Babi Rica Rica Kemangi | Enaknya Pake Banget | Spicy Pork Belly Indonesian Style | Nael Onion
ranked 3 of 155 in Menu Babi
Babi Rica-rica Kemangi
Spicy Pork Belly Indonesian Style
Bahan
Bahan Babi rica kemangi:
Bumbu halus:
Bumbu lain:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong 500 gram babi samcan, lalu lumuri dengan perasan 2 buah jeruk sonkit atau 1 sdm perasan jeruk nipis.
- Tambahkan 1/4 sdt garam, aduk rata, lalu marinasi kurang lebih 30 menit.
- Untuk bumbu halusnya, siapkan 15 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 7 cm kunyit, 2 cm jahe, dan 6 butir kemiri.
- Tambahkan 8 buah cabe rawit dan 8 buah cabe keriting merah, dan sesuaikan jumlah cabenya dengan selera pedas kalian.
- Tuang 3 sdm minyak sayur supaya bumbunya lebih mudah dihaluskan.
- Haluskan semua bumbunya, tidak perlu sampai benar-benar halus.
- Panaskan wajan, masukkan bumbu halusnya, lalu tumis sampai bumbunya harum dan matang.
- Masukkan 2 batang sereh yang sudah digeprek dan 6 lembar daun jeruk purut.
- Masukkan 2 lembar daun pandan yang sudah dipotong kecil-kecil.
- Masukkan samcannya lalu tumis sebentar sampai dagingnya berubah warna.
- Bumbui dengan 1 sdt kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional dan 1/2 sdt lada putih bubuk.
- Tambahkan 2 sdt gula dan 2/3 sdt garam, lalu aduk rata.
- Tuang 500 ml air.
- Tutup wajannya lalu masak kurang lebih 30 menit sampai dagingnya empuk.
- Tambahkan 8 buah cabe rawit utuh kalau mau lebih pedas.
- Masukkan segenggam penuh daun kemangi untuk menambah aromanya lalu aduk sebentar.
- Matikan apinya dan sajikan dengan nasi putih.
Ingredients
Blended spices:
others:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 500 g of pork belly, then rub it with the juice of 2 calamansi or 1 tbsp lime juice.
- Add 1/4 tsp salt, mix well, then marinate for about 30 minutes.
- For the spice paste, prepare 15 cloves of shallot, 5 cloves of garlic, 7 cm turmeric, 2 cm ginger, and 6 candlenuts.
- Add 8 bird's eye chillies and 8 red curly chillies, and adjust the amount of chilli to how spicy you like it.
- Pour in 3 tbsp vegetable oil so the spices blend more easily.
- Blend everything into a paste, it does not have to be completely smooth.
- Heat a wok, add the spice paste, then saute until the paste is fragrant and cooked.
- Add 2 stalks of bruised lemongrass and 6 kaffir lime leaves.
- Add 2 pandan leaves that have been cut into small pieces.
- Add the pork belly and stir fry briefly until the meat changes colour.
- Season with 1 tsp mushroom stock powder, which is optional, and 1/2 tsp ground white pepper.
- Add 2 tsp sugar and 2/3 tsp salt, then stir until even.
- Pour in 500 ml of water.
- Cover the wok and cook for about 30 minutes until the meat is tender.
- Add 8 whole bird's eye chillies if you want it spicier.
- Add a full handful of lemon basil leaves for extra aroma and stir briefly.
- Turn off the heat and serve with white rice.
Cook Mode
Babi Rica Rica Kemangi | Enaknya Pake Banget | Spicy Pork Belly Indonesian Style | Nael Onion
Babi Rica Rica Kemangi | Enaknya Pake Banget | Spicy Pork Belly Indonesian Style | Nael Onion
Bahan
Bahan Babi rica kemangi:
Bumbu halus:
Bumbu lain:
Cara Membuat
Langkah disusun otomatis dari narasi video. Tonton videonya kalau ragu.
- Potong 500 gram babi samcan, lalu lumuri dengan perasan 2 buah jeruk sonkit atau 1 sdm perasan jeruk nipis.
- Tambahkan 1/4 sdt garam, aduk rata, lalu marinasi kurang lebih 30 menit.
- Untuk bumbu halusnya, siapkan 15 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 7 cm kunyit, 2 cm jahe, dan 6 butir kemiri.
- Tambahkan 8 buah cabe rawit dan 8 buah cabe keriting merah, dan sesuaikan jumlah cabenya dengan selera pedas kalian.
- Tuang 3 sdm minyak sayur supaya bumbunya lebih mudah dihaluskan.
- Haluskan semua bumbunya, tidak perlu sampai benar-benar halus.
- Panaskan wajan, masukkan bumbu halusnya, lalu tumis sampai bumbunya harum dan matang.
- Masukkan 2 batang sereh yang sudah digeprek dan 6 lembar daun jeruk purut.
- Masukkan 2 lembar daun pandan yang sudah dipotong kecil-kecil.
- Masukkan samcannya lalu tumis sebentar sampai dagingnya berubah warna.
- Bumbui dengan 1 sdt kaldu jamur bubuk yang sifatnya opsional dan 1/2 sdt lada putih bubuk.
- Tambahkan 2 sdt gula dan 2/3 sdt garam, lalu aduk rata.
- Tuang 500 ml air.
- Tutup wajannya lalu masak kurang lebih 30 menit sampai dagingnya empuk.
- Tambahkan 8 buah cabe rawit utuh kalau mau lebih pedas.
- Masukkan segenggam penuh daun kemangi untuk menambah aromanya lalu aduk sebentar.
- Matikan apinya dan sajikan dengan nasi putih.
Ingredients
Blended spices:
others:
Steps
Steps were generated from the video narration. Watch the video if unsure.
- Cut 500 g of pork belly, then rub it with the juice of 2 calamansi or 1 tbsp lime juice.
- Add 1/4 tsp salt, mix well, then marinate for about 30 minutes.
- For the spice paste, prepare 15 cloves of shallot, 5 cloves of garlic, 7 cm turmeric, 2 cm ginger, and 6 candlenuts.
- Add 8 bird's eye chillies and 8 red curly chillies, and adjust the amount of chilli to how spicy you like it.
- Pour in 3 tbsp vegetable oil so the spices blend more easily.
- Blend everything into a paste, it does not have to be completely smooth.
- Heat a wok, add the spice paste, then saute until the paste is fragrant and cooked.
- Add 2 stalks of bruised lemongrass and 6 kaffir lime leaves.
- Add 2 pandan leaves that have been cut into small pieces.
- Add the pork belly and stir fry briefly until the meat changes colour.
- Season with 1 tsp mushroom stock powder, which is optional, and 1/2 tsp ground white pepper.
- Add 2 tsp sugar and 2/3 tsp salt, then stir until even.
- Pour in 500 ml of water.
- Cover the wok and cook for about 30 minutes until the meat is tender.
- Add 8 whole bird's eye chillies if you want it spicier.
- Add a full handful of lemon basil leaves for extra aroma and stir briefly.
- Turn off the heat and serve with white rice.
Cook Notes
Cook Notes are private: only you can read your own. Sign in to start logging.
Cook something like it
The closest dishes to this one in the whole archive.
