Resep Udang Bakar Jimbaran Bali| Jimbaran Grilled Prawn | Nael Onion
Bahan-bahan Udang bakar Jimbaran Bali
INGREDIENTS
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 4 ekor udang tiger ukuran besar, dan boleh pakai yang lebih kecil kalau tidak ada.
- Siapkan seperempat buah nanas, setengah buah bawang bombai, 2 siung bawang putih, dan 2 siung bawang merah.
- Siapkan 50 ml minyak goreng, 1 sdm saus tomat, 1 sdm saus sambal, 1 sdm madu, dan 1/2 sdt terasi.
- Siapkan 1 buah jeruk kalamansi, 1 sdm saus tiram, serta garam dan lada untuk bumbunya.
- Gunting kulit udangnya di bagian tengah punggungnya dengan gunting dapur, termasuk bagian kepalanya.
- Belah dagingnya di tengah dengan pisau tajam tapi jangan sampai putus sehingga bentuknya seperti kupu-kupu.
- Buang kotoran di punggung udangnya, lalu lakukan hal yang sama untuk udang lainnya.
- Untuk bumbu halusnya, blender seperempat buah nanas ukuran kecil.
- Tambahkan bawang merah, bawang putih, bawang bombai, dan minyak goreng untuk membantu menghaluskan, lalu haluskan semuanya.
- Panaskan wajan lalu sangrai terasinya sebentar sampai agak kering.
- Setelah terasinya kering, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
- Tumis sampai bawang merah, bawang putih, dan bawang bombainya benar-benar matang supaya baunya tidak langu.
- Tambahkan bahan-bahan lainnya lalu tumis dan aduk rata sampai bumbu sausnya mengaramel dan minyaknya agak keluar.
- Panaskan panggangan lalu olesi seluruh permukaannya dengan sedikit minyak.
- Panggang udangnya dengan bagian daging menghadap ke bawah dulu sampai warnanya sedikit berubah.
- Balik udangnya lalu olesi dengan bumbu yang tadi sudah ditumis.
- Panggang terus sambil dibolak-balik tapi jangan kelamaan supaya dagingnya tidak kering.
- Untuk saus kecapnya, iris 5 butir cabe rawit hijau sesuai selera pedas kalian.
- Tambahkan 1 buah cabe keriting merah supaya warnanya lebih cantik.
- Peras 2 buah jeruk kalamansi dan sisihkan bijinya.
- Tambahkan 6 sdm kecap manis dan 1 sdm kecap asin, lalu aduk rata.
- Sajikan udang bakarnya dengan saus kecapnya.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 4 large tiger prawns, and smaller ones are fine if you cannot find them.
- Prepare a quarter of a pineapple, half an onion, 2 cloves of garlic, and 2 shallots.
- Prepare 50 ml cooking oil, 1 tbsp tomato sauce, 1 tbsp chilli sauce, 1 tbsp honey, and 1/2 tsp shrimp paste.
- Prepare 1 calamansi, 1 tbsp oyster sauce, plus salt and pepper for seasoning.
- Cut the prawn shell down the middle of the back with kitchen scissors, including the head.
- Split the flesh down the middle with a sharp knife without cutting all the way through so it opens out like a butterfly.
- Remove the vein from the back of the prawn, then do the same with the rest of the prawns.
- For the spice paste, blend a quarter of a small pineapple.
- Add the shallots, garlic, onion, and cooking oil to help with grinding, then blend everything into a paste.
- Heat a wok, then toast the shrimp paste briefly until it dries out a little.
- Once the shrimp paste is dry, add the blended spice paste.
- Saute until the shallots, garlic, and onion are properly cooked so nothing tastes raw.
- Add the remaining ingredients, then stir fry until the sauce caramelises and the oil starts to separate.
- Heat the grill, then brush a little oil over the whole surface.
- Grill the prawns flesh side down first until the colour starts to change.
- Flip the prawns over and brush them with the sauce you cooked earlier.
- Keep grilling while turning them, but not for too long or the flesh dries out.
- For the soy dipping sauce, slice 5 green bird's eye chillies to suit how spicy you like it.
- Add 1 red curly chilli so the colour looks nicer.
- Squeeze in 2 calamansi and pick out the seeds.
- Add 6 tbsp sweet soy sauce and 1 tbsp light soy sauce, then stir until even.
- Serve the grilled prawns with the soy dipping sauce.
