Bakpao Panggang Teflon -Bawahnya Crispy | Bakpao Isi Babi Kecap | Pan Fried Buns Chinese |Nael Onion
Bahan isian
Filling Ingredients
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Masukkan 400 gram daging babi bagian leher yang sudah digiling ke dalam mangkok bersama 2 batang daun bawang yang sudah diiris, 1 sendok teh jahe cincang halus, dan 1 sendok teh lada Szechuan yang sudah digiling halus.
- Tuang 100 ml air panas, aduk rata, lalu sisihkan.
- Bumbui dagingnya dengan 2 sendok makan kecap asin, 1,5 sendok makan saus tiram, dan 1 sendok makan gula pasir.
- Tambahkan 1 sendok makan arak masak dan 1 sendok makan minyak wijen lalu aduk rata.
- Masukkan 1 sendok makan tepung maizena dan aduk rata lagi.
- Tuang air jahe dan daun bawang tadi sedikit demi sedikit secara bertahap supaya isiannya lebih lembut dan juicy.
- Untuk sausnya campur 4 sendok makan saus hoisin dengan 2 sendok makan air.
- Tambahkan 1,5 sendok makan perasan air jeruk nipis, 1 sendok makan gula pasir, dan 1 siung bawang putih cincang halus lalu aduk rata kembali.
- Tambahkan 1 sendok makan saus cabe kalau suka pedas, lalu pindahkan sausnya ke botol saus.
- Untuk adonannya campur 400 gram tepung terigu serbaguna, 6 gram ragi instan, 2 sendok makan gula, dan 1/4 sendok teh garam.
- Tambahkan 230 ml air hangat secara bertahap lalu uleni 10 sampai 15 menit sampai lembut, atau 20 sampai 25 menit kalau memakai tangan.
- Istirahatkan adonan selama 15 menit.
- Uleni kembali sebentar selama 1 sampai 2 menit.
- Bentuk adonan menjadi panjang lalu potong menjadi dua bagian, potong setengahnya menjadi 16 porsi yang sama besar, dan bungkus setengah sisanya dengan plastik supaya tidak kering.
- Bentuk setiap potongan menjadi bulat.
- Olesi wajan anti lengket dengan 1 sendok makan minyak sampai rata.
- Pipihkan setiap bulatan, isi dengan campuran daging, lalu bungkus rapat supaya jus dagingnya tidak keluar.
- Istirahatkan bakpao yang sudah dibentuk selama 15 menit tanpa ditutup.
- Panaskan wajan lalu masak bakpaonya sampai bagian bawahnya krispi.
- Tuang kurang lebih 50 ml air ke dalam wajan, tutup, dan biarkan airnya habis supaya bakpaonya matang dan bagian bawahnya tetap krispi.
- Taburi bakpao yang masih panas dengan daun bawang iris dan biji wijen hitam sangrai.
- Tuangkan sausnya lalu taburi lagi dengan biji wijen putih sangrai dan sajikan segera.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Put 400 g of minced pork neck into a bowl with 2 sliced stalks of scallion, 1 tsp of finely chopped ginger and 1 tsp of finely ground Szechuan pepper.
- Pour in 100 ml of hot water, stir well, then set it aside.
- Season the meat with 2 tbsp soy sauce, 1.5 tbsp oyster sauce and 1 tbsp granulated sugar.
- Add 1 tbsp of cooking wine and 1 tbsp of sesame oil, then stir well.
- Add 1 tbsp of cornstarch and stir well again.
- Pour in the ginger and scallion water a little at a time so the filling becomes softer and juicier.
- For the sauce mix 4 tbsp of hoisin sauce with 2 tbsp of water.
- Add 1.5 tbsp of lime juice, 1 tbsp of granulated sugar and 1 finely chopped clove of garlic, then stir again.
- Add 1 tbsp of chili sauce if you like it spicy, then transfer the sauce into a squeeze bottle.
- For the dough mix 400 g of all-purpose flour, 6 g of instant yeast, 2 tbsp of sugar and 1/4 tsp of salt.
- Add 230 ml of warm water gradually and knead for 10 to 15 minutes until smooth, or 20 to 25 minutes by hand.
- Rest the dough for 15 minutes.
- Knead it again briefly for 1 to 2 minutes.
- Roll the dough into a log and cut it in half, cut one half into 16 equal portions, and wrap the other half in cling film so it does not dry out.
- Shape each portion into a ball.
- Brush a nonstick pan evenly with 1 tbsp of oil.
- Flatten each ball, fill it with the meat mixture, then seal it tightly so the juices do not escape.
- Rest the shaped buns for 15 minutes without covering them.
- Heat the pan and cook the buns until their bottoms are crisp.
- Pour about 50 ml of water into the pan, cover it, and let the water cook away so the buns cook through and the bases stay crisp.
- Sprinkle the hot buns with sliced scallion and toasted black sesame seeds.
- Drizzle over the sauce, finish with toasted white sesame seeds and serve immediately.
