Resep Babi Merah - Sup Bakut Sayur Asin | Charsiu Babi Merah| Nael Onion
Resep Babi Merah - Sup Bakut Sayur Asin | Charsiu Babi Merah| Nael Onion
09:17 Serve the dish
Bahan
Bahan Bakut sawi asin:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong memanjang sekitar 500 gram daging babi bagian bahu untuk dimarinasi.
- Masukkan 1 sdt jahe yang sudah dicincang halus.
- Masukkan 4 siung bawang putih yang sudah dicincang halus juga.
- Tambahkan 2 sdm saus charsiu.
- Tambahkan 1 sdm saus tiram.
- Tambahkan 1 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 1 sdm bubuk angkak.
- Tambahkan 1 sdm rose rice wine yang bisa diganti shaoxing wine dan 1 sdm madu.
- Tambahkan 2 sdm gula yang bisa diganti maltose.
- Tambahkan 1/2 sdt lada putih.
- Tambahkan 1 sdt bubuk ngohiong.
- Tambahkan 2 sdm minyak sayur.
- Tambahkan 1 sdt perasan air jeruk.
- Tambahkan 1 sdm kaldu jamur yang sifatnya opsional dan bisa diskip.
- Aduk semuanya sampai rata dan gulanya larut.
- Masukkan dagingnya ke dalam mangkok marinasinya.
- Pijat-pijat dagingnya dengan campuran saus marinasinya sampai terserap merata.
- Tutup wadahnya lalu masukkan ke kulkas semalaman atau paling tidak 3 jam.
- Lapisi loyang dengan aluminium foil lalu taruh rak di atasnya.
- Taruh daging yang sudah dimarinasi di atas raknya.
- Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 15 menit dengan suhu 200 derajat celcius.
- Untuk saus olesannya, tuang sisa bumbu marinasi ke dalam panci.
- Tambahkan 1 sdm saus charsiu.
- Tambahkan 1 sdm madu.
- Tambahkan 1 sdt minyak wijen.
- Tambahkan 1 sdm minyak sayur.
- Campur 30 ml air dengan 1 sdt tepung maizena lalu masukkan dan aduk rata.
- Tambahkan 1/2 sdt angkak bubuk.
- Masak sausnya sampai mengental.
- Setelah dagingnya dipanggang 15 menit, olesi setiap sisinya dengan campuran saus tadi.
- Panggang kembali selama 15 menit.
- Setelah 15 menit, olesi kembali setiap sisinya dengan saus campuran tadi.
- Panggang kembali selama 10 menit, lalu naikkan suhunya ke 240 derajat celcius selama 5 menit.
- Untuk sup sawi asinnya, didihkan 500 ml air lalu masukkan 500 gram bakut yang sudah dicuci bersih dan rebus 2 menit saja, kemudian matikan apinya.
- Cuci bersih dagingnya.
- Panaskan 2 sdm minyak sayur di panci.
- Masukkan 2 iris jahe lalu masukkan 6 siung bawang putih utuh dan tumis sampai harum.
- Tuang 2 liter air.
- Masukkan kembali dagingnya ke dalam panci.
- Tambahkan 1 1/2 sdt garam.
- Tambahkan 1 sdm kaldu jamur yang bisa diskip kalau tidak suka.
- Tambahkan 1 1/2 sdt lada putih bubuk.
- Tambahkan 1 sdt gula lalu aduk rata.
- Buang busa-busa yang muncul di permukaannya.
- Masak dengan api kecil selama satu jam.
- Iris 350 gram sawi asin dengan lebar kira-kira 1 cm.
- Masukkan sawi asin yang sudah dipotong ke dalam panci.
- Masak dengan api kecil selama 10 sampai 15 menit saja.
- Matikan apinya lalu tambahkan 1 sdm minyak bawang putih goreng dan aduk rata.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut about 500 g of pork shoulder into long strips for marinating.
- Add 1 tsp of finely chopped ginger.
- Add 4 cloves of finely chopped garlic.
- Add 2 tbsp char siu sauce.
- Add 1 tbsp oyster sauce.
- Add 1 tbsp sesame oil.
- Add 1 tbsp red yeast rice powder.
- Add 1 tbsp rose rice wine, which can be swapped for Shaoxing wine, and 1 tbsp honey.
- Add 2 tbsp sugar, which can be swapped for maltose.
- Add 1/2 tsp white pepper.
- Add 1 tsp five spice powder.
