, termasuk bagian kepalanya.
- Belah dagingnya di tengah dengan pisau tajam tapi jangan sampai putus sehingga bentuknya seperti kupu-kupu.
- Buang kotoran di punggung udangnya, lalu lakukan hal yang sama untuk udang lainnya.
- Untuk bumbu halusnya, blender seperempat buah nanas ukuran kecil.
- Tambahkan bawang merah, bawang putih, bawang bombai, dan minyak goreng untuk membantu menghaluskan, lalu haluskan semuanya.
- Panaskan wajan lalu sangrai terasinya sebentar sampai agak kering.
- Setelah terasinya kering, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
- Tumis sampai bawang merah, bawang putih, dan bawang bombainya benar-benar matang supaya baunya tidak langu.
- Tambahkan bahan-bahan lainnya lalu tumis dan aduk rata sampai bumbu sausnya mengaramel dan minyaknya agak keluar.
- Panaskan panggangan lalu olesi seluruh permukaannya dengan sedikit minyak.
- Panggang udangnya dengan bagian daging menghadap ke bawah dulu sampai warnanya sedikit berubah.
- Balik udangnya lalu olesi dengan bumbu yang tadi sudah ditumis.
- Panggang terus sambil dibolak-balik tapi jangan kelamaan supaya dagingnya tidak kering.
- Untuk saus kecapnya, iris 5 butir cabe rawit hijau sesuai selera pedas kalian.
- Tambahkan 1 buah cabe keriting merah supaya warnanya lebih cantik.
- Peras 2 buah jeruk kalamansi dan sisihkan bijinya.
- Tambahkan 6 sdm kecap manis dan 1 sdm kecap asin, lalu aduk rata.
- Sajikan udang bakarnya dengan saus kecapnya.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 4 large tiger prawns, and smaller ones are fine if you cannot find them.
- Prepare a quarter of a pineapple, half an onion, 2 cloves of garlic, and 2 shallots.
- Prepare 50 ml cooking oil, 1 tbsp tomato sauce, 1 tbsp chilli sauce, 1 tbsp honey, and 1/2 tsp shrimp paste.
- Prepare 1 calamansi, 1 tbsp oyster sauce, plus salt and pepper for seasoning.
- Cut the prawn shell down the middle of the back with kitchen scissors, including the head.
- Split the flesh down the middle with a sharp knife without cutting all the way through so it opens out like a butterfly.
- Remove the vein from the back of the prawn, then do the same with the rest of the prawns.
- For the spice paste, blend a quarter of a small pineapple.
- Add the shallots, garlic, onion, and cooking oil to help with grinding, then blend everything into a paste.
- Heat a wok, then toast the shrimp paste briefly until it dries out a little.
- Once the shrimp paste is dry, add the blended spice paste.
- Saute until the shallots, garlic, and onion are properly cooked so nothing tastes raw.
- Add the remaining ingredients, then stir fry until the sauce caramelises and the oil starts to separate.
- Heat the grill, then brush a little oil over the whole surface.
- Grill the prawns flesh side down first until the colour starts to change.
- Flip the prawns over and brush them with the sauce you cooked earlier.
- Keep grilling while turning them, but not for too long or the flesh dries out.
- For the soy dipping sauce, slice 5 green bird's eye chillies to suit how spicy you like it.
- Add 1 red curly chilli so the colour looks nicer.
- Squeeze in 2 calamansi and pick out the seeds.
- Add 6 tbsp sweet soy sauce and 1 tbsp light soy sauce, then stir until even.
- Serve the grilled prawns with the soy dipping sauce.
Cook Mode
Bahan-bahan Udang bakar Jimbaran Bali
INGREDIENTS
Resep Udang Bakar Jimbaran Bali| Jimbaran Grilled Prawn | Nael Onion
Resep Udang Bakar Jimbaran Bali| Jimbaran Grilled Prawn | Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 4 ekor udang tiger ukuran besar, dan boleh pakai yang lebih kecil kalau tidak ada.
