Kwecap Pontianak | Ketagihan Terus, Enak Banget | Kua Chap Recipe | Nael Onion
Resep
Ingredients
Bahan
Kuah kue beras:
Sop kulit babi:
Pelengkap:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Rendam sekitar 100 gram kerupuk kulit babi selama 30 menit sampai lembut.
- Didihkan 500 ml air lalu masukkan 350 gram tulang iga babi ke dalam panci.
- Setelah mendidih sebentar, angkat tulangnya lalu buang air rebusannya.
- Tuang 3 liter air bersih ke dalam panci.
- Masukkan kembali tulang iga babinya.
- Masukkan 4 sdm kacang kedelai yang sudah direndam semalaman atau paling sedikit 6 jam supaya lebih cepat matang, lalu tambahkan 3 sdt garam.
- Tambahkan 1 sdt lada putih bubuk.
- Tambahkan 2 sdt kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional.
- Masak selama 1 jam 30 menit dengan api kecil.
- Untuk kue berasnya, siapkan 200 gram tepung beras.
- Tambahkan 50 gram tepung tapioka.
- Tambahkan 1/2 sdt garam.
- Tambahkan 2 sdm minyak sayur.
- Tuang 500 ml air secara bertahap lalu aduk sampai rata.
- Biarkan adonannya selama 30 menit.
- Olesi dasar loyang dengan minyak sayur tipis-tipis, lalu tuang kurang lebih 50 ml adonan tepung berasnya ke dalam loyang ukuran 22 cm.
- Masukkan loyangnya ke dalam kukusan di atas air yang sudah mendidih, tutup, lalu masak dengan api sedang sekitar 3 sampai 4 menit sampai matang.
- Siapkan loyang yang lain untuk mengukus adonan berikutnya supaya lebih hemat waktu.
- Potong kue beras yang sudah matang di bagian tengahnya lalu gulung.
- Olesi gulungan kue berasnya dengan minyak supaya tidak menempel satu sama lain.
- Didihkan sekitar 1 liter air di dalam panci.
- Sisakan 60 ml adonan tepung berasnya untuk membuat kuahnya.
- Potong-potong gulungan kue berasnya.
- Setelah airnya mendidih, tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdt lada putih bubuk, dan 1 sdt kaldu jamur.
- Masukkan sisa adonan tepung beras tadi ke dalam air rebusannya.
- Setelah mendidih, masukkan gulungan kue berasnya.
- Aduk sebentar saja lalu matikan apinya.
- Buang air rendaman kerupuk kulitnya lalu potong-potong kulitnya kalau ukurannya terlalu besar.
- Masukkan kulit yang sudah direndam dan dipotong tadi ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih, lalu masak cukup sampai mendidih saja dan tidak perlu terlalu lama.
- Setelah matang, matikan apinya.
- Untuk penyajiannya, ambil kue beras beserta kuahnya lalu tambahkan sop kulitnya di atasnya.
- Tambahkan minyak bawang putih goreng, dan minyak ini bisa dibuat sehari sebelumnya supaya tidak terlalu mepet.
Ingredients
Rice cake mixture:
Rice cake soup:
Pork skin crackers soup:
Other ingredient:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Soak about 100 g of pork skin crackers for 30 minutes until soft.
- Bring 500 ml of water to a boil, then add 350 g of pork ribs into the pot.
- Once it has boiled briefly, lift out the bones and throw away the water.
- Pour 3 litres of clean water into the pot.
- Return the pork ribs to the pot.
- Add 4 tbsp of soybeans that have been soaked overnight or at least 6 hours so they cook faster, then add 3 tsp salt.
- Add 1 tsp ground white pepper.
- Add 2 tsp mushroom stock powder, which is optional.
- Cook for 1 hour and 30 minutes over low heat.
- For the rice sheets, prepare 200 g of rice flour.
- Add 50 g of tapioca starch.
- Add 1/2 tsp salt.
- Add 2 tbsp vegetable oil.
- Pour in 500 ml of water in stages, then stir until smooth.
- Let the batter rest for 30 minutes.
- Brush the base of a tray thinly with vegetable oil, then pour about 50 ml of the rice flour batter into a 22 cm tray.
- Put the tray into the steamer over already boiling water, cover it, then cook over medium heat for about 3 to 4 minutes until set.
- Prepare another tray to steam the next batch so you save time.
- Cut the set rice sheet down the middle, then roll it up.
- Brush the rice rolls with oil so they do not stick to each other.
- Bring about 1 litre of water to a boil in a pot.
- Set aside 60 ml of the rice flour batter for making the soup.
- Cut the rice rolls into pieces.
- Once the water boils, add 1 tsp salt, 1/2 tsp ground white pepper, and 1 tsp mushroom stock powder.
- Add the reserved rice flour batter into the boiling water.
- Once it boils again, add the rice rolls.
- Stir briefly, then turn off the heat.
- Discard the soaking water from the pork skin crackers, then cut the skin into pieces if they are too big.
- Add the soaked and cut skin into the boiling stock, then cook just until it comes to a boil without going too long.
- Once done, turn off the heat.
- To serve, take some rice rolls with their soup, then add the pork skin soup on top.
- Add fried garlic oil, and this oil can be made the day before so you are not rushing on the day.
