Bakpao Panggang Teflon -Bawahnya Crispy | Bakpao Isi Babi Kecap | Pan Fried Buns Chinese |Nael Onion
Bakpao Panggang Isi Babi Kecap
Filling Ingredients
Bahan
Bahan Pao:
Bahan saus:
Bahan lainnya:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Masukkan 400 gram daging babi bagian leher yang sudah digiling ke dalam mangkok bersama 2 batang daun bawang yang sudah diiris, 1 sendok teh jahe cincang halus, dan 1 sendok teh lada Szechuan yang sudah digiling halus.
- Tuang 100 ml air panas, aduk rata, lalu sisihkan.
- Bumbui dagingnya dengan 2 sendok makan kecap asin, 1,5 sendok makan saus tiram, dan 1 sendok makan gula pasir.
- Tambahkan 1 sendok makan arak masak dan 1 sendok makan minyak wijen lalu aduk rata.
- Masukkan 1 sendok makan tepung maizena dan aduk rata lagi.
- Tuang air jahe dan daun bawang tadi sedikit demi sedikit secara bertahap supaya isiannya lebih lembut dan juicy.
- Untuk sausnya campur 4 sendok makan saus hoisin dengan 2 sendok makan air.
- Tambahkan 1,5 sendok makan perasan air jeruk nipis, 1 sendok makan gula pasir, dan 1 siung bawang putih cincang halus lalu aduk rata kembali.
- Tambahkan 1 sendok makan saus cabe kalau suka pedas, lalu pindahkan sausnya ke botol saus.
- Untuk adonannya campur 400 gram tepung terigu serbaguna, 6 gram ragi instan, 2 sendok makan gula, dan 1/4 sendok teh garam.
- Tambahkan 230 ml air hangat secara bertahap lalu uleni 10 sampai 15 menit sampai lembut, atau 20 sampai 25 menit kalau memakai tangan.
- Istirahatkan adonan selama 15 menit.
- Uleni kembali sebentar selama 1 sampai 2 menit.
- Bentuk adonan menjadi panjang lalu potong menjadi dua bagian, potong setengahnya menjadi 16 porsi yang sama besar, dan bungkus setengah sisanya dengan plastik supaya tidak kering.
- Bentuk setiap potongan menjadi bulat.
- Olesi wajan anti lengket dengan 1 sendok makan minyak sampai rata.
- Pipihkan setiap bulatan, isi dengan campuran daging, lalu bungkus rapat supaya jus dagingnya tidak keluar.
- Istirahatkan bakpao yang sudah dibentuk selama 15 menit tanpa ditutup.
- Panaskan wajan lalu masak bakpaonya sampai bagian bawahnya krispi.
- Tuang kurang lebih 50 ml air ke dalam wajan, tutup, dan biarkan airnya habis supaya bakpaonya matang dan bagian bawahnya tetap krispi.
- Taburi bakpao yang masih panas dengan daun bawang iris dan biji wijen hitam sangrai.
- Tuangkan sausnya lalu taburi lagi dengan biji wijen putih sangrai dan sajikan segera.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Put 400 g of minced pork neck into a bowl with 2 sliced stalks of scallion, 1 tsp of finely chopped ginger and 1 tsp of finely ground Szechuan pepper.
- Pour in 100 ml of hot water, stir well, then set it aside.
- Season the meat with 2 tbsp soy sauce, 1.5 tbsp oyster sauce and 1 tbsp granulated sugar.
- Add 1 tbsp of cooking wine and 1 tbsp of sesame oil, then stir well.
- Add 1 tbsp of cornstarch and stir well again.
- Pour in the ginger and scallion water a little at a time so the filling becomes softer and juicier.
- For the sauce mix 4 tbsp of hoisin sauce with 2 tbsp of water.
- Add 1.5 tbsp of lime juice, 1 tbsp of granulated sugar and 1 finely chopped clove of garlic, then stir again.
- Add 1 tbsp of chili sauce if you like it spicy, then transfer the sauce into a squeeze bottle.
- For the dough mix 400 g of all-purpose flour, 6 g of instant yeast, 2 tbsp of sugar and 1/4 tsp of salt.
- Add 230 ml of warm water gradually and knead for 10 to 15 minutes until smooth, or 20 to 25 minutes by hand.
- Rest the dough for 15 minutes.
- Knead it again briefly for 1 to 2 minutes.
- Roll the dough into a log and cut it in half, cut one half into 16 equal portions, and wrap the other half in cling film so it does not dry out.
- Shape each portion into a ball.
- Brush a nonstick pan evenly with 1 tbsp of oil.
- Flatten each ball, fill it with the meat mixture, then seal it tightly so the juices do not escape.
- Rest the shaped buns for 15 minutes without covering them.
- Heat the pan and cook the buns until their bottoms are crisp.
- Pour about 50 ml of water into the pan, cover it, and let the water cook away so the buns cook through and the bases stay crisp.
- Sprinkle the hot buns with sliced scallion and toasted black sesame seeds.
- Drizzle over the sauce, finish with toasted white sesame seeds and serve immediately.