- Siapkan seperempat buah nanas, setengah buah bawang bombai, 2 siung bawang putih, dan 2 siung bawang merah.
- Siapkan 50 ml minyak goreng, 1 sdm saus tomat, 1 sdm saus sambal, 1 sdm madu, dan 1/2 sdt terasi.
- Siapkan 1 buah jeruk kalamansi, 1 sdm saus tiram, serta garam dan lada untuk bumbunya.
- Gunting kulit udangnya di bagian tengah punggungnya dengan gunting dapur, termasuk bagian kepalanya.
- Belah dagingnya di tengah dengan pisau tajam tapi jangan sampai putus sehingga bentuknya seperti kupu-kupu.
- Buang kotoran di punggung udangnya, lalu lakukan hal yang sama untuk udang lainnya.
- Untuk bumbu halusnya, blender seperempat buah nanas ukuran kecil.
- Tambahkan bawang merah, bawang putih, bawang bombai, dan minyak goreng untuk membantu menghaluskan, lalu haluskan semuanya.
- Panaskan wajan lalu sangrai terasinya sebentar sampai agak kering.
- Setelah terasinya kering, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
- Tumis sampai bawang merah, bawang putih, dan bawang bombainya benar-benar matang supaya baunya tidak langu.
- Tambahkan bahan-bahan lainnya lalu tumis dan aduk rata sampai bumbu sausnya mengaramel dan minyaknya agak keluar.
- Panaskan panggangan lalu olesi seluruh permukaannya dengan sedikit minyak.
- Panggang udangnya dengan bagian daging menghadap ke bawah dulu sampai warnanya sedikit berubah.
- Balik udangnya lalu olesi dengan bumbu yang tadi sudah ditumis.
- Panggang terus sambil dibolak-balik tapi jangan kelamaan supaya dagingnya tidak kering.
- Untuk saus kecapnya, iris 5 butir cabe rawit hijau sesuai selera pedas kalian.
- Tambahkan 1 buah cabe keriting merah supaya warnanya lebih cantik.
- Peras 2 buah jeruk kalamansi dan sisihkan bijinya.
- Tambahkan 6 sdm kecap manis dan 1 sdm kecap asin, lalu aduk rata.
- Sajikan udang bakarnya dengan saus kecapnya.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 4 large tiger prawns, and smaller ones are fine if you cannot find them.
- Prepare a quarter of a pineapple, half an onion, 2 cloves of garlic, and 2 shallots.
- Prepare 50 ml cooking oil, 1 tbsp tomato sauce, 1 tbsp chilli sauce, 1 tbsp honey, and 1/2 tsp shrimp paste.
- Prepare 1 calamansi, 1 tbsp oyster sauce, plus salt and pepper for seasoning.
- Cut the prawn shell down the middle of the back with kitchen scissors, including the head.
- Split the flesh down the middle with a sharp knife without cutting all the way through so it opens out like a butterfly.
- Remove the vein from the back of the prawn, then do the same with the rest of the prawns.
- For the spice paste, blend a quarter of a small pineapple.
- Add the shallots, garlic, onion, and cooking oil to help with grinding, then blend everything into a paste.
- Heat a wok, then toast the shrimp paste briefly until it dries out a little.
- Once the shrimp paste is dry, add the blended spice paste.
- Saute until the shallots, garlic, and onion are properly cooked so nothing tastes raw.
- Add the remaining ingredients, then stir fry until the sauce caramelises and the oil starts to separate.
- Heat the grill, then brush a little oil over the whole surface.
- Grill the prawns flesh side down first until the colour starts to change.
- Flip the prawns over and brush them with the sauce you cooked earlier.
- Keep grilling while turning them, but not for too long or the flesh dries out.
- For the soy dipping sauce, slice 5 green bird's eye chillies to suit how spicy you like it.
- Add 1 red curly chilli so the colour looks nicer.
- Squeeze in 2 calamansi and pick out the seeds.
- Add 6 tbsp sweet soy sauce and 1 tbsp light soy sauce, then stir until even.
- Serve the grilled prawns with the soy dipping sauce.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