Cook Mode
Kwecap Pontianak | Ketagihan Terus, Enak Banget | Kua Chap Recipe | Nael Onion
Ingredients
Kwecap Pontianak | Ketagihan Terus, Enak Banget | Kua Chap Recipe | Nael Onion
Kwecap Pontianak | Ketagihan Terus, Enak Banget | Kua Chap Recipe | Nael Onion
Bahan
Kuah kue beras:
Sop kulit babi:
Pelengkap:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Rendam sekitar 100 gram kerupuk kulit babi selama 30 menit sampai lembut.
- Didihkan 500 ml air lalu masukkan 350 gram tulang iga babi ke dalam panci.
- Setelah mendidih sebentar, angkat tulangnya lalu buang air rebusannya.
- Tuang 3 liter air bersih ke dalam panci.
- Masukkan kembali tulang iga babinya.
- Masukkan 4 sdm kacang kedelai yang sudah direndam semalaman atau paling sedikit 6 jam supaya lebih cepat matang, lalu tambahkan 3 sdt garam.
- Tambahkan 1 sdt lada putih bubuk.
- Tambahkan 2 sdt kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional.
- Masak selama 1 jam 30 menit dengan api kecil.
- Untuk kue berasnya, siapkan 200 gram tepung beras.
- Tambahkan 50 gram tepung tapioka.
- Tambahkan 1/2 sdt garam.
- Tambahkan 2 sdm minyak sayur.
- Tuang 500 ml air secara bertahap lalu aduk sampai rata.
- Biarkan adonannya selama 30 menit.
- Olesi dasar loyang dengan minyak sayur tipis-tipis, lalu tuang kurang lebih 50 ml adonan tepung berasnya ke dalam loyang ukuran 22 cm.
- Masukkan loyangnya ke dalam kukusan di atas air yang sudah mendidih, tutup, lalu masak dengan api sedang sekitar 3 sampai 4 menit sampai matang.
- Siapkan loyang yang lain untuk mengukus adonan berikutnya supaya lebih hemat waktu.
- Potong kue beras yang sudah matang di bagian tengahnya lalu gulung.
- Olesi gulungan kue berasnya dengan minyak supaya tidak menempel satu sama lain.
- Didihkan sekitar 1 liter air di dalam panci.
- Sisakan 60 ml adonan tepung berasnya untuk membuat kuahnya.
- Potong-potong gulungan kue berasnya.
- Setelah airnya mendidih, tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdt lada putih bubuk, dan 1 sdt kaldu jamur.
- Masukkan sisa adonan tepung beras tadi ke dalam air rebusannya.
- Setelah mendidih, masukkan gulungan kue berasnya.
- Aduk sebentar saja lalu matikan apinya.
- Buang air rendaman kerupuk kulitnya lalu potong-potong kulitnya kalau ukurannya terlalu besar.
- Masukkan kulit yang sudah direndam dan dipotong tadi ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih, lalu masak cukup sampai mendidih saja dan tidak perlu terlalu lama.
- Setelah matang, matikan apinya.
- Untuk penyajiannya, ambil kue beras beserta kuahnya lalu tambahkan sop kulitnya di atasnya.
- Tambahkan minyak bawang putih goreng, dan minyak ini bisa dibuat sehari sebelumnya supaya tidak terlalu mepet.
Ingredients
Rice cake mixture:
Rice cake soup:
Pork skin crackers soup:
Other ingredient:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Soak about 100 g of pork skin crackers for 30 minutes until soft.
- Bring 500 ml of water to a boil, then add 350 g of pork ribs into the pot.
- Once it has boiled briefly, lift out the bones and throw away the water.
- Pour 3 litres of clean water into the pot.
- Return the pork ribs to the pot.
- Add 4 tbsp of soybeans that have been soaked overnight or at least 6 hours so they cook faster, then add 3 tsp salt.
- Add 1 tsp ground white pepper.
- Add 2 tsp mushroom stock powder, which is optional.
- Cook for 1 hour and 30 minutes over low heat.
- For the rice sheets, prepare 200 g of rice flour.
- Add 50 g of tapioca starch.
- Add 1/2 tsp salt.
- Add 2 tbsp vegetable oil.
- Pour in 500 ml of water in stages, then stir until smooth.
- Let the batter rest for 30 minutes.
- Brush the base of a tray thinly with vegetable oil, then pour about 50 ml of the rice flour batter into a 22 cm tray.
- Put the tray into the steamer over already boiling water, cover it, then cook over medium heat for about 3 to 4 minutes until set.
- Prepare another tray to steam the next batch so you save time.
- Cut the set rice sheet down the middle, then roll it up.
- Brush the rice rolls with oil so they do not stick to each other.
- Bring about 1 litre of water to a boil in a pot.
- Set aside 60 ml of the rice flour batter for making the soup.
- Cut the rice rolls into pieces.
- Once the water boils, add 1 tsp salt, 1/2 tsp ground white pepper, and 1 tsp mushroom stock powder.
- Add the reserved rice flour batter into the boiling water.
- Once it boils again, add the rice rolls.
- Stir briefly, then turn off the heat.
- Discard the soaking water from the pork skin crackers, then cut the skin into pieces if they are too big.
- Add the soaked and cut skin into the boiling stock, then cook just until it comes to a boil without going too long.
- Once done, turn off the heat.
- To serve, take some rice rolls with their soup, then add the pork skin soup on top.
- Add fried garlic oil, and this oil can be made the day before so you are not rushing on the day.
Cook Notes
Nobody has written this one up. Cooked it? Say how it went.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
