Kwecap Pontianak | Ketagihan Terus, Enak Banget | Kua Chap Recipe | Nael Onion
Kwecap Pontianak
Ingredients
Bahan
Campuran tepung:
Kuah kue beras:
Sop kulit babi:
Pelengkap:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Rendam sekitar 100 gram kerupuk kulit babi selama 30 menit sampai lembut.
- Didihkan 500 ml air lalu masukkan 350 gram tulang iga babi ke dalam panci.
- Setelah mendidih sebentar, angkat tulangnya lalu buang air rebusannya.
- Tuang 3 liter air bersih ke dalam panci.
- Masukkan kembali tulang iga babinya.
- Masukkan 4 sdm kacang kedelai yang sudah direndam semalaman atau paling sedikit 6 jam supaya lebih cepat matang, lalu tambahkan 3 sdt garam.
- Tambahkan 1 sdt lada putih bubuk.
- Tambahkan 2 sdt kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional.
- Masak selama 1 jam 30 menit dengan api kecil.
- Untuk kue berasnya, siapkan 200 gram tepung beras.
- Tambahkan 50 gram tepung tapioka.
- Tambahkan 1/2 sdt garam.
- Tambahkan 2 sdm minyak sayur.
- Tuang 500 ml air secara bertahap lalu aduk sampai rata.
- Biarkan adonannya selama 30 menit.
- Olesi dasar loyang dengan minyak sayur tipis-tipis, lalu tuang kurang lebih 50 ml adonan tepung berasnya ke dalam loyang ukuran 22 cm.
- Masukkan loyangnya ke dalam kukusan di atas air yang sudah mendidih, tutup, lalu masak dengan api sedang sekitar 3 sampai 4 menit sampai matang.
- Siapkan loyang yang lain untuk mengukus adonan berikutnya supaya lebih hemat waktu.
- Potong kue beras yang sudah matang di bagian tengahnya lalu gulung.
- Olesi gulungan kue berasnya dengan minyak supaya tidak menempel satu sama lain.
- Didihkan sekitar 1 liter air di dalam panci.
- Sisakan 60 ml adonan tepung berasnya untuk membuat kuahnya.
- Potong-potong gulungan kue berasnya.
- Setelah airnya mendidih, tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdt lada putih bubuk, dan 1 sdt kaldu jamur.
- Masukkan sisa adonan tepung beras tadi ke dalam air rebusannya.
- Setelah mendidih, masukkan gulungan kue berasnya.
- Aduk sebentar saja lalu matikan apinya.
- Buang air rendaman kerupuk kulitnya lalu potong-potong kulitnya kalau ukurannya terlalu besar.
- Masukkan kulit yang sudah direndam dan dipotong tadi ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih, lalu masak cukup sampai mendidih saja dan tidak perlu terlalu lama.
- Setelah matang, matikan apinya.
- Untuk penyajiannya, ambil kue beras beserta kuahnya lalu tambahkan sop kulitnya di atasnya.
- Tambahkan minyak bawang putih goreng, dan minyak ini bisa dibuat sehari sebelumnya supaya tidak terlalu mepet.
Ingredients
Rice cake mixture:
Rice cake soup:
Pork skin crackers soup:
Other ingredient:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Soak about 100 g of pork skin crackers for 30 minutes until soft.
- Bring 500 ml of water to a boil, then add 350 g of pork ribs into the pot.
- Once it has boiled briefly, lift out the bones and throw away the water.
- Pour 3 litres of clean water into the pot.
- Return the pork ribs to the pot.
- Add 4 tbsp of soybeans that have been soaked overnight or at least 6 hours so they cook faster, then add 3 tsp salt.
- Add 1 tsp ground white pepper.
- Add 2 tsp mushroom stock powder, which is optional.
- Cook for 1 hour and 30 minutes over low heat.
- For the rice sheets, prepare 200 g of rice flour.
- Add 50 g of tapioca starch.
- Add 1/2 tsp salt.
- Add 2 tbsp vegetable oil.
- Pour in 500 ml of water in stages, then stir until smooth.
- Let the batter rest for 30 minutes.
- Brush the base of a tray thinly with vegetable oil, then pour about 50 ml of the rice flour batter into a 22 cm tray.
- Put the tray into the steamer over already boiling water, cover it, then cook over medium heat for about 3 to 4 minutes until set.
- Prepare another tray to steam the next batch so you save time.
- Cut the set rice sheet down the middle, then roll it up.
- Brush the rice rolls with oil so they do not stick to each other.
- Bring about 1 litre of water to a boil in a pot.
- Set aside 60 ml of the rice flour batter for making the soup.
- Cut the rice rolls into pieces.
- Once the water boils, add 1 tsp salt, 1/2 tsp ground white pepper, and 1 tsp mushroom stock powder.
- Add the reserved rice flour batter into the boiling water.
- Once it boils again, add the rice rolls.
- Stir briefly, then turn off the heat.
- Discard the soaking water from the pork skin crackers, then cut the skin into pieces if they are too big.
- Add the soaked and cut skin into the boiling stock, then cook just until it comes to a boil without going too long.
- Once done, turn off the heat.
- To serve, take some rice rolls with their soup, then add the pork skin soup on top.
- Add fried garlic oil, and this oil can be made the day before so you are not rushing on the day.