- Add 2 tbsp vegetable oil.
- Add 1 tsp lime juice.
- Add 1 tbsp mushroom stock powder, which is optional and can be skipped.
- Mix everything until even and the sugar has dissolved.
- Put the meat into the marinade bowl.
- Massage the meat with the marinade until it is evenly absorbed.
- Cover the bowl, then keep it in the fridge overnight or at least 3 hours.
- Line a baking tray with aluminium foil, then set a rack on top of it.
- Put the marinated meat on the rack.
- Roast in a preheated oven for 15 minutes at 200 degrees Celsius.
- For the glaze, pour the leftover marinade into a pot.
- Add 1 tbsp char siu sauce.
- Add 1 tbsp honey.
- Add 1 tsp sesame oil.
- Add 1 tbsp vegetable oil.
- Mix 30 ml of water with 1 tsp cornstarch, then add it in and stir until even.
- Add 1/2 tsp red yeast rice powder.
- Cook the glaze until it thickens.
- After the meat has roasted for 15 minutes, brush every side with the glaze.
- Roast it again for 15 minutes.
- After 15 minutes, brush every side with the glaze again.
- Roast again for 10 minutes, then raise the temperature to 240 degrees Celsius for 5 minutes.
- For the salted mustard green soup, bring 500 ml of water to a boil, add 500 g of washed pork ribs, boil for just 2 minutes, then turn off the heat.
- Wash the meat clean.
- Heat 2 tbsp vegetable oil in a pot.
- Add 2 slices of ginger, then add 6 whole cloves of garlic and saute until fragrant.
- Pour in 2 litres of water.
- Return the meat to the pot.
- Add 1 1/2 tsp salt.
- Add 1 tbsp mushroom stock powder, which you can skip if you do not like it.
- Add 1 1/2 tsp ground white pepper.
- Add 1 tsp sugar, then stir until even.
- Skim off the foam that rises to the surface.
- Cook over low heat for one hour.
- Slice 350 g of pickled mustard greens into pieces about 1 cm wide.
- Add the cut pickled mustard greens into the pot.
- Cook over low heat for just 10 to 15 minutes.
- Turn off the heat, then add 1 tbsp fried garlic oil and stir until even.
Cook Mode
Resep Babi Merah - Sup Bakut Sayur Asin | Charsiu Babi Merah| Nael Onion
Resep Babi Merah - Sup Bakut Sayur Asin | Charsiu Babi Merah| Nael Onion
Bahan
Bahan Bakut sawi asin:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong memanjang sekitar 500 gram daging babi bagian bahu untuk dimarinasi.
- Masukkan 1 sdt jahe yang sudah dicincang halus.
- Masukkan 4 siung bawang putih yang sudah dicincang halus juga.
- Tambahkan 2 sdm saus charsiu.
- Tambahkan 1 sdm saus tiram.
- Tambahkan 1 sdm minyak wijen.
- Tambahkan 1 sdm bubuk angkak.
- Tambahkan 1 sdm rose rice wine yang bisa diganti shaoxing wine dan 1 sdm madu.
- Tambahkan 2 sdm gula yang bisa diganti maltose.
- Tambahkan 1/2 sdt lada putih.
- Tambahkan 1 sdt bubuk ngohiong.
- Tambahkan 2 sdm minyak sayur.
- Tambahkan 1 sdt perasan air jeruk.
- Tambahkan 1 sdm kaldu jamur yang sifatnya opsional dan bisa diskip.
- Aduk semuanya sampai rata dan gulanya larut.
- Masukkan dagingnya ke dalam mangkok marinasinya.
- Pijat-pijat dagingnya dengan campuran saus marinasinya sampai terserap merata.
- Tutup wadahnya lalu masukkan ke kulkas semalaman atau paling tidak 3 jam.
- Lapisi loyang dengan aluminium foil lalu taruh rak di atasnya.
- Taruh daging yang sudah dimarinasi di atas raknya.
- Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 15 menit dengan suhu 200 derajat celcius.
- Untuk saus olesannya, tuang sisa bumbu marinasi ke dalam panci.
- Tambahkan 1 sdm saus charsiu.
- Tambahkan 1 sdm madu.
- Tambahkan 1 sdt minyak wijen.
- Tambahkan 1 sdm minyak sayur.
- Campur 30 ml air dengan 1 sdt tepung maizena lalu masukkan dan aduk rata.
- Tambahkan 1/2 sdt angkak bubuk.