Cook Mode
Bakpao Panggang Teflon -Bawahnya Crispy | Bakpao Isi Babi Kecap | Pan Fried Buns Chinese |Nael Onion
Bakpao Panggang Teflon -Bawahnya Crispy | Bakpao Isi Babi Kecap | Pan Fried Buns Chinese |Nael Onion
Bahan
Bahan Pao:
Bahan saus:
Bahan lainnya:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Masukkan 400 gram daging babi bagian leher yang sudah digiling ke dalam mangkok bersama 2 batang daun bawang yang sudah diiris, 1 sendok teh jahe cincang halus, dan 1 sendok teh lada Szechuan yang sudah digiling halus.
- Tuang 100 ml air panas, aduk rata, lalu sisihkan.
- Bumbui dagingnya dengan 2 sendok makan kecap asin, 1,5 sendok makan saus tiram, dan 1 sendok makan gula pasir.
- Tambahkan 1 sendok makan arak masak dan 1 sendok makan minyak wijen lalu aduk rata.
- Masukkan 1 sendok makan tepung maizena dan aduk rata lagi.
- Tuang air jahe dan daun bawang tadi sedikit demi sedikit secara bertahap supaya isiannya lebih lembut dan juicy.
- Untuk sausnya campur 4 sendok makan saus hoisin dengan 2 sendok makan air.
- Tambahkan 1,5 sendok makan perasan air jeruk nipis, 1 sendok makan gula pasir, dan 1 siung bawang putih cincang halus lalu aduk rata kembali.
- Tambahkan 1 sendok makan saus cabe kalau suka pedas, lalu pindahkan sausnya ke botol saus.
- Untuk adonannya campur 400 gram tepung terigu serbaguna, 6 gram ragi instan, 2 sendok makan gula, dan 1/4 sendok teh garam.
- Tambahkan 230 ml air hangat secara bertahap lalu uleni 10 sampai 15 menit sampai lembut, atau 20 sampai 25 menit kalau memakai tangan.
- Istirahatkan adonan selama 15 menit.
- Uleni kembali sebentar selama 1 sampai 2 menit.
- Bentuk adonan menjadi panjang lalu potong menjadi dua bagian, potong setengahnya menjadi 16 porsi yang sama besar, dan bungkus setengah sisanya dengan plastik supaya tidak kering.
- Bentuk setiap potongan menjadi bulat.
- Olesi wajan anti lengket dengan 1 sendok makan minyak sampai rata.
- Pipihkan setiap bulatan, isi dengan campuran daging, lalu bungkus rapat supaya jus dagingnya tidak keluar.
- Istirahatkan bakpao yang sudah dibentuk selama 15 menit tanpa ditutup.
- Panaskan wajan lalu masak bakpaonya sampai bagian bawahnya krispi.
- Tuang kurang lebih 50 ml air ke dalam wajan, tutup, dan biarkan airnya habis supaya bakpaonya matang dan bagian bawahnya tetap krispi.
- Taburi bakpao yang masih panas dengan daun bawang iris dan biji wijen hitam sangrai.
- Tuangkan sausnya lalu taburi lagi dengan biji wijen putih sangrai dan sajikan segera.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Put 400 g of minced pork neck into a bowl with 2 sliced stalks of scallion, 1 tsp of finely chopped ginger and 1 tsp of finely ground Szechuan pepper.
- Pour in 100 ml of hot water, stir well, then set it aside.
- Season the meat with 2 tbsp soy sauce, 1.5 tbsp oyster sauce and 1 tbsp granulated sugar.
- Add 1 tbsp of cooking wine and 1 tbsp of sesame oil, then stir well.
- Add 1 tbsp of cornstarch and stir well again.
- Pour in the ginger and scallion water a little at a time so the filling becomes softer and juicier.
- For the sauce mix 4 tbsp of hoisin sauce with 2 tbsp of water.
- Add 1.5 tbsp of lime juice, 1 tbsp of granulated sugar and 1 finely chopped clove of garlic, then stir again.
- Add 1 tbsp of chili sauce if you like it spicy, then transfer the sauce into a squeeze bottle.
- For the dough mix 400 g of all-purpose flour, 6 g of instant yeast, 2 tbsp of sugar and 1/4 tsp of salt.
- Add 230 ml of warm water gradually and knead for 10 to 15 minutes until smooth, or 20 to 25 minutes by hand.
- Rest the dough for 15 minutes.
- Knead it again briefly for 1 to 2 minutes.
- Roll the dough into a log and cut it in half, cut one half into 16 equal portions, and wrap the other half in cling film so it does not dry out.
- Shape each portion into a ball.
- Brush a nonstick pan evenly with 1 tbsp of oil.
- Flatten each ball, fill it with the meat mixture, then seal it tightly so the juices do not escape.
- Rest the shaped buns for 15 minutes without covering them.
- Heat the pan and cook the buns until their bottoms are crisp.
- Pour about 50 ml of water into the pan, cover it, and let the water cook away so the buns cook through and the bases stay crisp.
- Sprinkle the hot buns with sliced scallion and toasted black sesame seeds.
- Drizzle over the sauce, finish with toasted white sesame seeds and serve immediately.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