Cook Mode
Bahan isian
Filling Ingredients
Bakpao Panggang Teflon -Bawahnya Crispy | Bakpao Isi Babi Kecap | Pan Fried Buns Chinese |Nael Onion
Bakpao Panggang Teflon -Bawahnya Crispy | Bakpao Isi Babi Kecap | Pan Fried Buns Chinese |Nael Onion
Bahan
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Masukkan 400 gram daging babi bagian leher yang sudah digiling ke dalam mangkok bersama 2 batang daun bawang yang sudah diiris, 1 sendok teh jahe cincang halus, dan 1 sendok teh lada Szechuan yang sudah digiling halus.
- Tuang 100 ml air panas, aduk rata, lalu sisihkan.
- Bumbui dagingnya dengan 2 sendok makan kecap asin, 1,5 sendok makan saus tiram, dan 1 sendok makan gula pasir.
- Tambahkan 1 sendok makan arak masak dan 1 sendok makan minyak wijen lalu aduk rata.
- Masukkan 1 sendok makan tepung maizena dan aduk rata lagi.
- Tuang air jahe dan daun bawang tadi sedikit demi sedikit secara bertahap supaya isiannya lebih lembut dan juicy.
- Untuk sausnya campur 4 sendok makan saus hoisin dengan 2 sendok makan air.
- Tambahkan 1,5 sendok makan perasan air jeruk nipis, 1 sendok makan gula pasir, dan 1 siung bawang putih cincang halus lalu aduk rata kembali.
- Tambahkan 1 sendok makan saus cabe kalau suka pedas, lalu pindahkan sausnya ke botol saus.
- Untuk adonannya campur 400 gram tepung terigu serbaguna, 6 gram ragi instan, 2 sendok makan gula, dan 1/4 sendok teh garam.
- Tambahkan 230 ml air hangat secara bertahap lalu uleni 10 sampai 15 menit sampai lembut, atau 20 sampai 25 menit kalau memakai tangan.
- Istirahatkan adonan selama 15 menit.
- Uleni kembali sebentar selama 1 sampai 2 menit.
- Bentuk adonan menjadi panjang lalu potong menjadi dua bagian, potong setengahnya menjadi 16 porsi yang sama besar, dan bungkus setengah sisanya dengan plastik supaya tidak kering.
- Bentuk setiap potongan menjadi bulat.
- Olesi wajan anti lengket dengan 1 sendok makan minyak sampai rata.
- Pipihkan setiap bulatan, isi dengan campuran daging, lalu bungkus rapat supaya jus dagingnya tidak keluar.
- Istirahatkan bakpao yang sudah dibentuk selama 15 menit tanpa ditutup.
- Panaskan wajan lalu masak bakpaonya sampai bagian bawahnya krispi.
- Tuang kurang lebih 50 ml air ke dalam wajan, tutup, dan biarkan airnya habis supaya bakpaonya matang dan bagian bawahnya tetap krispi.
- Taburi bakpao yang masih panas dengan daun bawang iris dan biji wijen hitam sangrai.
- Tuangkan sausnya lalu taburi lagi dengan biji wijen putih sangrai dan sajikan segera.
Ingredients
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Put 400 g of minced pork neck into a bowl with 2 sliced stalks of scallion, 1 tsp of finely chopped ginger and 1 tsp of finely ground Szechuan pepper.
- Pour in 100 ml of hot water, stir well, then set it aside.
- Season the meat with 2 tbsp soy sauce, 1.5 tbsp oyster sauce and 1 tbsp granulated sugar.
- Add 1 tbsp of cooking wine and 1 tbsp of sesame oil, then stir well.
- Add 1 tbsp of cornstarch and stir well again.
- Pour in the ginger and scallion water a little at a time so the filling becomes softer and juicier.
- For the sauce mix 4 tbsp of hoisin sauce with 2 tbsp of water.
- Add 1.5 tbsp of lime juice, 1 tbsp of granulated sugar and 1 finely chopped clove of garlic, then stir again.
- Add 1 tbsp of chili sauce if you like it spicy, then transfer the sauce into a squeeze bottle.
- For the dough mix 400 g of all-purpose flour, 6 g of instant yeast, 2 tbsp of sugar and 1/4 tsp of salt.
- Add 230 ml of warm water gradually and knead for 10 to 15 minutes until smooth, or 20 to 25 minutes by hand.
- Rest the dough for 15 minutes.
- Knead it again briefly for 1 to 2 minutes.
- Roll the dough into a log and cut it in half, cut one half into 16 equal portions, and wrap the other half in cling film so it does not dry out.
- Shape each portion into a ball.
- Brush a nonstick pan evenly with 1 tbsp of oil.
- Flatten each ball, fill it with the meat mixture, then seal it tightly so the juices do not escape.
- Rest the shaped buns for 15 minutes without covering them.
- Heat the pan and cook the buns until their bottoms are crisp.
- Pour about 50 ml of water into the pan, cover it, and let the water cook away so the buns cook through and the bases stay crisp.
- Sprinkle the hot buns with sliced scallion and toasted black sesame seeds.
- Drizzle over the sauce, finish with toasted white sesame seeds and serve immediately.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