- Masak sausnya sampai mengental.
- Setelah dagingnya dipanggang 15 menit, olesi setiap sisinya dengan campuran saus tadi.
- Panggang kembali selama 15 menit.
- Setelah 15 menit, olesi kembali setiap sisinya dengan saus campuran tadi.
- Panggang kembali selama 10 menit, lalu naikkan suhunya ke 240 derajat celcius selama 5 menit.
- Untuk sup sawi asinnya, didihkan 500 ml air lalu masukkan 500 gram bakut yang sudah dicuci bersih dan rebus 2 menit saja, kemudian matikan apinya.
- Cuci bersih dagingnya.
- Panaskan 2 sdm minyak sayur di panci.
- Masukkan 2 iris jahe lalu masukkan 6 siung bawang putih utuh dan tumis sampai harum.
- Tuang 2 liter air.
- Masukkan kembali dagingnya ke dalam panci.
- Tambahkan 1 1/2 sdt garam.
- Tambahkan 1 sdm kaldu jamur yang bisa diskip kalau tidak suka.
- Tambahkan 1 1/2 sdt lada putih bubuk.
- Tambahkan 1 sdt gula lalu aduk rata.
- Buang busa-busa yang muncul di permukaannya.
- Masak dengan api kecil selama satu jam.
- Iris 350 gram sawi asin dengan lebar kira-kira 1 cm.
- Masukkan sawi asin yang sudah dipotong ke dalam panci.
- Masak dengan api kecil selama 10 sampai 15 menit saja.
- Matikan apinya lalu tambahkan 1 sdm minyak bawang putih goreng dan aduk rata.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut about 500 g of pork shoulder into long strips for marinating.
- Add 1 tsp of finely chopped ginger.
- Add 4 cloves of finely chopped garlic.
- Add 2 tbsp char siu sauce.
- Add 1 tbsp oyster sauce.
- Add 1 tbsp sesame oil.
- Add 1 tbsp red yeast rice powder.
- Add 1 tbsp rose rice wine, which can be swapped for Shaoxing wine, and 1 tbsp honey.
- Add 2 tbsp sugar, which can be swapped for maltose.
- Add 1/2 tsp white pepper.
- Add 1 tsp five spice powder.
- Add 2 tbsp vegetable oil.
- Add 1 tsp lime juice.
- Add 1 tbsp mushroom stock powder, which is optional and can be skipped.
- Mix everything until even and the sugar has dissolved.
- Put the meat into the marinade bowl.
- Massage the meat with the marinade until it is evenly absorbed.
- Cover the bowl, then keep it in the fridge overnight or at least 3 hours.
- Line a baking tray with aluminium foil, then set a rack on top of it.
- Put the marinated meat on the rack.
- Roast in a preheated oven for 15 minutes at 200 degrees Celsius.
- For the glaze, pour the leftover marinade into a pot.
- Add 1 tbsp char siu sauce.
- Add 1 tbsp honey.
- Add 1 tsp sesame oil.
- Add 1 tbsp vegetable oil.
- Mix 30 ml of water with 1 tsp cornstarch, then add it in and stir until even.
- Add 1/2 tsp red yeast rice powder.
- Cook the glaze until it thickens.
- After the meat has roasted for 15 minutes, brush every side with the glaze.
- Roast it again for 15 minutes.
- After 15 minutes, brush every side with the glaze again.
- Roast again for 10 minutes, then raise the temperature to 240 degrees Celsius for 5 minutes.
- For the salted mustard green soup, bring 500 ml of water to a boil, add 500 g of washed pork ribs, boil for just 2 minutes, then turn off the heat.
- Wash the meat clean.
- Heat 2 tbsp vegetable oil in a pot.
- Add 2 slices of ginger, then add 6 whole cloves of garlic and saute until fragrant.
- Pour in 2 litres of water.
- Return the meat to the pot.
- Add 1 1/2 tsp salt.
- Add 1 tbsp mushroom stock powder, which you can skip if you do not like it.
- Add 1 1/2 tsp ground white pepper.
- Add 1 tsp sugar, then stir until even.
- Skim off the foam that rises to the surface.
- Cook over low heat for one hour.
- Slice 350 g of pickled mustard greens into pieces about 1 cm wide.
- Add the cut pickled mustard greens into the pot.
- Cook over low heat for just 10 to 15 minutes.
- Turn off the heat, then add 1 tbsp fried garlic oil and stir until even.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
