Samkokpan | Steamed Rice Skin Dumplings | Nael Onion
Bahan Adonan
Samkokpan | Steamed Rice Dumplings | Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kupas kurang lebih 1,5 kg pepaya muda, bersihkan, lalu parut.
- Panaskan wajan dengan minyak goreng lalu tumis 8 siung bawang putih cincang sampai harum.
- Masukkan 35 gr udang kering yang sudah dicincang lalu tumis sampai wangi.
- Masukkan pepaya yang sudah diparut.
- Bumbui dengan 2 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan minyak wijen, satu setengah sendok teh lada, 1 sendok teh garam, setengah sendok teh kaldu jamur, dan 2 sendok teh gula.
- Tumis sampai pepayanya matang.
- Untuk kulitnya, campur 300 gram tepung beras dengan 150 gram tepung tapioka.
- Tambahkan 100 ml coconut cream dengan 1,1 liter air, atau gunakan 1,2 liter santan cair, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan 1 sendok teh garam dan aduk sampai garamnya larut, lalu sisihkan.
- Panaskan kukusan lalu olesi loyang segi empat dengan minyak tipis tipis.
- Tuang kurang lebih dua setengah sendok sayur adonan sampai menutupi seluruh permukaan loyangnya.
- Kukus dengan api sedang atau kecil sampai kulitnya matang.
- Angkat lalu sisihkan sampai mencapai suhu ruang.
- Bagi kulitnya menjadi empat bagian dengan cara memotongnya secara diagonal.
- Balik setiap potongan sehingga bagian dalamnya menjadi bagian atas.
- Masukkan isian secukupnya lalu lipat membentuk segitiga.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Peel about 1.5 kg of young papaya, clean it, then grate it.
- Heat a wok with frying oil and fry 8 chopped cloves of garlic until fragrant.
- Add 35 g of chopped dried shrimp and fry until fragrant.
- Add the grated papaya.
- Season with 2 tbsp oyster sauce, 2 tbsp sesame oil, one and a half teaspoons of pepper, 1 tsp salt, half a teaspoon of mushroom bouillon and 2 tsp of sugar.
- Stir-fry until the papaya is cooked.
- For the skin, mix 300 g of rice flour with 150 g of tapioca flour.
- Add 100 ml of coconut cream with 1.1 litres of water, or use 1.2 litres of thin coconut milk, then stir until combined.
- Add 1 tsp of salt and stir until the salt dissolves, then set it aside.
- Preheat the steamer and brush a square tray with a thin layer of oil.
- Pour in about two and a half ladles of batter so it covers the whole surface of the tray.
- Steam over medium or low heat until the skin is cooked.
- Lift it out and set it aside until it reaches room temperature.
- Divide the skin into four by cutting it diagonally.
- Turn each piece over so the inner side becomes the top.
- Put in enough filling, then fold it into a triangle.
Cook Mode
Bahan Adonan
Samkokpan | Steamed Rice Dumplings | Nael Onion
Samkokpan | Steamed Rice Skin Dumplings | Nael Onion
Samkokpan | Steamed Rice Skin Dumplings | Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Kupas kurang lebih 1,5 kg pepaya muda, bersihkan, lalu parut.
- Panaskan wajan dengan minyak goreng lalu tumis 8 siung bawang putih cincang sampai harum.
- Masukkan 35 gr udang kering yang sudah dicincang lalu tumis sampai wangi.
- Masukkan pepaya yang sudah diparut.
- Bumbui dengan 2 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan minyak wijen, satu setengah sendok teh lada, 1 sendok teh garam, setengah sendok teh kaldu jamur, dan 2 sendok teh gula.
- Tumis sampai pepayanya matang.
- Untuk kulitnya, campur 300 gram tepung beras dengan 150 gram tepung tapioka.
- Tambahkan 100 ml coconut cream dengan 1,1 liter air, atau gunakan 1,2 liter santan cair, lalu aduk sampai tercampur rata.
- Tambahkan 1 sendok teh garam dan aduk sampai garamnya larut, lalu sisihkan.
- Panaskan kukusan lalu olesi loyang segi empat dengan minyak tipis tipis.
- Tuang kurang lebih dua setengah sendok sayur adonan sampai menutupi seluruh permukaan loyangnya.
- Kukus dengan api sedang atau kecil sampai kulitnya matang.
- Angkat lalu sisihkan sampai mencapai suhu ruang.
- Bagi kulitnya menjadi empat bagian dengan cara memotongnya secara diagonal.
- Balik setiap potongan sehingga bagian dalamnya menjadi bagian atas.
- Masukkan isian secukupnya lalu lipat membentuk segitiga.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Peel about 1.5 kg of young papaya, clean it, then grate it.
- Heat a wok with frying oil and fry 8 chopped cloves of garlic until fragrant.
- Add 35 g of chopped dried shrimp and fry until fragrant.
- Add the grated papaya.
- Season with 2 tbsp oyster sauce, 2 tbsp sesame oil, one and a half teaspoons of pepper, 1 tsp salt, half a teaspoon of mushroom bouillon and 2 tsp of sugar.
- Stir-fry until the papaya is cooked.
- For the skin, mix 300 g of rice flour with 150 g of tapioca flour.
- Add 100 ml of coconut cream with 1.1 litres of water, or use 1.2 litres of thin coconut milk, then stir until combined.
- Add 1 tsp of salt and stir until the salt dissolves, then set it aside.
- Preheat the steamer and brush a square tray with a thin layer of oil.
- Pour in about two and a half ladles of batter so it covers the whole surface of the tray.
- Steam over medium or low heat until the skin is cooked.
- Lift it out and set it aside until it reaches room temperature.
- Divide the skin into four by cutting it diagonally.
- Turn each piece over so the inner side becomes the top.
- Put in enough filling, then fold it into a triangle.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