Mode Masak
Bahan-bahan Udang bakar Jimbaran Bali
INGREDIENTS
Resep Udang Bakar Jimbaran Bali| Jimbaran Grilled Prawn | Nael Onion
Resep Udang Bakar Jimbaran Bali| Jimbaran Grilled Prawn | Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Siapkan 4 ekor udang tiger ukuran besar, dan boleh pakai yang lebih kecil kalau tidak ada.
- Siapkan seperempat buah nanas, setengah buah bawang bombai, 2 siung bawang putih, dan 2 siung bawang merah.
- Siapkan 50 ml minyak goreng, 1 sdm saus tomat, 1 sdm saus sambal, 1 sdm madu, dan 1/2 sdt terasi.
- Siapkan 1 buah jeruk kalamansi, 1 sdm saus tiram, serta garam dan lada untuk bumbunya.
- Gunting kulit udangnya di bagian tengah punggungnya dengan gunting dapur, termasuk bagian kepalanya.
- Belah dagingnya di tengah dengan pisau tajam tapi jangan sampai putus sehingga bentuknya seperti kupu-kupu.
- Buang kotoran di punggung udangnya, lalu lakukan hal yang sama untuk udang lainnya.
- Untuk bumbu halusnya, blender seperempat buah nanas ukuran kecil.
- Tambahkan bawang merah, bawang putih, bawang bombai, dan minyak goreng untuk membantu menghaluskan, lalu haluskan semuanya.
- Panaskan wajan lalu sangrai terasinya sebentar sampai agak kering.
- Setelah terasinya kering, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
- Tumis sampai bawang merah, bawang putih, dan bawang bombainya benar-benar matang supaya baunya tidak langu.
- Tambahkan bahan-bahan lainnya lalu tumis dan aduk rata sampai bumbu sausnya mengaramel dan minyaknya agak keluar.
- Panaskan panggangan lalu olesi seluruh permukaannya dengan sedikit minyak.
- Panggang udangnya dengan bagian daging menghadap ke bawah dulu sampai warnanya sedikit berubah.
- Balik udangnya lalu olesi dengan bumbu yang tadi sudah ditumis.
- Panggang terus sambil dibolak-balik tapi jangan kelamaan supaya dagingnya tidak kering.
- Untuk saus kecapnya, iris 5 butir cabe rawit hijau sesuai selera pedas kalian.
- Tambahkan 1 buah cabe keriting merah supaya warnanya lebih cantik.
- Peras 2 buah jeruk kalamansi dan sisihkan bijinya.
- Tambahkan 6 sdm kecap manis dan 1 sdm kecap asin, lalu aduk rata.
- Sajikan udang bakarnya dengan saus kecapnya.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Prepare 4 large tiger prawns, and smaller ones are fine if you cannot find them.
- Prepare a quarter of a pineapple, half an onion, 2 cloves of garlic, and 2 shallots.
- Prepare 50 ml cooking oil, 1 tbsp tomato sauce, 1 tbsp chilli sauce, 1 tbsp honey, and 1/2 tsp shrimp paste.
- Prepare 1 calamansi, 1 tbsp oyster sauce, plus salt and pepper for seasoning.
- Cut the prawn shell down the middle of the back with kitchen scissors, including the head.
- Split the flesh down the middle with a sharp knife without cutting all the way through so it opens out like a butterfly.
- Remove the vein from the back of the prawn, then do the same with the rest of the prawns.
- For the spice paste, blend a quarter of a small pineapple.
- Add the shallots, garlic, onion, and cooking oil to help with grinding, then blend everything into a paste.
- Heat a wok, then toast the shrimp paste briefly until it dries out a little.
- Once the shrimp paste is dry, add the blended spice paste.
- Saute until the shallots, garlic, and onion are properly cooked so nothing tastes raw.
- Add the remaining ingredients, then stir fry until the sauce caramelises and the oil starts to separate.
- Heat the grill, then brush a little oil over the whole surface.
- Grill the prawns flesh side down first until the colour starts to change.
- Flip the prawns over and brush them with the sauce you cooked earlier.
- Keep grilling while turning them, but not for too long or the flesh dries out.
- For the soy dipping sauce, slice 5 green bird's eye chillies to suit how spicy you like it.
- Add 1 red curly chilli so the colour looks nicer.
- Squeeze in 2 calamansi and pick out the seeds.
- Add 6 tbsp sweet soy sauce and 1 tbsp light soy sauce, then stir until even.
- Serve the grilled prawns with the soy dipping sauce.
Catatan Masak
Belum pernah dicatat. Sudah masak ini? Catat kesanmu.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