Mode Masak
Kwecap Pontianak | Ketagihan Terus, Enak Banget | Kua Chap Recipe | Nael Onion
Kwecap Pontianak | Ketagihan Terus, Enak Banget | Kua Chap Recipe | Nael Onion
Bahan
Campuran tepung:
Kuah kue beras:
Sop kulit babi:
Pelengkap:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Rendam sekitar 100 gram kerupuk kulit babi selama 30 menit sampai lembut.
- Didihkan 500 ml air lalu masukkan 350 gram tulang iga babi ke dalam panci.
- Setelah mendidih sebentar, angkat tulangnya lalu buang air rebusannya.
- Tuang 3 liter air bersih ke dalam panci.
- Masukkan kembali tulang iga babinya.
- Masukkan 4 sdm kacang kedelai yang sudah direndam semalaman atau paling sedikit 6 jam supaya lebih cepat matang, lalu tambahkan 3 sdt garam.
- Tambahkan 1 sdt lada putih bubuk.
- Tambahkan 2 sdt kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional.
- Masak selama 1 jam 30 menit dengan api kecil.
- Untuk kue berasnya, siapkan 200 gram tepung beras.
- Tambahkan 50 gram tepung tapioka.
- Tambahkan 1/2 sdt garam.
- Tambahkan 2 sdm minyak sayur.
- Tuang 500 ml air secara bertahap lalu aduk sampai rata.
- Biarkan adonannya selama 30 menit.
- Olesi dasar loyang dengan minyak sayur tipis-tipis, lalu tuang kurang lebih 50 ml adonan tepung berasnya ke dalam loyang ukuran 22 cm.
- Masukkan loyangnya ke dalam kukusan di atas air yang sudah mendidih, tutup, lalu masak dengan api sedang sekitar 3 sampai 4 menit sampai matang.
- Siapkan loyang yang lain untuk mengukus adonan berikutnya supaya lebih hemat waktu.
- Potong kue beras yang sudah matang di bagian tengahnya lalu gulung.
- Olesi gulungan kue berasnya dengan minyak supaya tidak menempel satu sama lain.
- Didihkan sekitar 1 liter air di dalam panci.
- Sisakan 60 ml adonan tepung berasnya untuk membuat kuahnya.
- Potong-potong gulungan kue berasnya.
- Setelah airnya mendidih, tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdt lada putih bubuk, dan 1 sdt kaldu jamur.
- Masukkan sisa adonan tepung beras tadi ke dalam air rebusannya.
- Setelah mendidih, masukkan gulungan kue berasnya.
- Aduk sebentar saja lalu matikan apinya.
- Buang air rendaman kerupuk kulitnya lalu potong-potong kulitnya kalau ukurannya terlalu besar.
- Masukkan kulit yang sudah direndam dan dipotong tadi ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih, lalu masak cukup sampai mendidih saja dan tidak perlu terlalu lama.
- Setelah matang, matikan apinya.
- Untuk penyajiannya, ambil kue beras beserta kuahnya lalu tambahkan sop kulitnya di atasnya.
- Tambahkan minyak bawang putih goreng, dan minyak ini bisa dibuat sehari sebelumnya supaya tidak terlalu mepet.
Ingredients
Rice cake mixture:
Rice cake soup:
Pork skin crackers soup:
Other ingredient:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Soak about 100 g of pork skin crackers for 30 minutes until soft.
- Bring 500 ml of water to a boil, then add 350 g of pork ribs into the pot.
- Once it has boiled briefly, lift out the bones and throw away the water.
- Pour 3 litres of clean water into the pot.
- Return the pork ribs to the pot.
- Add 4 tbsp of soybeans that have been soaked overnight or at least 6 hours so they cook faster, then add 3 tsp salt.
- Add 1 tsp ground white pepper.
- Add 2 tsp mushroom stock powder, which is optional.
- Cook for 1 hour and 30 minutes over low heat.
- For the rice sheets, prepare 200 g of rice flour.
- Add 50 g of tapioca starch.
- Add 1/2 tsp salt.
- Add 2 tbsp vegetable oil.
- Pour in 500 ml of water in stages, then stir until smooth.
- Let the batter rest for 30 minutes.
- Brush the base of a tray thinly with vegetable oil, then pour about 50 ml of the rice flour batter into a 22 cm tray.
- Put the tray into the steamer over already boiling water, cover it, then cook over medium heat for about 3 to 4 minutes until set.
- Prepare another tray to steam the next batch so you save time.
- Cut the set rice sheet down the middle, then roll it up.
- Brush the rice rolls with oil so they do not stick to each other.
- Bring about 1 litre of water to a boil in a pot.
- Set aside 60 ml of the rice flour batter for making the soup.
- Cut the rice rolls into pieces.
- Once the water boils, add 1 tsp salt, 1/2 tsp ground white pepper, and 1 tsp mushroom stock powder.
- Add the reserved rice flour batter into the boiling water.
- Once it boils again, add the rice rolls.
- Stir briefly, then turn off the heat.
- Discard the soaking water from the pork skin crackers, then cut the skin into pieces if they are too big.
- Add the soaked and cut skin into the boiling stock, then cook just until it comes to a boil without going too long.
- Once done, turn off the heat.
- To serve, take some rice rolls with their soup, then add the pork skin soup on top.
- Add fried garlic oil, and this oil can be made the day before so you are not rushing on the day.
Catatan Masak
Catatan Masak bersifat pribadi: hanya kamu yang bisa membaca catatanmu sendiri. Masuk untuk mulai mencatat.
Masakan mirip
Yang paling dekat dengan hidangan ini di seluruh arsip.
